흑임자 죽
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2067831E4BC2EA0E67)
재료
흑임자 3/4컵, 불린 쌀 1컵, 물 6컵, 소금 약간
잣 몇알(고명)
1. 흑임자는 씻어 인 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
2. 마른 팬을 센 불에 올려 흑임자를 볶는다.
고소한 냄새가 나면서 한두 개가 톡톡 튀어 오르면 불을 끈다.
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3. 볶은 흑임자를 블렌더에 넣고 물 2컵을 부어 간다.
(반 장도만 갈아주어도 씹히는 맛이 있어 좋습니다)
이것을 체에 밭여 국물만 따로 두고 찌꺼기는 버린다.
(물을 붓지 않고 그냥 갈아서 해도 되어요,
전 물을 붓지 않고 가루로 했어요 )
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4. 불린 쌀을 블렌더에 넣은 뒤 물 1컵을 붓고 갈아 체에 걸러
국물만 받아 끓인다.
5. 바닥이 두꺼운 냄비에 ③의 흑임자 물과 ④의 쌀 물을 넣고,
강불에서 5분정도 저어주시다가 남은 물 3컵을 부은 뒤
불에 올려 바닥이 눌어붙지 않게
약불에서 20분정도 끓여 주며 저어주세요~
저어주지 않으면 죽이 눌러 붙어버려요~
(이 부분에서
흑임자 가루를 사용할경우 : 어느정도 끓여 주면 흑임자가루 3/4컵을 넣고
5분정도 약불에서 더 끓여주며 저어 주세요~~
만약 죽이 될경우 물을 반컵정도 더 넣어주세요~ )
6. 죽이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 죽이 되직해지면 소금으로 간한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165ECF254BC2C63C4C)
http://cafe.daum.net/bwj2371/Oki7/372
TIP :흑임자의 효능을 한방에서 변비치료와 영양강장제로 사용해 왔는데, 오장을 보하고
기력을 도우며 안색을 좋게하고 두발을 검게하며, 살을 자라게하며, 오래먹으면 몸이 가볍고
피를 좋게 해주며 볶아먹으면 풍병예방도 된다고 합니다~
특히 흑임자는 통째로 먹는것으면 효능이 떨어진다고 합니다~
갈아서 먹어야 효과를 제대로 볼수 있다고 합니다~~^^