감자탕 맛있게 끓이는법 감자탕양념 부들부들 맛있는 가성비 묵은지감자탕 레시피

[박유정]

묵은지 감자탕 레시피: 부드러운 묵은지와 진한 육수의 만남!

소개

오늘은 묵은지와 돼지 등뼈로 끓이는 시원하고 든든한 묵은지 감자탕 레시피를 소개합니다. 묵은지는 부드러운 식감과 담백한 맛으로 감자탕의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 돼지 등뼈로 낸 진한 육수와 묵은지, 감자, 양파 등의 어우러짐은 입안 가득 행복을 선사합니다.

재료

• 돼지 등뼈 1kg
• 묵은지 1포기
• 감자 2개
• 양파 1개
• 대파 1/2대
• 마늘 3쪽
• 생강 1조각
• 고춧가루 3큰술
• 된장 2큰술
• 국간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 들깨가루 3큰술
• 후춧가루 약간
• 소금 약간
• 물 4L

만드는 방법

1. 돼지 등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

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   돼지 등뼈 핏물 제거

2. 냄비에 돼지 등뼈와 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 찬물에 헹궈 핏물과 기름기를 제거합니다.

3. 깨끗이 씻은 돼지 등뼈를 다시 냄비에 넣고 물 4L를 붓고 생강을 넣고 중불에서 끓입니다.

   

   돼지 등뼈 삶기

4. 끓는 동안 감자는 깍둑썰고, 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘은 다진 마늘을 준비합니다.

   

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   마늘 다지기

5. 1시간 정도 끓인 후 묵은지를 넣고 10분 더 끓입니다.

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   묵은지 넣기

6. 고춧가루, 된장, 국간장, 참기름을 넣고 끓입니다.

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   양념 넣기

7. 감자와 양파를 넣고 20분 더 끓입니다.

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   감자와 양파 넣기

8. 마지막에 들깨가루, 후춧가루, 소금으로 간을 맞춥니다.

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   들깨가루 넣기

9. 대파를 뿌려 완성합니다.

팁

• 묵은지는 끓이기 전에 물에 살짝 불린 후 사용하면 더 부드러워집니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 취향에 따라 당면, 김치, 버섯 등을 추가해도 맛있습니다.

후기

저는 직접 묵은지 감자탕을 만들어 먹어봤는데, 묵은지가 정말 부드러워서 깜짝 놀랐습니다. 돼지 등뼈로 낸 육수도 진하고 시원해서 정말 맛있었어요. 묵은지와 감자, 양파가 어우러져서 입안 가득 행복이 퍼지는 느낌이었어요. 저는 매운 것을 좋아해서 고춧가루를 넉넉히 넣었는데, 매콤한 맛과 묵은지의 부드러운 식감이 정말 잘 어울렸어요.

만드는 방법도 생각보다 쉽지 않아서 누구나 쉽게 따라 해볼 수 있을 것 같아요. 묵은지가 남아있을 때 꼭 한 번 만들어 보세요! 후회하지 않으실 거예요.