수박 고르는법 수박 잘 자르는법 자르기

[오배진]

맛있는 수박 고르는 법 수박 자르는 방법 완벽 가이드

여름철 대표 과일 수박은 시원하고 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받습니다. 하지만 막상 수박을 고르거나 자르려고 하면 어떻게 해야 할지 막막할 때가 많습니다. 이 글에서는 맛있는 수박을 고르는 비법부터 쉽고 깔끔하게 자르는 다양한 방법, 그리고 신선하게 보관하는 팁까지 수박에 대한 모든 것을 자세히 알려드립니다.

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맛있는 수박 고르는 법

맛있는 수박을 고르는 것은 성공적인 여름 간식을 위한 첫걸음입니다. 몇 가지 중요한 포인트를 기억하면 실패 없이 달콤한 수박을 선택할 수 있습니다.

1. 꼭지 상태 확인: 수박의 신선도를 가장 잘 나타내는 지표 중 하나는 꼭지입니다. 꼭지가 마르지 않고 푸른색을 띠며 싱싱한 것이 좋습니다. 꼭지가 갈색으로 변했거나 말라 비틀어져 있다면 수확한 지 오래되었거나 신선도가 떨어진 수박일 가능성이 높습니다. 간혹 꼭지가 움푹 들어가 있거나 약간 말라 보이는 것이 오히려 잘 익은 수박이라는 이야기도 있지만, 전체적인 싱싱한 상태를 최우선으로 보는 것이 좋습니다.

2. 줄무늬와 색깔: 수박 껍질의 검은색 줄무늬가 선명하고 고르며 진하게 형성되어 있어야 합니다. 줄무늬가 흐릿하거나 끊겨 있는 것보다는 또렷하고 굵은 것이 좋습니다. 껍질 전체에 윤기가 나고 색깔이 짙은 것이 잘 익은 수박입니다. 하우스에서 촉성 재배된 수박은 연한 연두색을 띠는 경우가 있으니, 수박 고유의 짙은 색을 띠는 것을 고르는 것이 좋습니다.

3. 두드렸을 때 소리: 수박을 고를 때 가장 흔히 사용하는 방법 중 하나가 두드려 보는 것입니다. 손으로 가볍게 두드렸을 때 '통통'하고 맑고 청명한 소리가 나는 것이 잘 익은 수박입니다. 둔탁하거나 맹맹한 소리가 난다면 아직 덜 익었거나 너무 익었을 수 있습니다. 소리로 구분이 어렵다면, 한 손에 수박을 올려놓고 다른 손으로 수박의 중심 부분을 두드렸을 때 아래쪽 손에서도 진동이 잘 느껴지는 것이 좋습니다. 진동이 잘 느껴지지 않는다면 너무 익었거나 병에 걸렸을 가능성이 있습니다.

4. 배꼽 크기: 수박 꼭지의 반대편에는 배꼽이 있습니다. 이 배꼽의 둘레가 작을수록, 일반적으로 1cm 이하인 것이 당도가 높고 맛있다고 알려져 있습니다. 배꼽이 너무 크다면 피하는 것이 좋습니다.

5. 표면의 긁힌 흔적 또는 갈색 상처: 수박 표면에 작은 갈색 상처나 긁힌 흔적이 많을수록 맛있는 수박일 가능성이 높습니다. 특히 작은 원형의 갈색 상처는 꿀벌이 많이 찾아와 수정이 활발하게 일어났다는 의미로, 그만큼 당도가 높다는 것을 나타냅니다. 울퉁불퉁한 표면도 잘 익은 수박의 특징 중 하나입니다.

6. 무게감: 같은 크기라면 묵직하고 단단한 수박이 좋습니다. 수분이 가득 차 있고 과육이 꽉 찬 수박일수록 무게감이 느껴집니다.

수박 잘 자르는 법

수박은 크기가 커서 자르기가 쉽지 않지만, 몇 가지 요령만 알면 깔끔하고 먹기 좋게 자를 수 있습니다.

1. 준비물: 큰 도마, 잘 드는 칼, 수박을 담을 큰 용기 또는 쟁반을 준비합니다. 수박은 수분이 많으므로 쟁반 위에서 자르는 것이 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 수박 세척: 수박을 자르기 전에 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 껍질에 묻어있는 이물질이나 세균이 과육으로 옮겨가지 않도록 하는 중요한 과정입니다.

3. 꼭지와 밑동 제거: 수박의 꼭지와 밑동 부분을 칼로 평평하게 잘라냅니다. 이렇게 하면 수박을 세워 놓았을 때 안정적으로 고정되어 자르기 훨씬 수월해집니다.

4. 반으로 자르기: 수박을 꼭지 중심을 따라 반으로 자릅니다. 이때 칼이 미끄러지지 않도록 조심합니다.

5. 먹기 좋게 자르기 (다양한 방법):

   • 깍둑썰기 (밀폐용기 보관에 용이):

     • 반으로 자른 수박을 도마에 뒤집어 놓습니다.

     • 수박 껍질을 따라 칼로 둥글게 잘라내어 과육과 껍질을 분리합니다. 이때 흰색 과육 부분까지 제거하면 더 깔끔합니다.

     • 껍질을 제거한 수박 과육을 세로로 길게 여러 번 자릅니다.

     • 다시 가로로 돌려 먹기 좋은 크기(깍두기 모양)로 썰어줍니다.

     • 이렇게 자른 수박은 밀폐용기에 담아 보관하기 편리하며, 포크로 찍어 먹기 좋습니다.

   • 스틱 모양으로 자르기 (손으로 잡고 먹기 편리):

     • 반으로 자른 수박을 도마에 엎어 놓습니다.

     • 손가락 두 마디 정도 간격으로 세로 방향으로 칼집을 냅니다. 이때 껍질까지 완전히 자르지 않고 과육만 자릅니다.

     • 다시 가로 방향으로 같은 간격으로 칼집을 냅니다.

     • 이렇게 자르면 수박 껍질에 과육이 붙어 있어 하나씩 뽑아 먹기 편합니다. 아이들이나 야외에서 먹을 때 유용합니다.

   • 삼각형 모양으로 자르기 (가장 일반적인 방법):

     • 수박을 반으로 자른 후, 다시 반으로 자르거나 8등분 합니다.

     • 각 조각을 껍질 채로 삼각형 모양으로 잘라냅니다.

     • 이 방법은 가장 전통적인 수박 자르기 방식으로, 시원하게 한 조각씩 들고 먹기 좋습니다.

   • 화채용 큐브 또는 모양 틀 사용:

     • 수박 과육을 얇게 슬라이스 한 후, 둥근 스푼이나 쿠키 틀 등을 이용하여 다양한 모양으로 파내면 화채나 디저트에 활용하기 좋습니다.

수박 보관법

수박은 한 번에 다 먹기 어려워 보관이 중요한 과일입니다. 잘못 보관하면 세균 번식이 쉽고 맛이 변질될 수 있습니다.

1. 통 수박 보관: 자르지 않은 통 수박은 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 통째로 넣기 어렵다면 12~15℃ 정도의 실온에 보관합니다. 냉장고에 보관할 경우 2주 정도 신선하게 유지될 수 있습니다.

2. 자른 수박 보관:

   • 밀폐용기 보관이 최선: 한 번 자른 수박은 랩으로 씌워 보관하는 것보다 깍둑썰기 하여 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 세균 오염도를 낮추는 가장 안전한 방법입니다. 수박의 수분과 당분은 세균이 번식하기 좋은 환경을 제공하므로, 랩과 수박이 맞닿는 면에서 세균이 급증할 수 있습니다. 한국소비자원의 자료에 따르면 반으로 자른 수박을 랩으로 포장해 7일 동안 보관했을 때 세균 농도가 3,000배 이상 증가했다고 합니다.

   • 레몬즙 활용: 밀폐용기에 담기 전, 수박 위에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 레몬즙의 살균 효과로 세균 증식을 억제하고 신선도를 조금 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

   • 냉동 보관: 남은 수박이 많거나 장기 보관이 필요하다면 냉동 보관도 좋은 방법입니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기나 지퍼백에 담아 얼려두면 됩니다. 얼린 수박은 그대로 먹어도 시원하고 맛있으며, 믹서에 갈아 수박 주스나 스무디로 활용하기 좋습니다.

수박의 효능

수박은 맛뿐만 아니라 건강에도 다양한 이점을 제공하는 여름철 보약과도 같은 과일입니다.

1. 갈증 해소 및 수분 보충: 수박은 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 무더운 여름철 갈증 해소와 체내 수분 보충에 탁월합니다.

2. 이뇨 작용 및 노폐물 배출: 시트룰린이라는 아미노산 성분이 풍부하여 이뇨 작용을 촉진하고 체내 노폐물과 독소 배출에 도움을 줍니다. 이는 부종 완화에도 효과적입니다.

3. 혈액순환 개선 및 심혈관 질환 예방: 수박의 붉은 과육에 풍부한 라이코펜은 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제거하고 혈액순환을 원활하게 합니다. 또한 껍질의 흰 부분에 많은 시트룰린은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추고 심혈관 질환 예방에 기여합니다.

4. 피로 해소: 수박의 과당과 포도당은 체내에 빠르게 흡수되어 에너지원으로 사용되며, 비타민C와 칼륨이 풍부하여 여름철 무더위로 인한 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다.

5. 피부 미용: 높은 수분 함량과 베타카로틴, 비타민C 등의 항산화 성분은 피부를 촉촉하게 유지하고 세포 손상을 막아 피부 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다.

6. 다이어트: 100g당 약 30kcal 정도로 열량이 낮고 수분 함량이 높아 포만감을 쉽게 느끼게 해주어 다이어트 식품으로도 좋습니다.

7. 근육통 완화: 칼륨이 풍부하여 근육 이완을 돕고 운동 후 발생하는 근육통 완화에도 효과적입니다.

이처럼 수박은 맛과 영양, 그리고 다양한 건강 효능까지 겸비한 여름철 최고의 과일입니다. 올바른 방법으로 수박을 고르고, 자르고, 보관하여 시원하고 건강한 여름을 보내시길 바랍니다.

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