＜케이터링＞채식 도시락 3조-창원폴리텍 파티플래너

[김현화]

<렌틸콩스테이크>

*비건vegan*
채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자.

*베지테리언과 비건의 차이*
베지테리언은 고기를 제외한 활력식, 생명식, 역동식을 즐기는 사람들을 뜻하고, 비건은 고기뿐만 아니라 고기에서 생성되는 그 어떤 것도 활용하지 않는 라이프 스타일을 영위하는 사람을 말합니다

#재료

#만들기
1.렌틸콩 삶기
2.야채 가늘게 채썰어 볶기
3.식힌 채소와 삶은 렌틸콩을 믹서에 30초 가량 갈기
4.믹서에 간 3을 빵가루.비트가루.다진파.후추.
올리브오일 넣고 충분히 치대기
5.냉장휴지후 동그랑땡 모양 만들기
6.기름 두른팬에 노릇하게 굽기

#소스만들기
1.양파.버섯 볶기
2.소스 넣고 볶다가
전분물 넣어 농도 맞추기
감자전분:물
1:1비율

<볶은채소 가니쉬>

1.갖은채소 색나게 구워주기
(마늘향 먼저 내고 채소굽기)

2.발사믹 식초.굴소스 .후추 넣어 간하기

<곁들이 샐러드>

채소와 과일 통조림 과일을 어우러지게 담는다.

#테이크아웃 도시락용기에 담기

#폴리백에 포장하기