유기농 양배추의 효능

[주임교수]

유기농 양배추의 효능

 양배추는 올리브와 함께 세계 3대 장수식품 가운데 하나이다.

 앞서 살펴본 바와 같이 양배추는 농약이나 화학비료를 뿌리면 농약이나 화학비료를 끌어안고 단단히 결구되어 버리기 때문에 절대로 농약이나 화학비료를 뿌려서는 안 된다.

 그러나 안타깝게도 양배추는 영양이 풍부하고 맛이 좋아 벌레가 아주 좋아하기 때문에 농약이나 화학비료를 뿌리지 않는 양배추를 찾기란 쉽지 않다.

 아래의 효능은 농약이나 화학비료를 뿌리지 않는 유기농 양배추에 관한 것임을 잊지 말자.

 가장 대표적인 양배추효능으로 위염, 위궤양, 십이지궤양 등 위장 질환의 개선을 들 수 있다.

 스텐포드 의과대학의 체니 박사에 의해 발견된 '비타민U' 라는 성분은 염증으로 손상된 위의 표면을 치유하는 역할을 한다는 사실이 밝혀졌다.

 65명의 위궤양 환자를 대상으로 3주간 양배추 즙을 먹게 한 결과 실험에 참가한 위궤양 환자 65명 중 63명이 완치되는 성과를 얻게 되었다. 당시 양배추 효능을 발휘하는 독특한 성분을 발견하게 되는데. 체니 박사는 이 성분을 '비타민U'라고 명명 하였다.

 우리나라는 위염, 위궤양, 위암 등 위장질환을 앓고 있는 사람들이 많다는 것을 생각할 때 유기농 양배추를 꾸준히 먹는 것은 생명의 밥상을 차리는 첫걸음이 될 수 있다.

 위장기능이 좋아지면 피부가 깨끗해진다.

 제도권의학에서는 아토피, 건선, 두드러기, 가려움 등을 피부질환으로 보고 증상을 없애려는 대증요법(對症療法)을 취한다.

 자연의학에서는 피부와 장은 밀접한 관련이 있다고 보고 장을 다스려 피부를 건강하게 한다. 이런 관점에서 볼 때 양배추는 피부를 건강하게 하는 훌륭한 채소이다.

 장이 좋지 않으면 독소와 노폐물이 원활하게 배출되지 못해 피가 더러워지면서 이를 배출해야 할 폐와 신장, 피부가 과로를 하게 되어, 피부트러블, 잡티, 기미, 주근깨 등이 생기게 된다.

 양배추에는 위 벽을 보호하는 비타민U와 장운동을 도와주는 식이섬유가 다량 함유하고 있어 피부를 깨끗하게 하고 건강하게 하는데 많은 도움을 준다.

 양배추에 풍부한 비타민C와 유황도 피부를 건강하게 하는데 도움을 준다.

 양배추는 비타민C가 많다는 토마토 보다 2배 이상 많은 비타민C를 가지고 있다. 비타민C는 몸속의 활성산소의 공격으로 부터 세포를 보호해주는 강력한 황산화 작용과 함께, 멜라닌 색소의 합성을 막아주고, 콜라겐 생성을 촉진하는 역할을 한다. 그러므로 비타민C가 풍부한 양배추는 노화방지는 물론 피부를 깨끗하고 건강하게 하는데 아주 좋은 채소이다.

 유황성분은 살균작용을 하기 때문에 아토피나 습진 등 염증성질환에 도움을 준다.

 양배추는 칼슘과 비타민K가 함께 들어있어 골다공증에도 좋다.

 비타민K는 뼈에 칼슘을 저장시키는 역할을 하기 때문이다.

 양배추는 우유보다는 칼슘함량이 적지만 흡수율이 두 배가 넘는다.

 우유에는 칼슘 흡수를 방해하는 옥산살 성분이 있어 칼슘의 흡수율이 낮은 반면, 양배추는 칼슘 흡수를 도와주는 비타민K가 있어 칼슘흡수율은 우유의 2배가 넘는다.

 양배추는 다이어트 식품으로 아주 좋다.

 다이어트 식품은 식이섬유가 풍부하여 장청소와 장운동에 도움은 주지만, 필요한 영양성분은 부족하여 몸의 균형을 잃을 수 있다. 양배추는 풍부한 식이섬유뿐만 아니라 비타민A, C, U, K를 함유하고 있고, 필수 아미노산인 라이신도 풍부하며, 칼슘을 비롯한 미네랄도 풍부하여 다이어트 식품으로 손색이 없다.

김재춘 교수(자연요법사랑지기 대표)

mibia@hanmail.net