신창식외식연구소(청년창업/점포/사업설명회/외식창업/폐업)

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1727D1264BAB2A9D87" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1727D1264BAB2A9D87C755"/> 2009년 급식대전 박람회 행사장에서 울 카페지기님 이자 외식연구소 소장인 신창식 소장을 만났다.  (주)신촌자연오리 행사장 사진 소개를 하고 계신분은 메뉴시식을 기획하신 김훈 과장님. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1927D1264BAB2A9E88" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1927D1264BAB2A9E88B892"/> <<훈제오리로스>>   신창식 소장님(신창식 외식창업연구소) 조리명인이란 이름답게 이쁘게 잘 꾸며 놓으셨다 ^^ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1127D1264BAB2A9F89" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1127D1264BAB2A9F894095"/> <<생오리 탕수육과 과즙소스>> 탕수육도 먹고 싶었지만...... 내가 간날은 시식메뉴가 아니였다... ㅠㅠ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1927D1264BAB2A9F8A" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1927D1264BAB2A9F8A0410"/> <<고추장 오리 주물럭>>   조리명인 신창식 소장님의 주메뉴라 해서.. 시식시간이 될때까지 2시간을 구경하며 기다려 먹었다 ㅋㅋㅋ 역씨 맛은 일품이였다.......... good.......   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2027D1264BAB2A9F8B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_2027D1264BAB2A9F8BF78B"/> <<생오리 로스구이>>   현장에서 통오리를 잡아서 셋팅을 하니..... 선분홍색의 오리고기....... ㅠㅠ 너무도 먹고 싶었다......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1727D1264BAB2AA08C" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1727D1264BAB2AA08C0F8D"/> << 오리소시지 굴소스야채볶음>>   "신촌자연오리"의 기획상품이라며 내 놓은 오리소시지.. 생오리나 주물럭보단 인스턴트 맛이 났지만.... "불포화지방"음식이라 사람들이 많이들 시식했다....  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1827D1264BAB2AA08D" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1827D1264BAB2AA08DEB4F"/>  <<오리소시지 고추장볶음>>   두반장을 넣고 매콤하게 볶은 음식인데.... 매운맛이 잘 어울어져 있었다....... 현장에서 직접 조리를 해서 바로바로 내어주니 맛이 더욱 좋은듯 하다....... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1127D1264BAB2AA28E" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1127D1264BAB2AA28E7CAF"/> 내 그림자가 사진을 망치고 있었다...........ㅠㅠ 아무튼 맛있게 먹고난 후 ........ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1227D1264BAB2AA28F" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1227D1264BAB2AA28F8740"/> <<오리 스파게티>>   오리로 만든 스파게티 였으나...... 역씨나 시간 타이밍이 안 맞아 맛을 보진 못했다..........ㅠㅠ 맛의 간지는 끝장이였는데..........ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1227D1264BAB2AA390" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1227D1264BAB2AA390456E"/> <<오리 자장면>> 돼지고기나 소고기 대신 오리고기를 넣어 만든 자장면..... 급식소업체 관계자들이 가장 많이 관심을 보였던 품목이였단다.....  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1427D1264BAB2AA491" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1427D1264BAB2AA4913644"/> <<오리 케이준 샐러드>>   색이 바래는 관계로 오리고기가 얹어져 있지는 않았다..... 발사믹 소스와 콘 드레싱이 같이 나와 있었다..... 개인적으론 콘 드레싱이란게 훨씬 맛있고 좋았다........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1527D1264BAB2AA492" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1527D1264BAB2AA49211FA"/> <<오리 월남쌈>> 맛있어 보였으나 "시식불가품목" 이였다... 그래서 저녁은 "월남쌈"으로 확정..........ㅎㅎ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1727D1264BAB2AA593" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1727D1264BAB2AA593D6B6"/> << 오리요리 한상차림>>   그외에 오리단호박구이 , 오리뼈탕 , 오리쌈밥...등등... 일별로 바꿔가면서 전시와 시식을 한다고.....해서.... 다 못보고 못 먹어서 조금 아쉽기도 했지만........   음식에 대해 조금 더 배울 수 있는 시간이였다..... 역씨 전문가들이 하면 이쁘긴 하덥디다.......ㅋㅋㅋㅋㅋ   좋은 음식 배불리(?)잘 먹고 구경토록 해주신... 조리명인 신창식 소장님과 "신촌자연오리" 김훈 과장님께 깊은 감사를 드립니다...^^   이상입니다.....^^