고추장 마늘종장아찌 레시피
알토란 김하진 셰프의 고추장 마늘종장아찌는 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 레시피입니다.
재료 준비
- 마늘종: 1kg
- 끓는 물: 10컵
- 설탕: 적당량 (절임물에 넣어 단맛 조절)
- 소금: 적당량 (절임물에 넣어 간 맞추기)
- 고추장: 1kg
- 설탕: 1/2컵
- 진간장: 1/2컵
- 소주: 1컵
만드는 법
- 마늘종 손질: 깨끗이 씻은 마늘종의 꽃대를 제거합니다.
- 절이기: 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘 후, 손질한 마늘종을 넣고 데칩니다.
- 양념장 만들기: 고추장, 설탕, 진간장, 소주를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 데친 마늘종의 물기를 제거하고 양념장에 버무립니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 이틀 정도 숙성시키면 완성됩니다.
팁
- 마늘종의 신선도에 따라 데치는 시간을 조절해주세요.
- 고추장의 종류에 따라 단맛을 조절해주세요.
- 숙성 시간은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
다양한 활용
고추장 마늘종장아찌는 밥반찬으로 뿐만 아니라 쌈이나 비빔밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
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- 고추장 마늘종장아찌 완성 사진
- 마늘종 손질하는 모습
- 양념장 버무리는 모습
참고: 실제 레시피는 방송이나 레시피 사이트를 참고하여 더욱 자세한 정보를 확인하실 수 있습니다.
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[추가 정보]
- 마늘종의 효능
- 다양한 마늘종 요리 레시피
- 김하진 셰프의 다른 레시피 소개
[참고 자료]
- 알토란 방송 다시보기
- 레시피 검색
- 유튜브 레시피 영상
[주의 사항]
- 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 맞게 조절하여 요리하시기 바랍니다.
- 식재료의 신선도에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
[관련 검색어]
- 마늘종 요리
- 장아찌 만들기
- 집밥 레시피
- 한국 음식
[FAQ]
- 고추장 마늘종장아찌는 얼마나 보관할 수 있나요?
- 다른 종류의 고추장으로도 만들 수 있나요?
- 마늘종 대신 다른 채소로 만들 수 있나요?
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