새우가 더해진 특별한 뚝배기 소고기 순두부찌개 레시피
집에서 간단하게 즐길 수 있는 얼큰하고 시원한 소고기 순두부찌개에 새우를 더해 풍미를 더해보세요. 탱글탱글한 새우와 부드러운 순두부의 조화가 환상적인 뚝배기 요리입니다.
재료 준비
- 주재료:
- 순두부 1개
- 소고기 (국거리용) 150g
- 새우 10마리
- 애호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 양념:
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 기타:
만드는 법
- 재료 손질:
- 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새우는 깨끗하게 씻어 머리와 껍질을 제거합니다.
- 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념장 만들기:
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기:
- 뚝배기에 식용유를 두르고 달궈진 후 소고기를 볶아줍니다.
- 소고기가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 육수 넣고 끓이기:
- 볶아진 재료에 멸치 다시마 육수를 부어 끓여줍니다.
- 채소 넣기:
- 육수가 끓어오르면 준비한 애호박, 양파를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 순두부 넣기:
- 순두부를 조심스럽게 넣고 국자로 눌러가며 끓여줍니다.
- 마무리:
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 순두부: 부드러운 순두부를 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 새우: 신선한 새우를 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
- 육수: 멸치 다시마 육수 대신 다시팩을 사용해도 좋습니다.
- 매운맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
따뜻한 밥에 뜨끈한 순두부찌개 한 그릇이면 어떤 추운 날씨에도 든든하게 즐길 수 있습니다. 새우가 더해져 더욱 특별한 소고기 순두부찌개를 집에서 직접 만들어보세요.
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