그곳에 가면 먹게 되는 들깨칼국수. 인제 태고면옥

[가는 님아]

인제 시외버스터미널옆 태고면옥. 들깨칼국수 2인 1만4천원.

빠득한 메밀 비빕면 보다는 국물있는 칼국수가 생각나고 늦은 저녁이라 뜨거운 국물 있는 메뉴가 떠올라 태고면옥엘 갔다.

늦은시간 저녁 7시이어서 식당이 조용하다.

일반 칼국수면에 들깨국물을 예상했는데 메밀면에 냄비에 까스불에 올려주니 기대가 된다.

불을 많이 올려 와글와글하게 끓인 후 국물이 줄어 들게 불 조절을 했다.

면발은 뚝뚝 끊어 지는 메밀함량 많은 정선지방 메밀칼국수 스타일은 아니지만 밀가루면에 비하면 훨씬 퀄리티가 좋다. 휘 저어 보니 만두가 2개 있고 파 버섯 호박조각 작은 감자옹심이가 있다. 국물은 들깨가루가 적은 듯 좀 묽은 듯 해서 많이 졸였다. 졸이며 바닥을 저어지 않아 옹심이가 그만 바닥에 붙었다.

국물에 일체의 가미료가 없는듯 담백하다. 크게 감칠 맛이 있지는 않지만 구수하고 토박한 들깨 국물 맛으로 끓여서 그런지 들깨향도 그리 심하지 않고 적당한 듯 하여 맛이 있다. 감자옹심이는 특유의 쫀득함이 있고 좋다. 감자를 넣으면 맛이 더 어울리는 맛이 날 텐데 하고 생각해 본다.

면이 부드럽다. 면도 많지만 국물도 충분해서 부족함이 없는 듯 하다.

겉절이 같은 김치가 아삭하고 신선하게 맛이 좋아 리필했다.

메밀전병 몇 개 먹다 보니 꽤 쫄깃해서 원래 이런가 생각해보니 홍천시장표 처럼 부드럽지는 않다.

순한 맛과 매운 맛이 반반인데 소는 김치와 무채(?)가 있는듯 해서 나름 맛있다.

식초 간장에 찍먹하면 군만두 맛과 비슷할 듯...

차림표다. 시골에도 물가와 인건비가 올라 착한 가격의 식당이 드문 듯 하다.

넓은 홀과 방이 있다.비교적 청결해 보인다.

주인이 식객에 신경을 써 준듯... 서비스 우수업소로 선정 인증패가 있다.

식당 야경

백일홍도 꽃밭에 많이 모여 있으니 다양해서 더 화려하다.

햇살을 마주할 때와 옆으로(측광) 볼때 그리고 뒤로(역광)볼때 마다 색채가 카메라엔 다르게 보인다.