고추장진미채볶음 레시피

[미션]

<고추장진미채볶음 레시피>

요즘 물가가 참 무섭죠?
저도 마트에서 식재료 살 때마다 놀라는데요.
오랜만에 고추장 진미채볶음이 먹고 싶어서
냉동실에 보관해둔 홍진미채 파지를 꺼냈어요.
만드는 과정에서 생기는 파지(가루)를
반값도 안되게 살 수 있어서 좋아요.
가성비 좋은 파지를 이용한 요리!
매콤 달콤한 고추장 양념을 졸여
진미채무침 만드니 밥도둑이 따로 없답니다.

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비주얼이 마치 젓갈 무침 같죠?
저처럼 조금씩 떠서 먹어도 좋고,
밥 위에 얹어서 비벼 먹어도 좋아요.

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<재료>
홍진미채 파지 300g, 마요네즈 반컵,
고추장 4T, 고춧가루 1T, 참기름 3T,
올리고당 4T, 황설탕 2T, 물 3T, 통깨.
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파지는 위 사진처럼 생겼어요.
볼에 300g을 담아주세요.
부드럽게 한다고 물로 씻어버리면
양념도 씻겨 맛이 없어져요.

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대신 마요네즈로 버무려주면
부드럽고 풍미 있는 요리가 된답니다.
조물조물 버무려 최소 10분 정도 두세요.
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먼저 고추장 양념을 만들어야 해요.
설탕 2T와 고춧가루 1T를 넣어요.
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올리고당과 고추장 각 4T씩 넣어주세요.

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물 3T와 참기름 3T 넣어주세요.

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모든 양념을 한번 섞어주세요.
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중약 불로 인덕션을 켜주고
잘 섞어가면서 양념을 끓일게요.
설탕이 녹을 때까지만 가열하면 됩니다.

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한번 보글보글 올라오면
통깨를 넣어주고 불을 꺼주세요.

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마요네즈로 버무려둔 진미채 파지를 넣고
고추장 양념에 골고루 묻혀줍니다.
이대로 잔열에 볶아주면 완성입니다.
양념은 타지 않으면서 부드럽게 만들어지는
백종원의 고추장 진미채볶음 레시피 완성입니다.

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저처럼 접시에 담아 반찬으로 즐겨도 좋고,
밥 위에 토핑처럼 얹어서 비벼드셔도 좋아요.
남녀노소 좋아할 만한 매콤 달콤한
고추장 진미채볶음이랍니다.