부추김치 담그는법 텃밭 초벌부추김치 만드는법 꽃게액젓레시피

[박유정]

텃밭 초벌 부추김치, 꽃게액젓 레시피로 봄의 풍요를 만끽하세요!

봄의 선물, 초벌 부추로 만드는 텃밭 부추김치

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초벌 부추

초벌 부추는 봄철에만 맛볼 수 있는 특별한 재료입니다. 부드러운 식감과 향긋한 맛으로 김치, 나물, 무침 등 다양한 요리에 활용됩니다. 텃밭에서 직접 수확한 초벌 부추로 만든 김치는 더욱 맛있고 건강합니다.

오늘은 꽃게액젓을 사용한 초벌 부추김치 레시피를 소개합니다. 꽃게액젓의 풍부한 맛과 향이 부추김치에 더해져 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

준비물

• 초벌 부추 1단
• 양파 1개
• 사과 반개
• 꽃게액젓 5큰술
• 참치액젓 2큰술
• 밥 1큰술
• 물 200ml
• 고춧가루 7큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 생강즙 1큰술
• 매실청 3큰술
• 소금 적당량

만드는 방법

1. 초벌 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 사과는 굵게 썰어 준비합니다.

초벌 부추 손질

2. 큰 용기에 초벌 부추, 양파, 사과를 넣고 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 30분 정도 置いて 물기를 뺀 후 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 다른 용기에 꽃게액젓, 참치액젓, 밥, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 매실청을 넣고 잘 섞어 김치 양념을 만듭니다.

4. 밑간한 초벌 부추, 양파, 사과에 김치 양념을 넣고 골고루 버무립니다.

5. 깨끗한 용기에 담아 실온에서 12시간 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

팁

• 초벌 부추는 익히지 않고 그대로 사용합니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 생강즙 대신 생강 가루를 사용해도 좋습니다.
• 멸치액젓, 새우젓 등을 넣어도 맛있습니다.
• 숙성 시간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

실제 리뷰

"직접 텃밭에서 수확한 초벌 부추로 만든 김치라 더욱 맛있고 건강하다는 생각에 만들어 먹었습니다. 꽃게액젓의 풍부한 맛과 향이 부추김치에 더해져 정말 깊고 진한 맛이었습니다. 초벌 부추는 부드러운 식감이라 씹는 재미도 있었고, 매콤하면서도 시원한 맛이라 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었습니다. 초봄철에만 맛볼 수 있는 특별한 김치라 가족들 모두 즐겁게 먹었습니다."

초벌 부추김치 완성

주의사항

• 초벌 부추는 봄철에만 맛볼 수 있는 재료입니다.
• 꽃게액젓은 짠맛이 강하기 때문에 양념을 조절할 때 주의해야 합니다.
• 김치는 숙성 과정에서 맛이 변하기 때문에 숙성 시간을 잘 조절해야 합니다.

봄의 풍요를 만끽할 수 있는 텃밭 초벌 부추김치, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!