밤 오래 보관 하는법 좀 알려 주세요

[아흐레]

해마다 산행길에 산밤을 줏어 오는데, 씻어서 물기 말려, 김치 냉장고에 보관하고 먹다보면,
2개월쯤 지나면 씁쓸해지며
맛이 없는거예요.
그럼 몽땅 짊어지고 산으로 가져가
한쪽에 쏟아 놓으면 짐승들이 모두 갔다 먹긴 하는데,좀더 오래 보관하고 먹을수 있음 해서요
다른 분들은 어떻게 보관 하시는지
알려 주시면 감사 하겠습니다

[우정이]

생밤을 깨끗이 씻어서
물기말리고
그대로 냉동실에 넣어두고
꺼내서 쪄서 먹어도
맛있네요
올해 처음으로 그렇게 해보았어요
아니면 생밤을 까서 냉동..쪄서 껍질까서
냉동..선택해서
해보세요

[써니아이]

저는 매년 밤을사서 지퍼백에 보관하여 봄까지먹는데..지퍼백에 양쪽으로 구멍을 열군데 이상 냅니다 그리고 지퍼백에 밤을담고 위에 지퍼을 닫지않은상태로 김치냉장고에 나란히 줄세워 보관하죠..밤도 숨을 쉬기에 닫아놓으면 이슬이생겨 상하는데 입구을 열어놓으면 조금 마르기는해도 봄까지 잘 먹게되더라구요.근데 올해는 밤이없어 구입을 못했네요 ㅎ

[아흐레]

입구를 열어 놔야 된다구요?
한번 해 보겠습니다
감사합니다

[써니아이]

네 지퍼백 몸에 구멍을 내고 입구는 열어둔채로 넣습니다 입구을 조금이래도 열어두면 비닐에 수분기가 건조되어 썩지않아요..소금물에도 담궜서도 해봤는데 소금물에 담궛다 보관한건 맛이 없던데요

[또로야야]

밤 씻을때 오래담가두면 속이 젖어서
썩는거 같아요
제가 보관하는방법은 오래 담갔다가
살짝삶아 까서 냉동실에
그냥삶으면 껍질까기 힘들어서요

[동현사라여]

소금물에담갔다소쿠리에물기빼고 키친타올에 감아팩에넣어 밀봉하지않은상태로 김냉에두면 봄까지 멀쩡하던데요~~

[금호]

생 밤을 그대로 보관하면 벌레가 엄청 먹습니다. 일단 물에 담가 물위로 뜨는것은 모두 버리시고 팔팔 끓는물에 뒤척이며 3~4분 튀겨냅니다 찬물에 담가 열기를 식힌다음 김냉에 신문지를 한켜씩 깔고 보관하면 내년 봄까지도 끄떡 없습니다. 조금씩 꺼내어 먹고 싶을때 쪄먹습니다

[고향미소]

밤은 주워오면 일단 물에 넣지말고 벌레 먹은것만 골라내서

선풍기좀틀어서 밤껍질마른다음
김치통에 신문한켜 넣고

밤한켜놓고 또 신문덮고밤넣고 해서 위에 부직포 행주로 덮고

뚜껑 꼭 닫고김치 냉장고에 넣어두고 드세요

그러면 벌레가 나왔어도 죽어있고 더이상 밤속에
벌레 안생깁니다

벌레가 차가운곳에 밀폐되면 활동을 못해요
김냉 온도좀 낯게 해주고요

그래야 밤이 맛있지


물에 담그고 소금물 뜨거운물
그런방식으로 해서 저장하면

밤찌면 쓰고 뜬내나고 고구마보다도 더 맛없어요 나도 무척많이
경험햅는결과에요

[베스넹]

밤을 이렇게 저렇게해서
보관한결과 모두 잘안되써요.
나는 밤을주워오면 아주 철저히 벌레먹은것을 골나내죠.밤 겉표면에 바늘구멍정도 검은점있는거도빼고. 머리쪽 검은줄모양도빼고.하다보면 주워온 밤양에 십분에 일정도 안되던데요.
비닐봉지에 넣어 김치냉장고에 넣어 두달에 한번정도 물기를 닦으며 또 벌레먹은거이슴 골라내고 이렇게 보관하면 햇밤나올때까지 1년 두고먹슴니다.
햇밤보다 묵은밤이. 단맛도 나고 맛나던걸요
벌레먹은게이슴 다른밤도금방 썩던걸요.

[고향미소]

그러니깐 신문지 한켜 밤한켜 해야 괜찮어요 해마다 그렇게 저장햇니 맛있게 먹네요

[현옥리]

밤을 밀봉시키면 안되고 지퍼백에 넣고 구멍을 뚫어서 숨쉴수있게 해줘야합니다.

[고향미소]

벌레을 숨 못쉬게 해야 죽지 왜 숨을 쉬게 하나요
김치 통에 신뭇지 한켜 밤한켜 넣고 부직포 행주로 덮고뚜껑 꼭 담어야 해요 그러니깐
뜨거운 물이고 소금물이고. 하지말어야 밤이 맛있어요

[현옥리]

고향미소님 방법도 경험에서 나온 방법이니 맞겠지요. 제 방법도 맞고요.밀봉하면 밤은 살아있어 숨쉬기에 공기가 없으면 밤에서 나온가스로 맛과향이 변합니다.그리고 저의 방법은 벌레 막는 방법이 아니고 김냉에 넣고 이상한 냄새 밤맛이 변하지 않게 하는 방법입니다.좋은 하루 되세요~~