현미의 효능(비만,고혈압,대장암등....)

[바위처럼(정원신)]

 현미의 효능

       < 현 미 >

현미란 수확한 벼를 건조,탈곡한 후 고무 롤러로 된 기계로 왕겨를 벗긴 쌀을 말한다.

먼저 현미의 영향성분을 알아보자

우선 현미에는 식이섬유가 풍부하여 현미밥을 주식으로 한다면 대장암을 충분히 피할 수 있다.

현미에는 IP6라는 물질이 있는데 IP6은 세포으 생장에 필요한 이노시톨이라는 탄수화물에 인이 6개 결합된 물질로 암 예방과 지방간,동맥경화 억제,심장혈관질환 예방에 많은 효능을 보이는 것으로 밝혀졌다.

또한 단백질,지질,당질,섬유,회분,미네랄(미네랄이 부족하면 뼈가 물러질 수 있다),비타민A,B1,B2,B6,B12,니아신,판토텐산,프로비타민C,비타민E 등이 함유되어 있다..

현미에는 비타민B군,철,인,칼륨 등의 다양한 영양요소와 식이섬유가 많고 특히 쌀눈(배아)에는 비타민E가 많으며, 휘친산 및 리놀레산이 함유된 건강의 보고 중의 보고입니다.

한때는 인기 가수 손담비가 복부 다이어트를 위해  현미차를 복용했다는 말이 있는데,

현미차가 복부 다이어트에 도움이 되는 건 사실이다.

현미가 식이섬유, 이뇨작용 등의 효능이 있기때문이다..

그러니까 현미를 우려낸 현미차도 같은 효능을 갖고 있는 것이랍니다.

현미는 정백(일반 쌀)으로 인한 영향분의 손실이 없으므로 백미에 비하여 지방,단백질,비타민B1,B2가 풍부하다.

또 가공으로 인한 양의 감소도 없다.문제라고 한다면 맛이 백미보다 못하고 영양분이 충분히 소화,흡수되지 않으며

밥짓기가 어려운 까닭으로 보급되지 않았다. 현미로 밥을 지을 때는 반나절 이상 물에 담가두는것이 좋고,밥물은 현미1에 대하여 1.5(백미에서는 1.2)의 비율로 붓는다.단시가 내에 부드럽게 밥을 지으려면 압력솥을 이용하는 것이 좋은데, 고온 때문에

비타민 B의 파괴가 일어날 수 있다. 현미 겨는 자기 보호를 위해 독성을 지니고 있다.그러나 극히 소량이기 때문에 걱정할 정도는 아니며 무로 씻어서 먹으면 된다.

그리고 현미밥을 만들어 먹을 때는 반찬은 제철에 나는 채소,된장국,김,멸치 등을 같이 먹으면 좋다.반찬에는 맛이 없더라도 화학 조미료를 넣지 말고 천연 조미료를 넣는 것이 좋다.

현미의 효능은 항암,항성인병에 탁월한 예방 기능을 갖고 있다는 것이 식품 전문가들의 증언이다.현미는 입맛을 길들이기는 쉽지 않으나 한번 길들여지면 난치성 질환은 물론,각종 성인병 예방에 뛰어난 효능을 발휘한다.

미국 메릴랜드대학 샘 스테인 교수는 대장암에 걸린 쥐에게 1%의 IP6수용액을 주사했는데 암세포 수가 극감한 것을 발견했다는 논문을 발표해 현미에 대한 학계의 관심을 높였다.

또 동경대학 의학부 명예교수로 일본문화훈장을 받은 타키 겐조 박사가 "생명이 없는 식품은 생명에 도움이 되지 않는다"는 신조로 현미식만을 고집해 94세까지 장수한 예를 들어 현미식을 예찬하고 있다.

한의학에서도 현미는 몸을 따뜻하게 하고 영양을 좋게하는 양성식품으로 기재해 놓은 반면 백미는 그렇지 못한 식품으로 기록하고 있다.

그런데 현미밥을 먹을 경우 주의해야 할 것이 있다.

현미가 영양이 많아 몸에 좋은 것은 확실하지만 위장에 부담을 줄 수 있으므로 위장장애를 겪고 있는 환자의 경우는 과식하지 말아야 한다. 그런 의미에서 현미를 현미차를 만들어 마시고 더욱 효과적이라 하겠다.

현미식을 할 경우,반찬을 더 많이 먹고 현미밥은 평소 식사량의 80%만 먹는 것이 좋다.

이젠 꽤나 부유한 동네에 사는 미국인들이 우리네 현미밥을 먹는 풍경은 문화적 충격을 넘어서 당연한 시대 흐름으로 자리 잡고 있다..

식이섬유가 많은 현미를 먹으면 빠른 경우 며칠내로 상쾌한 변을 경험할 수 있다. 식이섬유 파우더나 약을 따로 사서 먹지 않더라도 현미밥으로 변비를 해결할 수 있다는 것이다.살아 있는 현미밥으로 생기있게 살아보자.

현미의 효능 : 대장암 예방,이뇨작용,복부 다이어트효과,체내 콜레스테롤 감소,

                   피로회복,만성변비나 숙벽제거,성인병 예방,

팁 :비타민B2 ~ 뇌세포에 다량 발견되며 성장세포의 재생에 도움을 주는 성장촉진비타민이다.

                       따라서 성장기의 아이들의 뇌세포활성으로 지능향상에 도움을 주며 임신부에도 좋다.

                        또한 시력향상에도 도움을 준다

찹쌀현미와 일반현미

찹쌀의 성질은 따뜻하고 맛은 달다.
소화기가 약하고 몸이 찬 사람.선천적으로 기운이 약한 사람의 기운을 보충해 준다.
땀이 많이나고 ,설사를 자주하는 사람이나 위가 약해 속이 거북한데 효과가 있다.
나이가 많은 사람이 힘없이 소변을 보는 증상을 치료하기도 한다.
성분은 맵쌀 현미와 별차이가 없다.
섬유질은 (0.3%)정도 적고 비타민A와 C.D는 전혀 없다.
위장이 나빠 설사를 하고 위궤양이 있는 사람이 찹쌀을 계속 먹으면 효과를 본다.
이상과 같이 찹쌀의 주요 역할을 적어 봤습니다.
검증되지 않은 정보에 현혹되면 건강을 도로 해칠 수도 있습니다.
쌀은 우리의 주식입니다.
주식은 생명과 건강을 시켜주는 보약입니다.
특히 현미는 지구상에서 가장 완벽한 식품임으로 안심하고 먹어도 좋은 보약중의 보약입니다.
참고가 되었으면 좋겠습니다 .감사합니다.

발아현미는 말 그대로 왕겨를 벗겨낸 현미를 적당한 습도 온도 등의 환경에서 싹을 틔운 다음 성장을 중지시켜 말린 것으로, 1993년 독일의 막스 플랑크(Max Planck) 식품연구소에서 발아현미나 발아보리 등의 연구결과를 발표하면서 주목받게 되었다고 한다.

현미에 포함돼 소화를 방해하는 성분인 피틴산은 싹이 나면서(발아) 소화가 용이한 인과 이노시톨로 바뀐다. 또 단백질 식이섬유 칼슘 철 비타민 등의 영양분도 현미나 백미보다 많아진다고 한다. 현미보다 먹을 때 느낌이 부드럽고 고소하다.

우리는 그보다 훨씬 이전에 발아현상을 식품에 활용해 왔다. 콩나물, 숙주나물 등이 바로 그것으로, 우리 전통 식생활의 우수성에 새삼스럽게 감동하게 된다.

발아현미의 미덕은 크게 두 가지로 구분

그 첫째는 현미의 깔깔한 밥맛을 훨씬 부드럽게 해주는 것이다. 현미가 좋다 하되 거친 맛 때문에 꺼려지는 점을 완화하는 것. 백미만큼 야들야들할 수는 없겠지만, 현미보다는 훨씬 식감이 부드럽기 때문에 참살이 먹거리 현미에 처음 맛을 들이는 이들이나 노인, 어린아이까지 즐길 수 있는 것이다. 현미와 백미의 좋은 점을 결합한 것으로 설명할 수 있다.

두 번째는 발아과정을 통해 새롭게 생성되는 물질이 우리에게 베푸는 공덕이 만만치 않은 것. 현미가 좋은 점은 더 말할 나위가 없고, 그 위에 싹을 틔울 때 씨앗 상태와는 다른 영양소를 함유하게 되는 점이 중요하다. 비타민 아미노산 효소 SOD(superoxide dismutase) 등 몸에 유용한 성분들이 그 것이며, 특히 현미상태일 때도 쌀에 있는 가바성분이 발아하면서 훨씬 증가하는 점을 주목하는 것이다.

■ 발아현미를 선택하는 기준

- 일반적인 관능적 관찰

색깔 맛 윤기 찰기 냄새 질감 등의 관찰을 통해 발아현미의 품질과 수준을 가늠한다. 쌀알의 크기와 모양이 균일하며, 깨진 쌀과 같은 불완전한 쌀알이 적어야 한다. 맑고 투명한 것이 윗길(상품)이며, 밥을 한 다음에는 일반 쌀의 흰색과 대비해 노르스름한 색깔을 보인다.

- 싹의 형태 관찰

제품에 따라 싹의 길이가 차이가 난다. 싹이 길고 짧은 것은 제품의 특징이며 낫다, 못하다의 기준은 아니다. 싹의 길이가 고르고, 쌀알에 잘 붙어있는 것이 윗길이다.

- 밥하기 전과 후의 냄새 비교

포장을 풀고 냄새를 맡아보아 시큼한 냄새가 나지 않는지 본다. 상쾌하지 않은 이 냄새는 발아가 너무 많이 됐거나, 건조과정에 문제가 있었을 가능성을 보여준다. 밥을 하고 나서는 특유의 고소한 냄새를 확인한다.

- 포장과 표시사항

진공 포장, 지퍼백 포장, PVC병 포장 등 다양한 형태로 포장된다. 진공포장의 경우, 가공 후 미세한 변질까지 최소화할 수 있다. 유기농 제품일 경우 인증사항 등을 살핀다. 생산연도와 생산자 등의 정보가 표시돼있다.

■ 시중에 나와 있는 발아현미 제품들

대형 식료품매장이나 백화점, 인터넷 식품점등에 나와 전국적으로 유통되고 있는 발아현미 제품은 7~10개 정도. 고인돌가바쌀, 미실란, 고수레, CJ, 장세순, 웰빙플러스, 가바라이스, 오창농협 등의 제품이 비교적 알려진 브랜드다.

대개 현미를 여러 가지 방법으로 씨를 틔우고 말린 다음 600~1,000g 씩 포장한다. 고인돌가바쌀의 경우는 싹의 완전한 보존을 위해 건조된 발아현미를 진공포장한다. 오창농협 제품 등 일부 제품은 완전히 말리지 않고 반건조 상태로 진공포장하기도 한다. 할인매장 등에서 팔리는 다소 대중적인 제품은 3~5kg 단위로 포장되기도 한다.

미실란과 고인돌가바쌀은 전남 보성의 강대인 씨, 땅끝 해남의 박우석 씨 등 '벼농사의 달인'으로 유명한 농업인들이 지은 유기농 현미를 재료로 쓰는 고가품으로 서울 부산 등지의 호텔과 명문가 등에 공급하는 발아현미로 주목을 받고 있다.

고인돌가바쌀과 가바라이스 제품은 두뇌의 활동에 이롭다고 알려진 가바성분을 많이 함유하도록 하는 전라남도농업기술원의 특허발아기술 등을 활용, 가공한 점이 특징이다.

이 밖에도 찹쌀, 흑미, 녹미 등이 발아현미의 형태로 가공되어 시중에 소량씩 유통되고 있으며, 소비자들의 관심이 커 가고 있는 추세를 볼 때 2~3년 후면 일반적인 상품으로 자리 잡을 전망이다.

■ 발아현미의 활용 사례

- 잡곡처럼 섞어 밥을 짓는다(일반 가정)

일반 쌀에 20~35% 정도 섞어 밥을 지을 경우 영양성분은 물론 식감과 색깔까지 완전히 느낌이 다른 밥을 즐길 수 있다. 고가(高價)이기 때문에 발아현미만으로 밥을 짓는 것이 부담스럽기도 하지만 일반 쌀에 섞어 요리할 경우 밥맛이 훨씬 좋다는 것이 경험자들의 얘기다. 이 경우 발아현미는 완전히 세척된 상태이기 때문에 물에 1~2시간 정도 불렸다가 불린 물과 함께 그대로 일반 쌀과 섞는 것이 요령이다.

- 발아현미를 일정 분량 섞어 지은 밥을 포장한 즉석 밥 제품(레토르트)들 잇따라 출시

- 찹쌀 발아현미고추장 출시

- 발아현미밥솥 출현

솥에 물과 함께 넣은 현미가 일정 시간 경과 후 발아하면 열을 가해 밥이 지어지도록 한 전기제품 출시

- 현미발아 김치냉장고 출현

현미를 일정 조건에 맞춰 김치냉장고 속에 넣어두면 저절로 발아되고, 적당히 발아된 상태로 보관되는 전기제품 출시

- 발아현미 화장품 출현

페이셜 폼과 같은 발아현미 활용 화장품 출시

- 가정에서 만드는 발아현미 화장물질 인기

발아현미 가루와 밀가루를 2~2.5 대 1 정도로 섞어 물이나 우유에 갠 다음 얼굴에 바르는 팩으로 최근 인기. 녹두나 깨, 콩 가루를 섞어 더 좋은 효과를 볼 수 있다. 보습과 영양공급 작용을 하여 화사한 얼굴을 갖게 한다. 밥을 짓기 위해 쌀을 씻을 때 손이 부드럽고 촉촉해지는 것도 미용효과로 볼 수 있다. 

요즘들어서 현미는 해독작용과 원기회복에도 많은 도움이 된다는 연구결과도 있으며 식생활 개선만으로 도 건강할수 있다니 참고 바랍니다

[우금치(김광종)]

현미가 몸에 좋다구 매일 먹긴 하는데 꺼끌꺼끌하고 입에서 맴돌아서~~
흰쌀밥이 그립습니다.

현미를 맛있게 먹는 방법이 있을까요?

[바위처럼(정원신)]

아니! 아자씨~~~유치원생도 아니면서....

맛 있게 드시는 방법이 아주 없는것은 아니지유....
저는 시방 쌀과 현미의 비율이 2/8이며 맵쌀보단 찹쌀이 먹기에 좋긴한디...
아니면 한 사날 굶고 나서 드시유 ㅎㅎㅎ