봄의 향연, 곰취쌈밥 만드는 법!
봄의 대표적인 산야초 곰취로 만드는 쌈밥은 봄철 건강 식사로 제격입니다. 쌈장, 간장, 참기름 등 다양한 양념으로 즐길 수 있으며, 밥과 함께 나물을 싸 먹는 재미도 느낄 수 있습니다.
오늘은 곰취쌈밥 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
재료
- 곰취나물: 15장
- 밥: 1공기
- 쌈장:
- 다진 소고기: 150g
- 표고버섯: 2개
- 고기 양념: 간장 3T, 맛술 1T, 다진 마늘 1t, 소금, 후추 소량, 참기름 1t
- 쌈장 양념: 물 150g, 양파 1/2개, 된장 150g, 고추장 40g, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 설탕 1T, 소금 1t, 참기름 1t
- 간장
- 참기름
곰취나물 데치는 방법
- 곰취나물을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 1T 넣고 끓여줍니다.
- 곰취나물을 넣고 10~20초간 데쳐줍니다.
- 바로 건져 찬물에 담가줍니다.
- 찢어지지 않게 물기를 꼭 짜줍니다.
- 한 장씩 펼쳐 준비합니다.
쌈장 만드는 방법
1. 고기 양념 만들기
- 다진 소고기, 표고버섯을 다져줍니다.
- 밑간 양념을 한 번에 섞어 골고루 뿌려줍니다.
2. 쌈장 볶기
- 양파를 다져줍니다.
- 팬에 소고기와 표고버섯을 볶고 양파를 넣어줍니다.
- 물을 넣고 된장, 고추장을 풀어 끓여줍니다.
- 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 끓여줍니다.
- 쌈장처럼 되직해지면 불에서 내려 참기름을 넣어줍니다.
- 간이 싱거우면 소금으로 간을 합니다.
쌈밥 만드는 방법
- 곰취나물을 깨끗이 씻어 줄기를 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 1T 넣고 끓여줍니다.
- 곰취나물을 넣고 10~20초간 데쳐줍니다.
- 바로 건져 찬물에 담가줍니다.
- 찢어지지 않게 물기를 꼭 짜줍니다.
- 한 장씩 펼쳐 준비합니다.
- 만들어 둔 쌈장을 올린다.
- 나물로 감쌀 수 있는 크기의 밥을 넣는다.
- 사방을 감싸준다.
- 홍고추를 올려 마무리한다.
꿀팁
- 쌈장은 매콤달콤한 맛을 선호한다면 고추장 양을 늘려 만들고, 부드러운 맛을 선호한다면 고춧가루 양을 늘려 만들 수 있습니다.
- 곰취나물 대신 케일, 양배추, 머위 등 다른 나물을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 쌈밥을 더욱 풍성하게 즐기고 싶다면 다진 멸치, 참치, 새우 등을 넣어 먹어도 좋습니다.
이렇게 곰취쌈밥을 만들면 완성입니다! 봄의 향긋한 곰취나물과 맛있는 쌈장, 그리고 따끈한 밥이 어우러져 더할 나위 없이 맛있는 쌈밥을 즐길 수 있습니다.
**이미