명란젓 만들기

[맹명희]

생명란을 택배 받은 그대로 씻지 않고, 대략 전체 무게의 1/10의 소금을 넣고 버무려 이틀밤 재웠습니다.

하루 지난 다음 한번 저어주고...

이틀 후 ...소금이 다 녹았습니다.

찬 물에 살짝 헹구어 넓은 체에 놓고 물기를 완전히 뺍니다.

혹시 짜게 절여졌으면 헹굼으로 염도를 맞추면 됩니다.

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마늘생강물 조금 넣고 ....

고운 고추장용 고춧가루를 사용하는데...

그냥 퍼 넣으면 덩이가 생기기 쉬우니  체로 떠서 흔들며 뿌리듯  넣습니다.

분말 소금과

멸치액젓, 매실청으로 간과 맛을 맞춥니다.

고춧가루를 추가하면서 살살 버무리고 조금 잘라 간을 봅니다.        

   맛있게 잘 무쳐졌습니다.

   바로 먹어도 됩니다.

상에 올릴 때 통깨나 참기름 한 방울 얹어도 되고

그냥도 맛있습니다.

[이정자(수원)]

침이 꿀꺽합니다

[김지윤(서울)]

생명란 소금에 절여놓고 있었는데 상세 레시피 감사합니다 오늘 저녁에 저도 맛나게 만들어 보겠습니다

[이선희(수원).]

선생님 감사해요
자신없어 반만하고 알탕용으로 냉동실 넣었는데 잘 따라서 해보겠읍니다
낮에 명란과 고니넣고 알탕 맛나게 끓여먹었어요

[인금숙(서울)]

이것도 밥도둑이겠어요 상세한 레시피 감사합니다

[윤일호(서울)]

첨가제 걱정 없이 집에서도...
참기름에 통깨 솔솔~~
맛있겠어요~~~
침 꼴깍!

[맹명희]

ㅎㅎㅎ 시중판매되는 명란젓의 붉은 색이 고춧가루가 아니라는 걸 아시는군요.

[윤일호(서울)]

네~ 선생님~~~
예전엔 자주 사먹었는데 언제부턴가 자제하게 되더라고요
기회되면 선생님 따라 해보고 싶네요

[최명희(창동)]

감사합니다

[안용숙(청주)]

헉 ‥요기 또 밥도둑‥
선생님 며느님이 부러워지는 순간입니다 ‥ㅎ

[박남숙(경남)]

만들어서 냉동보관하면 될까요?

[맹명희]

아주 오래 두고 먹을 것은 냉동에 두고 ...금방 먹을 건 냉장에 두고 지금부터 바로 먹어도 됩니다.

[박남숙(경남)]

선생님 감사합니다

[손윤경(강원)]

우아 선생님.. 감사드려요..

[맹명희]

일부러 사인을 안 했으니 다른 카페 판매글에도 퍼다 쓰세요.

[손윤경(강원)]

선생님 복사가 안되어서요 아까도 시도해 보았는데... 안되더라구요..

[맹명희]

다시 해 보세요.

[김미희(경기)]

감사합니다

[손윤경(강원)]

선생님 진심으로 감사드립니다. 복사했습니다.

[박영숙(경북의성)]

선생님~~
판매글을 못찾았습니다.
어느분이 판매하십니까?

[맹명희]

임미숙씨가 오늘 올릴 겁니다.

[박영숙(경북의성)]

녜~~~
낮에 살펴보겠습니다.

[이선희(수원).]

선생님 저도 방금 요래 완성해서 소분해 냉동고에 넣었읍니다
넘 맛나요
이제 자신감 충전완료입니다
선생님덕분 입니다
감사해요

[이선희(수원).]

[맹명희]

맛이 어때요?
직접 만들어먹으니 몸에 나쁜 거 안 넣고... 저렴하고 ... 좋죠?

[이선희(수원).]

넘 깔끔한 맛이 넘 좋아요
담엔 마니 해야겠어요
친구들에게도 알려줬네요
덕분에 좋아하는 명란젓 싫컷 먹게됐어요
감사해요

[손윤경(강원)]

선생님 저도 소금에 절여 놓았습니다. 선생님 레피시대로 따라 하려고요.. 감사드립니다.

[박미희(경남함안)]

에구 이걸 왜 못 봤을까요ㅜㅜ
저도 6키로 사서 전 제맘대로 했는데 맛이 어떨까 궁금해요ㅜㅜ

[정귀남(대전)]

생명란이 왔길래 오늘 바빠서 선생님의 이 방법으로 지금 소금뿌려놨습니다 지금 조용해져서 살펴보니 이후의것도 있으시네요 자게 절여질까 걱정입니다