업소용압력솥 밥하기

[노변정담(부산)]

풍년 압력솥 30인용 새로 구입하고,
두번 밥 했는데 두번다 누룽지 5인분 만들넜네요ㅠㅠ

쌀 1시간 불리고 25인분 정도의 쌀분량으로 밥을 지으면 37그릇 나오는 계산입니다..

첫번째는 물이 조금 부족하여 된밥에다 누룽지.
물조절는 손 넣어 손가락 다 잠길 정도로 물잡고

2구 가스불 켰는데 추가 진동하는 시간이 오래걸리며
시간도 배나 걸립니다. 여기서 탔는듯.

두번째는 같은 분량의 불린 쌀을 물을 더 넣고 손등 첫째마디 담기도록.
시간이 오래걸리며 누룽지가 더많이 생김. 가운데는 밑부분은 떡진밥 ㅠㅠ
불을 약하게 했는데.... 추가 움직이고 진동이 힘차게 될때까지 오래 켜 놓아서 그런가 봅니다.

대형솥밥 어렵네요ㅠㅠ
전기밥솥으로 돌아가야 하나요

[ㆀ봄비ㆀ춘천]

ㅋㅋ 불리지 않아도 맛있게 돼요
쌀을 씻어 손목 조금 아래까지 물이 찰랑찰랑하게하고 불에올려 치카치카 시작하면 불을 아주 약하게하고 5분을 둔 후에 불을 끄고 뜸을 들여보세요. 누룽지 없어요.

[노변정담(부산)]

소형 밥솥처럼 강하게 치카치카 안해도 된다는 말씀이죠?

[ㆀ봄비ㆀ춘천]

치카소리가 아주 강하게 나기시작하면 불을 줄입니다.

[노변정담(부산)]

그러면... 바비브라운...

[철강(밴쿠버)]

치카치카...정겨운 소리...

[아자아자(평택.아산)]

사진이 없어 어떤건지 모르겠지만..
저는 두꺼운 압력밥솥이 아닌 경질압력밥솥을 사서 했었는데 처음에 실패를 여러번 했었죠.
그래서 회사에 전화해보니 가벼운 압력밥솥은 불세기를 조금만 약하게(두꺼운것보다) 해서 추가 움직이기 시작하면 불 끄고 그대로 놔두면 된다 하더군요. 조금만 천천히 밥을 하는게 포인트. 그래야 쌀이 호화되는 과정이 잘 일어난다 합니다.

[노변정담(부산)]

밥짓기에 성공하였네요. 정답입니다

[노변정담(부산)]

첫소리 조금 날때 불끄면 누룽지 안생기죠

[모비딕(부산)]

노변정담님 절대 누룽지 없는 밥하는법
쌀 2바가지 씻어 불려 완전백색 ㅎ20분정도 됩니다
손가락만 전부 잠길 만큼 물을 잡습니다
칙칙칙 하면 불줄이지 말고2분 끄고 난후 작은 코크에서 김소리 안나면 뜨시면 됩니다 15분정도면 치익소리 안납니다

[노변정담(부산)]

확실한 답입니다

[불꽃(파주)]

2구 간텍기에서서 하시면 추 소리가 나기 시작해서 커지면 바깥쪽 불 끄고 안쪽 작은 불 줄여서 2분 뜸 들이시고 2분후에 불 끄고 김 빠지면 밥 푸시면 됩니다.

쌀은 햇쌀은 20분, 묵은 쌀은 30분 정도 불리시면 됩니다.

[노변정담(부산)]

맞습니다