새내기 04학번들도 식당이야기를 많이 하는 것 같아
<br>
이번에 재계약 된 것을 알려드릴려고 퍼왔습니다.
<br>
<br>
<식당 재계약 최종 보고>
<br>
<br>
후보 업체: 풀무원, LG 아워홈, 동원 홈푸드
<br>
<br>
선정 업체: 풀무원
<br>
<br>
선정 심사워원단: 사무처장, 소비조합회 실장, 학생과장, 후생과장, 학
<br>
<br>
생생활관 운영과장, 후생계장, 후생과 직원 1인, 학생대
<br>
<br>
표 3인(인수인계위원회 학생복지국장대행 장지훈(01), 인
<br>
<br>
수인계위원회 총학생회장대행 장해성(00), 8대총학 학생
<br>
<br>
복지국장 전수환(98)) 총 10인.
<br>
<br>
이상 1월 26일 3업체의 최종PT발표 이후 풀무원이 한동대학교 식당위탁업체
<br>
<br>
로 선정되었음을 알려드립니다.
<br>
<br>
<br>
<br>
<풀무원의 위탁 급식 운영 제안서 요약>
<br>
<br>
1. 단체 급식 현황
<br>
<br>
-전국 280개 사업장, 일 300,000식 제공
<br>
<br>
<br>
2. 풀무원이 운영하는 대학
<br>
<br>
-한국과학기술원(KAIST), 포항선린대학, 대구가톨릭대학교, 이화여자대학
<br>
<br>
교, 서강대학교, 신성대학교, 한국관광대학교, 예수간호대학교 등
<br>
<br>
<br>
3. 식재료비
<br>
<br>
-69[%](1066원)
<br>
<br>
<br>
4.메뉴 차별화 운영 방안
<br>
<br>
1) 아침
<br>
<br>
-복수 메뉴 제공: 일반정식(1식 4찬, 상시 2종류의 밥제공)과
<br>
<br>
간편식(빵+우유+죽+샐러드...)
<br>
<br>
2) 점심
<br>
<br>
-한식코너(정식, 뚝배기 코너), 양식코너, 분식코너, 풀무원 면코너
<br>
<br>
3) 저녁
<br>
<br>
-복수 메뉴 제공: 일반정식(1식 4찬, 결식율 감안한 주 3회 고단가 메
<br>
<br>
뉴 제공),
<br>
<br>
일품 요리, 철판요리 및 전골요리
<br>
<br>
-후식 주 5회 제공
<br>
<br>
<br>
5. 투자 예상 비용
<br>
<br>
-59,000,000원(2년 계약후 기부체납)
<br>
<br>
-주방기구 투자: 자율배식대, 샘플케이스, 뚝배기렌지 및 철판, 주방소
<br>
<br>
모품류, HACCP제품
<br>
<br>
-환경개선 투자: 홀인테리어공사, 식탁 및 의자, I.D 카드
<br>
<br>
<br>
6. 건강한 풀무원 식재 사용
<br>
<br>
-두부류 면류 및 기타류
<br>
<br>
-고품질 고단가의 풀무원제품류를 단체급식에 적합하도록 대형포장, 벌
<br>
<br>
크포장하여 저렴한 가격에 제공함으로써 적은 식재료비로 최대한의 식
<br>
<br>
사질을 확보 할 수 있다.
<br>
<br>
<br>
7. 이벤트 식
<br>
<br>
1) 시험기간 이벤트식
<br>
<br>
-시험기간내 특식 제공
<br>
<br>
-시험기간 기숙사생들을 위한 야참 제공
<br>
<br>
2) 축제기간 이벤트식
<br>
<br>
-미니뷔페 제공
<br>
<br>
3) 생일 이벤트식
<br>
<br>
-한 달에 한번 특정한 날을 정해서 그 달의 생일을 맞이한 사생들에
<br>
<br>
게 동료들과 함께 축하할 수 있는 자리 마련
<br>
<br>
4) 일식의 날, 분식의 날, 세계음식에 따른 테마음식, 절기별 이벤트 등
<br>
<br>
<br>
8. 의무식 운영 방안
<br>
<br>
1) 월 45식 의무식, 식단가 1,700원
<br>
<br>
-기숙사 사생들에게 I.D를 지급하여 정산
<br>
<br>
-월 45식을 모두 사용하였을 경우: 사생증을 제시하면 1,700원에 구입
<br>
<br>
하여 식사를 할 수 있음.
<br>
<br>
-배식대 입구에 I.D카드 리더기 설치
<br>
<br>
2) 휴학 및 기타 사유 발생 퇴사시 즉시 환불
<br>
<br>
-휴학 또는 기타사정으로 중도에 기숙사를 퇴사할 경우에는 정산하여
<br>
<br>
식당에서 먼저 환불 처리 하도록 함
<br>
<br>
3) 의무식의 결식에 따른 환원 조치
<br>
<br>
-식재료비에 재투자
<br>
<br>
-이벤트식 마련
<br>
<br>
<br>
9. 학생들의 불만 수렴 방안
<br>
<br>
1) 정기적이고 객관적인 고객 의견 수렴
<br>
<br>
-정기적인 설문조사 실시(분기 1회 실시), 고객사 요구시 별도 실시
<br>
<br>
-급식운영위원회 설치 운영
<br>
<br>
2) 상시적인 고객 의견 수렴
<br>
<br>
-풀무원 ECMD 인터넷 홈페이지 및 사업장의 E-mail을 통한 상시 고객의
<br>
<br>
견 접수
<br>
<br>
-현장 접수
<br>
<br>
3) 대 고객만족 CS 관리
<br>
<br>
-고객만족을 위한 급식운영관리 SYSTEM
<br>
<br>
<br>
10. 위생관리 시스템
<br>
<br>
-HACCP, ISO 9002, 14001인증 기준에 의한 전부문 위생
<br>
<br>
-안전관리로 급식개시 이래 10년간 위생사고 전무
<br>
<br>
-단기성 교육이 아닌 지속적인 종사자 교육을 통해 철저한 위생교육 실
<br>
<br>
시
<br>
<br>
<br>
11. 인력 운영 계획
<br>
<br>
-매니저(책임영양사) 1명, 조리사 2명, 조리원 약28명
<br>
<br>
<br>
<br>
#이 외에 LG 아워홈과 동원 홈푸드에서 내세운 제안서 항목 중 한동대학교
<br>
<br>
식당위탁운영에 도움이 될만한 사항에 대해 풀무원 측에 의뢰하고 있습니
<br>
<br>
다. 결정나는 데로 공지하도록 하겠습니다.
<br>
<br>
#외부거주자들을 위한 의무식 운영방안은 아직 미확정이며, 이 밖에 확정되
<br>
<br>
어지지 않은 부분들에 대해서는 추후에 공지하도록 하겠습니다.
<br>
<br>
<br>
2004년 인수인계위원회 학생복지국장대행 장지훈
<br>
<!-- -->
첫댓글 요약하자면 풀무원으로 업체가 변경되었으며 월 의무식 45회..
ㅎㅎ 저 글만 봐서는 무지 좋아 뵈는데요..
오옷..기대되는데...기대하지 맙시다..ㅋ 급식먹으면서 조은거 기대하는건..ㅋ 전 아무급식이나 잘 먹지만..ㅋ
풀무원이라....왠지 주식이 두부와 콩이 될것 같은 기분이 드는건 왜일까....ㅡㅡ
풀무원 두부 사기쳤다구 tv나왔는데;;;
CJ만 가면 대략 안심...
ㅇ ㅏ무거다 ㄷ ㅏ좋아용.^^★
먹고 죽지않을 정도만 되면 별 상관 없다는;;;; 쿨럭
제 생각엔 CJ에 비해 거기서 거기일듯 합니다. 저희 누님이 영양사인데 하는 말이 급식 음식의 질은 회사나 영양사가 결정적인 문제가 아니라고 하더군요 훗 갠적으론 별 기대는 안함
일단 사람들이 싫어하는 CJ가 갔다면 머,,,,어차피 급식은 그게 다 그거니까 감사하고 먹읍시다~ 한동인여러분 ㅋㅋ
우아우아우아 밥걱정업다~~
우아우아우아 밥걱정업다~~
순성.. ㅋㅋ 수고했어
아싸!!!! 풀무원이야..ㅠ.ㅠ 아싸아싸!!!!
cj가 아니라는 사실 하나만으로..대략 안심.-_-;
전 고등학교때부터 CJ 였는데;;; 다행이네요..ㅋㅋ