고등어 감자 조림 만드는 법 (포실포실 햇감자로!)
재료
- 고등어: 1마리 (중형)
- 감자: 3-4개 (중형)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1-2개 (선택사항)
- 다진 마늘: 2큰술
- 생강즙: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 적당량
- 후추: 적당량
- 물: 2컵
만드는 법
- 고등어는 손질하여 3cm 두께로 썰고 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다.
- 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 청양고추는 씨앗을 제거하고 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 고춧가루를 넣고 炒하여 향이 올라오면 간장, 설탕, 생강즙을 넣고 끓입니다.
- 물을 넣고 끓으면 고등어를 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 감자, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 15-20분 정도 끓입니다.
- 감자가 익으면 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
팁
- 고등어는 뼈와 가시를 잘 제거하여 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려 넣거나 고추장을 조금 넣어도 좋습니다.
- 감자 대신 다른 채소를 넣어도 맛있습니다. 당근, 도라지, 가지 등을 넣어도 좋습니다.
- 밥도둑 역할을 할 고등어 감자 조림을 맛있게 召し上がれ!
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