두부구이조림/대구무조림/돼지고기장조림

[초롱꽃]

두부구이조림

준비할 재료 두부 1모, 식용유 1큰술, 완두콩 2큰술, 무순 약간, 양념장(간장 1큰술, 물엿 1작은술, 물 2큰술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술)

만드는 법

1 두부는 넓적하고 네모지게 썰어 종이타월로 물기를 닦는다. 완두는 통조림으로 준비해 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 두부를 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.
3 팬에 양념장과 완두를 담고 한소끔 끓이다가 구운 두부를 넣어 간이 배도록 약한 불에서 조린다.
4 따뜻할 때 그릇에 담고 무순을 곁들인다.

 

돼지고기장조림

준비할 재료 돼지고기 안심 600g, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 양념장(간장 1/4컵, 국간장 3큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1컵)

만드는 법
1 돼지고기 안심은 6cm 길이 통으로 자르고 양파는 4cm 길이로 두껍게 채 썬다.
2 냄비에 양념장 재료를 한데 담아 한소끔 끓인다.
3 마늘과 양파, 청양고추를 ②에 넣고 돼지고기를 넣은 후 처음에는 센 불에서 조리다가 불을 약하게 줄여 국물이 반으로 줄어들도록 은근히 조린다.
4 장조림이 한김 식으면 먹기 좋게 결대로 찢는다.

대구무조림

준비할 재료 대구 1마리, 무 1/6개, 대파 1/2대, 풋고추 1개, 생강 1/2톨, 양념장(간장 2큰술, 국간장 1/2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2작은술, 고춧가루 1/2큰술, 물 1컵, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 법
1 대구는 내장과 지느러미를 제거하고 큼직하게 썬다.
2 무는 얄팍하고 네모지게 저며 썰고 대파는 5cm 길이로 썬다. 풋고추는 어슷하게 썰고 생강은 어슷하게 저며 썬다.
3 냄비에 양념장을 담고 한소끔 끓이다가 무와 생강을 넣은 후 대구를 넣어 간이 배도록 조린다.
4 대구살이 익기 시작하면 불을 약하게 줄인 후 대파와 풋고추를 넣고 국물이 바특하게 되도록 조린다.

너에게편지를

[박찬복]

이그 맛난것만..... 좋은 정보 대단히 감사 하구먼유~~~ 더 좋은날 되세요.

[루시사랑]

대구 무 조림이건 안묵어 봤는뎅 명태조림이랑 사춘지간이겠징요^^