Hummus.. 후무스? 허머스? 후머스? 허무스?

[윤바름]

출처 : 여성시대 윤바름


여시들 안녕ㅎㅎ 난 후무스에 미쳐버린 여시야.
후무스는 아는 여시들이 많겠지만 중동지역에서 많이 먹는 디핑소스야.

비트나 브로콜리, 다른 야채랑 섞어 만들기도 해! 

후무스는 당근이나 샐러리 같은 야채를 찍어 먹어도 좋고, 과일을 찍어 먹어도 좋고, 빵에다 먹으면 더 좋아.
사실 나는 참 다양한 문화와 사람이 공존하는 밀국 지역에 살아.

그래서 내가 후무스에 빠졌다고 말하면, 오 후무스! 허머스! 하고 모두 다르게 말을 하길래 정확한 발음은 잘 모르겠어.

그치만 꽤 대중적이고, 이게 디핑 소스라고 하기는 하는데 나는 야채나 빵은 거들 뿐 후무스를 되려 퍼먹는 편이야,, 고소하니까,,
그렇게 사먹다보니 늘 양이 모자라서 만들어 먹기 시작했어.
이번에 만들면서는 레시피를 쪄볼까 해.

주재료는 병아리콩이야.

후무스를 만들 때 그냥 마른 병아리 콩으로 해도 되지만, 불리고 삶고 어쩌구 귀찮은 과정을 거쳐야 하기에 그냥 통조림으로 하는 걸 추천할게.

난 이번에 만들 땐 통조림 3캔을 가지고 만들었는데 재료는 1캔!!!!! 기준으로 써놓을 거야!!!!!


<재료>
병아리콩 통조림 1캔
참깨 4 스푼
엑스트라 버진 올리브유 3 스푼
통마늘 작은!!!! 거 2쪽 or 다진마늘 반 스푼
큐민가루 1/3 스푼
레몬 작은거 0.5 개

<준비물>
블렌더


<과정>

1. 참깨 4 스푼을 믹서기에 넣는다.
(나는 3캔의 통조림을 썼으니까 참깨 12스푼을 넣음)

내가 쓴 엑스트라 버진 올리브유.

2. 올리브유를 질질 흘리며!!! 세 숟가락 넣는다.
(나는 3캔의 통조림을 썼으니까 올리브유 9스푼을 넣음.)

마늘 2쪽 준비!
여기선 통마늘을 썼지만 다진마늘 상관 노노,,

3. 마늘 작은 거 1~2 쪽 넣는다 or 다진마늘 0.5 스푼
주의!!!!!! 나는 3캔을 썼다지만 지금 마늘을 존나 많이 넣은 거임. 절대 저렇게 넣지 마!!!!!!!!!!!! 작은 마늘 기준으로 1~2쪽이야!!!!!!!!!!!
저렇게 넣으면 마늘 맛밖에 안 남!!!!!!
(내가 많이 넣어본 이유는 실험정신)

이제 통조림을 깔 거야.

내가 쓴 통조림인데,
어쩌다 보니 종류가 다른 걸 쓰게 됐어,,

영양 성분은 이러하다.
용량은 좀 달라도 이정도면 비슷하니까 대충 넘어가자 ㅎㅎ

4. 통조림을 까고,

5. 통조림에 들어있떤 콩물만!!!!! 5스푼 블렌더에 넣는다.
물을 넣는 이유는 그냥 참깨랑 마늘, 올리브유만 넣는 것 보다 잘 갈리기 때문!

6. 이제 저걸 갈면서 통조림을 그릇에 붓고 껍질을 깐다.

3캔을 그릇에 부으면 이정도 나와.
콩물은 버리지 말자! 콩을 붓는 이유는 아래 말 할 껍질 까는 과정에서 날카로운 통조림 모서리에 손을 다치지 않기 위해!

7. 귀찮은 작업인데, 병아리콩 껍질을 까야 돼.
껍질은,

쓱~ 손가락으로 살짝 비틀면 바로 까져!

사실 안 까도 크게 상관은 없지만서도,,
까주면 더 크리미~~하고 고소~~한 맛의 후무스를 맛볼 수 있으니 까주도록 하자!

언제 다 까나 싶지만,
어깨가 결리기 시작할 무렵

다 까는 날이 오긴 해..

까다 보면 참깨가 다 갈려있거든?

이정도?
브렌더를 멈추고 까던 콩을 마저 깐다.

다 깐 콩은 블렌더에 넣자.

8. 레몬을 짜 넣는다
(레몬 씨는 웬만하면 빼주자)
한 캔 기준 작은 레몬 0.5! 나는 3캔이니까 큰 레몬 1개 썼어.

9. 후추를 취향껏
후추 처돌이는 후추를 엄청 갈아 넣었지만 저정도로는 안 해도 됩니다, 예,,

10. 소금을 취향껏
난 3 캔 기준에서 사진보다 조금 더 넣었는데, 한 캔 기준으로는 0.3~0.4스푼 정도 넣으면 될 것 같아.

(색이 누런 것이,, 마늘 처돌이라 이게 갈릭소금이긴 한데 소금이랑 간은 비슷해)

병아리콩 콩조림 자체에 간이 돼 있어서 소금이 그렇게 많이는 필요 없어.

11. 큐민가루를 넣는다

나는 세 캔을 했기에 수북이 한 스푼을 넣었어.
한 캔이라면 0.4 스푼 정도를 추천해.
없다면 뭐,, 죽진 않으니 크~~~게 상관은 없겠지만 나는 좀 상관 있더라고.
큐민 가루가 없으면 식당에서 먹는 맛이 안 나더라.
가루 자체에서는 암내가 나지만 개인적으로 후무스는 이 향이 있어야 안 섭섭햐,,
꼭 넣어줬음 해!!!

12. 이제 전부 넣었으니 가는 거야 윙윙

블렌더를 돌리면서 설거지를 하는데,

설거지를 하다가 중간 중간 농도를 봐가며 아까 남겨놓은 콩물을 추가한다.

13. 아 더 안 갈릴 거 같은데,, 혹시 모르니까 더 돌려보자,, 오 더 갈리긴 하네,, 어,, 좀 더 해볼까?

음,, 어,, 음?,, 어,, 음? 반복을 하다가 진짜 더 안 갈릴 것 같을 때 쯤이 완성이야!

(이번판은 솔직히 말해서 좀 망했어. 물을 너무 많이 넣어서 걸죽해졌는데. 좀 되직한 게 맛이 좋아.)

14. 올리브유를 살짝 뿌려서 보관
(안 뿌려도 뚜껑만 잘 덮어 두면 5~6일 정도..? 크게 상관은 없음. 그냥 내가 많이 좋아해, 올리브유를..)


이렇게 만들어둔 후무스는 약 일주일 동안 냉장고 보관이 가능해!

농도는

이정도가 베스트 같아

처음에 너무 묽은 것 같이 돼도, 냉장고에 넣어두면 기름이 응고되면서 되직해지니까 너무 걱정하지 말구!!

사진은 구글 이미지 검색 한 건데 이거 포함 글에 문제 있으면 둥글게 알려주라,,

참고로 페타치즈 살살 갈아 뿌려 같이 먹으면 진짜로 맛있다.. 

그럼 이만 나는 후무스랑 맥주 먹으러 갈게,, 안녕! 

[12111121]

헐 이걸 만들어 먹을 수 있다니!! 대박이야 여샤

[라벤더보라]

중동에서 먹었을땐 엄청 짰는데 여시가 한건 간이 어때???

[윤바름]

슴슴햐 ㅋㅋㅋ 그리고 이게 차가워질 수록 짠맛이 올라오더라고? 그래서 만들 때는 약간 슴슴하게 만드는 편이야ㅋㅋ

[올앤지]

미쳤다ㅠㅠㅠㅠㅠ고마워

[배용준]

소세지랑 먹어도 맛있어... 담번에 만들어봐야지!

[여기저기여기]

집에서 만드는게 은근 쉽구나..도전해봐야겠다 허머스키친에서 시켜먹을때마다 맨날 감탄하고 먹는데 아보카도허머스ㅜㅜ

[아몬드마카롱]

우와.. 후무스라는 음식 여시덕에 처음 알게됐어!!
고소하니 완전 맛있겠다ㅠㅠㅠ
지우지 말아줘!!! 꼭 해먹어볼래

[오렌지딸기바나나]

와..꼭만들어먹는다..여시이거 바게트빵에 발라먹어도 맛날까?!?

[윤바름]

웅웅 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진ㅉㅏ 아무거나랑 같이 먹어도 맛있어!!

[오렌지딸기바나나]

크.... 담주에 꼭만든다...

[땡큐감사링]

하머스 맛잇지ㅜㅜㅜ 빵이랑고기랑먹고싶댜 슈왈마먹고싶다

[국화향홈키파]

이거맛진짜궁금했는데ㅋㅋㅋ 섹스앤더시티2였나 사만다가 이거퍼먹을때넘 먹고싶었음ㅋㅋㅋ

[we are not flower, we are flame]

헐 ㅜㅠ 나 이거 만드는 법 알려고 했었는데 대박이야 여샤 낼 해봐야지 고마웡

[룰루랄라어화둥둥]

훔무스 예전에 여행가서 진짜 3일내내 퍼먹었을 정도로 좋아하는데... 뭐가 부족한 가 했더니 큐민이구나 사러간다.....

[10분만일찍일어나자]

헐 처음 알게 된 음식인데.. 해먹어 보고 싶다! 고마워 여샤ㅠㅠ

[바닐라빈라떼]

큐민가루 사놓고 아직 도전못했는데 한번 만들어봐야겠다!! 고마워 여시

[만득이곱창]

오 이런것도 만들수있네 해먹어보고싶다 고마워

[먹보의하루]

후무스 존맛이야!!! 나 소스류 거의 다 싫어하는데 후무스는 좋아함

[화장실좀가자]

해먹어 볼테다

[화이잉이이이이티팅]

코스트코 후무스로 알게됐는데 ...존맛이야 꼭 만들어먹어볼게 ㅠㅜㅜㅜㅜ

[닌남자쪼까쓸만허면미치게좋아하더라]

와 나미국에서먹고 너무맛있었는데 ㅠㅠ 새로운 음식에 눈떴던경험ㅋㅋㅋㅋ

[SOULTREE]

허머스 개맛있어ㅠㅠ 빵에 발라먹으면 존맛

[심금을 울리는생명력]

후무스 맛있는데 이태원에서 너무 비싸 ㅠㅠ 만들어봐야지 고마워!

[바나나푸킥]

후무스랑 생당근 존맛이자나ㅠㅠ

[디델리]

와 고마워!!!

[나는 멋지다]

워홀 갔을 때 후무스 졸라 많이 먹었는데ㅜㅠㅜㅜㅜ

[안녕 황새야]

빵살짝구워서발라먹어도존맛

[룰룰랄릴라]

대애애애애애박 당장해먹을래

[마이갭]

이거 무슨 맛이야?진짜 상상이 안가

[뽀링클]

이거 존맛인데ㅠㅠㅠ만드는 법 생각보다 간단하다! 나도 주말에 만들어봐야지ㅋㅋㅋㅋ글 올려줘서 고마워 여시!!

[뽀링클]

오늘 만들어 먹었어! 진짜 대박 맛있어ㅠㅠㅠ빵에 발라 먹으니 조오오온맛ㅠㅠ여시 덕에 넘 잘 먹었어! 재료나 조리법도 간단해서 앞으로 계속 만들어 먹을 수 있을 것 같아 레시피 올려줘서 고마워!!!

[윤바름]

어머 드뎌 만든 여시 댓글 첫 등장이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 댓 고마워 여샤 ! 맛있게 먹었다니 기뻐!!

[봉보보보]

큐민가루가 꼭필요하다니까 시켜본다!! 말린 병아리콩으로도 잘됏으면 좋겟다ㅠㅠ

[윤바름]

웅웅!! 큐민가루 후회하지 않는 선택이 될 거야!!

[바지새끼 왜꽉껴]

으악 마늘양 조절 못햇더니 마늘향만 난다ㅜㅜ 병아리콩을 내일 더 추가해야되겟어ㅜㅜㅋㅋ

[윤바름]

웅 그리고 냉장고에 며칠 둬봐 여샤! ㅋㅋㅋ그러면 향 좀 날아갈거야