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[박유정]

텃밭에서 완두콩 농사부터 식탁까지! 완벽 가이드

1. 텃밭에서 햇완두콩 키우기

씨앗 심기

• 시기: 3월 중순 ~ 4월 초
• 간격: 씨앗 사이 3cm, 줄 사이 20cm
• 심기 깊이: 2cm
• 발아 온도: 10~20℃

재배 관리

• 물주기: 흙 표면이 마르면 충분히 줍니다.
• 햇빛: 하루 6시간 이상 햇빛을 받는 곳을 선택합니다.
• 지지대 설치: 덩굴이 자라면서 꼬일 수 있도록 지지대를 설치합니다.
• 병충해 예방: 진딧물, 콩깍지벌레 등에 주의하고, 예방을 위해 적절한 간격으로 심고 통풍을 잘 시킵니다.

수확

• 시기: 씨앗을 심은 후 60~70일
• 수확 방법: 꼬투리가 싱싱하고 팽창된 것을 골라 잡아 당겨 떼어냅니다.

2. 햇완두콩 삶는 방법

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햇완두콩 삶기

• 재료: 햇완두콩, 물, 소금 (선택 사항)
• 조리 시간: 약 5분

단계별 조리법

1. 햇완두콩을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 햇완두콩을 넣습니다.
4. 햇완두콩이 익으면 (약 5분) 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

팁

• 햇완두콩은 익으면 맛과 영양소가 떨어지므로 오래 삶지 않습니다.
• 익힌 햇완두콩은 샐러드, 볶음, 밥, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

3. 햇완두콩 보관 방법

햇완두콩 보관

• 냉동: 햇완두콩을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 냉장: 햇완두콩을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장실에 보관합니다. 보관 기간은 약 2~3일입니다.
• 건조: 햇완두콩을 햇볕에 말려 건조시킨 후 밀폐 용기에 담아 보관합니다.

팁

• 햇완두콩은 습도가 높으면 쉽게 곰팡이가 생기므로 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
• 건조한 햇완두콩은 수프나 찌개에 넣어 사용할 수 있습니다.

4. 햇완두콩 활용 요리 레시피

• 햇완두콩 샐러드: 햇완두콩, 양상추, 토마토, 오이 등을 넣고 드레싱을 뿌려 간단하게 만들 수 있습니다.
• 햇완두콩 볶음: 햇완두콩, 양파, 버섯 등을 볶아 간장, 설탕, 후추 등으로 간을 합니다.
• 햇완두콩 밥: 햇완두콩을 넣고 밥을 지으면 영양 가득한 밥을 즐길 수 있습니다.
• 햇완두콩 수프: 햇완두콩, 양파, 당근 등을 넣고 끓여 크림이나 우유로 마무리합니다.

햇완두콩은 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 매우 좋은 식품입니다. 텃밭에서 직접 햇완두콩을 키워 삶거나 다양한 요리에 활용해보세요!