나의 단골 ~ 참치 전문점 소개 !

[Guru]

참치하면 !

그 담백하고 고소한 육질이 먼저 떠오른다.

적당히 차게 하여 나오는 분홍빛 마구로의 속살 맛이라니...

오늘은 참치(마구로, Tuna)의 맛을 소개하고자 한다.

올 해 12월 27일 저녁에 모임이 있어

구의동 테크노마트 9층에 자리 잡은 참치 전문점에서 회식을 하였다.

후덕한 인상의 여사장님이 반가히 맞이 하였다.

참치집의 첫 인상은 정갈하고 깔끔하다는 것이다.

방으로 안내되었다.

방문의 한국적 문양이 눈에 들어 온다.

정갈한 난이 묵향을 풍기며 방문에 피어 오르고 있었다.

참치 (Tuna, 일명 마구로)는 빛깔로 말한다.

선도가 좋은 참치는 선명한 분홍 빛 속살로 자신의 맛을 웅변한다.

아래 사진을 보다시피 방금 뱃전에서 뜬 속살 같다.

개다가 ...

소품 하나 하나가 이 집 여사장님의 안목을 묵묵히 말해주고 있었다.

참치는 선도와 부위별 차이에 따른 맛의 변화가 확실하다.

마치 땅콩 같이 고소한 은색 지방부위에서부터

소고기처럼 쫄깃 쫄깃한 짙은 홍색 근육살까지 다양한 풍미를 보여 준다. 

거기에다가 진한 향기의 양주 한 잔을 스트레이트로 곁들이면 생선의 향기와

위스키의 오크 통 향기가 어우러져 여름 밤 콘서트처럼 화음을 이룬다.

맛을 즐기는 손님들을 묵묵히 지펴 보는 도자기나 꽃들이 

침샘을 자극 받고 있었다.

부위별로 천태만상의 풍미를 주는 참치,

마구로의 다양한 매력을 잘 음미할 수 있었다.

한번 가보시면 후회하지 않을 것이다.

여사장님은 음식 쪽에 오랜 경험이 있어서 참치의 선도 관리에

매우 신경을 쓰고 있다고 이야기하였다. 

이 맛집은 구의동 테크노마트 9층 식당전문층에 있다.

이름은 동신참치 (전화 02-3424-1338)

강변역에서 하차하면 바로 테크노마트로 연결되어 접근성도 좋다.

[Zen Man]

우리 카페에서 모임이 있으면 자주 가기로 하였다고 하니 여사장께서 <비인 16 카페 회원>이 오시면 특별히 좋은 부위로 서브하세겠다고 약속하였으니 가시면 이야기 하시기 바랍니다.

[조 포]

특히.. 테크노 마트는 각 종 전자상품과 가전제품..저렴한 신세대의류매장..종합마트으로서 별의별 상품이 다양하고 순환선 구의 전철역하고 연결이 되어 있어 가족단위로 손에 손잡고 나들이 하시면 쥑입니다유~~

[조 포]

"조포" 크기 만한~~동신참치..부위별 그 "맛!" 감칠맛 나는 그 "맛"을 잊지 못해.. 그 이튿날 울산공장에서 근무하는 부장 후배들이 올라와 또 갔답니다~~~ 연 이틀 참치회 먹었더니....뿔뚱뿔뚱~~거시기가 지금까지 빨딱꿍 거린다우~~~

[조 포]

다이아.. 옵빠야~~~ 숨겨논 애인허구 그애인 이쁜친구허구 오신다구 존화만 허시구려~~빤쓰만 입구.. 맨발벗구..눈썹을 휘날리며.. 후다다닥 달려가리~~~~ ㅋㅋㅋㅋ

[다이아몬드]

쌍방울 소리가 엄청 크게 훌리는구먼......ㅎㅎ

[죽항]

식당분위기와 참치회 최고 입니다... 침넘어 가는군요...