아삭아삭 오이 소박이 만들기: 백종원 선생님 레시피 따라하기
오이 소박이는 여름철 식탁에 딱 맞는 시원하고 든든한 반찬입니다. 오늘은 백종원 선생님께서 소개해주신 오이 소박이 레시피를 따라 아삭아삭하고 맛있는 오이 소박이를 만들어 드리겠습니다.
재료
- 오이 6개
- 소금 1/2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 부추 1/2대
만드는 법
- 오이를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸 후 4등분으로 자릅니다.
- 오이 아래쪽에 약 1cm 정도 여유를 두고 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다.
- 큰 볼에 오이와 소금을 넣고 30분 정도 밑쳐줍니다.
- 30분 후 오이를 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
- 마늘, 새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣고 버무립니다.
- 부추를 송송 썰어 넣고 다시 한번 버무립니다.
- 밑반찬 용기에 담아 실온에서 30분 정도 재워줍니다.
팁
- 오이를 절임할 때 소금을 아끼지 않으면 더욱 아삭한 오이 소박이를 만들 수 있습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
- 오이 소박이는 실온에서 30분 정도 재워두면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
오이 소박이를 더욱 맛있게 즐기는 방법
- 오이 소박이를 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 불고기나 삼겹살 등의 구이류와 함께 곁들여 먹으면 좋습니다.
- 냉면이나 냉우동에 넣어 먹으면 시원하게 즐길 수 있습니다.
오늘 만든 오이 소박이는 백종원 선생님 레시피를 따라 아삭아삭하고 맛있게 만들었습니다. 여름철 식탁에 딱 맞는 반찬이니 여러분도 한 번 만들어보세요!