나물이가 추천하는 간단 마늘 요리

[아카시아♬]

나물이가 추천하는 간단 마늘 요리

당신이 마늘에 미쳤다고 할지도 모르지만!

당신이라고 못할 게 어디 있나? 냉장고에 언제나 구비되어 있는 마늘을 꺼내라. 다음의 지시에 따라 즐거운 마음으로 요리를 해보라. 그녀를 위한 요리라면 더욱 신나겠지? 당신을 한층 더 매력적으로 보이게 만드는 ‘홈메이드 매드 포 갈릭’ 세 가지.

알리오 올리오 페페론치노
알리오Aglio는 마늘을 뜻하고, 올리오Olio는 올리브오일을 뜻한다. 페페론치노Peperoncino는 이탈리아 매운 고추인데 말린 청양고추를 이용해도 상관없다. 페페론치노 파스타는 보통 스파게티보다 가는 카펠리니를 이용해서 만들면 더 맛있다. 수입식품 코너에서 구할 수 있다.

1인분을 위한 재료
주재료 스파게티 100g, 올리브오일 3큰술, 마늘 3쪽, 페페론치노 3개

양념 구운소금 0.4큰술, 후춧가루 0.3큰술, 스파게티 삶은 물 1/4컵, 파르마산치즈 가루 1큰술, 파슬리 가루 1큰술
삶는 물 물 5컵, 굵은소금 1큰술

이제 만들어보자
①끓는 물 5컵에 굵은소금 1큰술, 스파게티 100g을 넣어 8분 정도 삶은 다음 체에 밭쳐 올리브오일를 뿌려 버무려둔다. 삶은 국물도 버리지 말고 따로 담아두라.

②올리브오일 3큰술을 두른 팬에 마늘 3쪽을 40초 정도 볶다가 페페론치노 3개를 넣어 30초 정도 더 볶고, 마늘은 타지 않으면서도 황금색이 나게 하는 것이 포인트. 구운 마늘을 건져냈다가 완성된 파스타에 뿌리면 더욱 바삭하다.

③삶은 스파게티, 구운소금 0.4큰술, 후춧가루 0.3큰술, 스파게티 삶은 물 1/4컵을 넣어 1분 정도 졸이고, 접시에 담아 파르마산치즈 가루 1큰술, 파슬리 가루 1큰술을 뿌리고 마무리.

웅녀의 마늘장아찌 마늘장아찌는 봄에 햇마늘로 담가 여러 해 두고 먹을 수 있는데 오래 묵을수록 맛이 순해진다. 어떻게 장아찌를 담글까 염려 말고 한번 부딪쳐보자. 두고두고 먹기 위한 재료 주재료 마늘 40쪽 소금물 물 2컵, 굵은소금 1컵 양념 물 1컵 , 현미식초 1컵 , 굵은소금 3큰술, 진간장 3큰술 이제 만들어보자 ① 마늘 40쪽을 밀폐유리병(0.5L)에 담는다. ② 소금물을 부어 일주일 동안 실온에서 삭힌다. ③물 1컵, 현미식초 1컵, 굵은소금 3큰술, 진간장 3큰술을 넣어 끓여서 식힌다. 식초는 꼭 현미식초를 이용하라. 다른 식초는 특유의 향 때문에 맛을 망칠 수 있다. ④삭힌 마늘에 부어 서늘한 곳에 두고, 하루가 지난 후 식초물만 따라내서 다시 끓이고 식혀서 부어주고, 또 하루가 지난 후 식초물만 따라내서 다시 끓이고 식혀서 부어주고 마무리. 스크램블 에그 달걀마늘볶음밥 냉장고 안에 달랑 달걀 한 개와 시어빠진 김치뿐이더라도 이렇게 멋진 볶음밥으로 변신시킬 수 있다. 파릇한 이탈리안 파슬리는 직접 키우는 허브 화분에서 잘라 넣은 것. 1인분을 위한 재료 주재료 밥 1공기, 달걀 1개, 식용유 부재료 마늘 1쪽, 대파 3cm 길이 1대 양념 구운소금 0.4 큰술, 후춧가루 0.2 큰술 이제 만들어보자 ① 식용유를 두른 팬에 마늘 1쪽, 대파 3cm 길이 1대를 구워 향을 내고, 취향에 따라 마늘과 대파는 더 넣어도 좋다. ② 달걀 1개 풀어 휘~ 저으면서 80%만 익힌다. ③ 밥 1공기를 넣어 약한 불에서 섞어주고, 구운소금 0.4큰술, 후춧가루 0.2큰술을 뿌려 간하고 마무리. 나물이 본명은 김용환. 자취 생활의 생존기록이기도 한 <2000원으로 밥상차리기>가 밀리언셀러를 기록하면서 일약 스타 요리사로 떠올랐다. 오늘도 열심히 혼자 밥을 해먹으며 사진 찍고, 글을 쓴다. 궁금하면 나물이네 www.namool.com을 방문해볼 것.

[따오길]

아~ 진짜 침나와요~~!^^

[결혼할걸]

너무 맛나겠어요..담아가요~