안녕하세요 (주)세기H.K.A입니다.
오늘은 얼마전에 진행됐었던
라치오날 콤비스팀오븐 시연회를 소개해드리려고 합니다.😁😁😁
라치오날 쿠킹 라이브(이하 RCL)는
약 1시간에서 1시간 30분정도 소요됩니다.
콤비스팀오븐에 대해 소개해드리고,
다양한 메뉴들을 조리해보고 맛보고 제품에 대해 궁금한 사항 등을
이야기해보는 시간입니다.
라치오날이라는 회사에 대하여 소개를 드리자면
1973년부터 지금까지 쭈욱 성장해오고 있는 세계적인 회사입니다.
100개 이상의 국가에 콤비스티머를 판매하고 있는데요~
본사는 독일에 위치하며,
요리사, 엔지니어, 영양사, 물리학자들이 모여 만들어졌다고 합니다!
라치오날은 세계 최초로 습열/건열 기능을 통합시킨
콤비스팀오븐을 개발하였습니다.
가장 먼저 바삭바삭촉촉한 크루아상이 구워졌습니다.
발효부터 굽기까지 라치오날 콤비스팀오븐 1대로 충분합니다!🤗
발효를 여러번 거쳐야하는 불편함을 해소시켜주며,
오븐 시스템으로 굽기까지 해결~
오히려 퀄리티는 UP!!!😎
그리고 발효기능이 있어 식혜나 요거트까지도 가능합니다😁
다음으로는 다양한 요리를 한번에 진행해 볼 예정입니다.
두부조림, 잡채, 찐만두, 반숙달걀과 새우를 이용한 샐러드!
새우나 문어숙회의 경우 물에 넣게되면 당연히 맛과 색감이 떨어질 수 밖에 없는데요.
라치오날 콤비스팀오븐은 직접적인 물접촉이 없기때문에
훨씬 맛과 색감이 UP!
근데 한번에 조리하게 되면 서로 냄새가 배지않을까?🙄 걱정되실 수 있지만
정답은 냄새가 배지않습니다♀️
청정스팀으로 조리가 되기때문에 음식냄새가 서로 배지않습니다.
실제로 떡갈비와 생선을 함께 구워나가는 업체가 있습니다!
먼저 잡채는 양념을 넣어 잘 섞어준 후 오븐에 넣어줍니다.
한번 구워준 두부는 양념을 올려주고 오븐 속으로~
이런식으로 조리 순서에 맞게
오븐이 알려주는 대로 오븐에 넣어주기만 하면되는데요.
정말 간단하죠??😍
짜잔-!
라치오날 오븐으로 금방 완성된 여러가지 음식들
다양한 음식이 동시에 조리되어 시간도 단축되고 노동강도 또한 낮출 수 있겠죠?
그리고 똑똑한 라치오날오븐은 문여는 횟수, 닫히는 시간 등
AI가 온도, 습도를 계산하여 조리해주기때문에
항상 똑같은 결과를 만들어줍니다.👏
만두도 아주 꽁꽁얼어있던 냉동만두였는데 속까지 아주 잘익었어요🤗
정말 먹음직스러워보이죠?😋
달걀도 정말 맛있게 잘 익었습니다.
달걀삶기는 따로 글도 올려두었는데요~
익는 정도와 달걀의 크기를 설정해주시기만하면
아주 맛있는 달걀이 완성됩니다😁
https://blog.naver.com/sus7737/222703819368
샐러드도 뚝딱!!!🤗
이번엔 닭다리살 구이!
요고요고 겉바속촉 정말 맛있어요😋😋😋
중심온도계를 이용하여 고기의 상태를 파악하고
온도와 습도를 조절하여 촉촉한 상태의 굽기가 가능합니다.
(습도조절을 1%단위로 섬세하게 조절😎)
직화구이의 경우 뼈있는 부분만 잘안익잖아요.
하지만 라치오날 콤비스팀오븐은 360˚ 열을 받기때문에
뒤집어주지않아도 됩니다.
RCL이 모두 끝나고 오븐을 청소해줄 시간!
이걸 어떻게 청소하지 정말 막막하시죠?
하지만 라치오날 콤비스팀오븐은 청소도 알아서 다 해줍니다.
올바른 투입구에 각각의 세제와 케어탭을 넣어줍니다.
그럼 알아서 청소를 시작해요😍
씻겨나가는게 보이시죠?
짜잔-!
정말 반짝반짝 아주 잘 씻겼죠?
새거라고 해도 믿을 정도로 깨끗하게 청소됩니다.
저희 (주)세기H.K.A에서는 라치오날 콤비스팀오븐을 직접 사용해보고
메뉴테스트해 볼 수 있도록 2층에 공간을 마련해두었습니다.
언제든지 연락 후 방문해주시면 메뉴테스트부터 식사까지
완벽하게 무상제공해드리고 있으니 많은 관심 부탁드립니다!🤗
저희 (주)세기H.K.A에서는 방문해주시는 모든 분들께
무료로 간단한 즉석식품 및 간식거리를 제공하고 있습니다 :)
(주)세기H.K.A는 매월 회사 매출액의 일정 금액을
올바른 식문화 정책과 어려운 소외계층 돕기에 동참하고 있습니다.
저희 (주)세기 H.K.A는 주방기구 설비 뿐만 아니라 HACCP 기구 HACCP컨설팅 HACCP 감리
설계,시공,건축,리모델링 급식 주방기구 및 외식업에 필요한 모든 주방기구 납품 및
창업컨설팅 디자인,제조,설계 디자인을 전문으로 하는 회사입니다.
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