추억의 엄마표 도시락 반찬 - 단무지무침, 감자볶음, 콩나물볶음



- 단무지무침 -
어머니께서 병원 다녀오시는길에 치자단무지 두봉과 콩나물 천원어치를 사가지고 오셨어요.
두가지 재료를 보니 예전에 친정어머니께서 해주신 도시락 반찬이 생각나서 만들어봤어요.

1. 봉지에 든 단무지를 꺼내어 물에 헹궈줍니다.
2. 반달 모양으로 잘라줍니다.
3. 넓은 볼에 넣고 고춧가루, 깨소금, 설탕조금, 사과식초를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4. 위에 통깨 솔솔 뿌려주면 끝.
아삭하면서도 새콤달콤해서 가끔씩 해먹는 단무지무침이예요.

- 콩나물볶음 -

1. 손질한 콩나물을 냄비에 물을 적당량 넣고 소금 한숟가락 넣어 뚜껑덮어 삶아줍니다.
2. 콩비린내만 가시면 되니깐 많이 삶지않으셔야 아삭하고 맛있어요.
3. 적당히 삶아진 콩나물의 물을 바닥에 쬐금만 남기고 버립니다.
4. 포도씨유 조금, 고춧가루, 간장, 설탕 넣고 볶아주세요~
5. 적당히 간이 베면 불을 끄고 다진 파, 통깨 솔솔 뿌려주면 끝.

- 감자볶음 -

1. 필러로 감자 껍질을 벗겨줍니다.
2. 채썰어 소금 약간 뿌려 절여놓습니다.
3. 그동안 양파 작은거 2개 까서 채썰어 냄비에 넣고, 절여진 감자 꼭 짜서 둥근팬에 넣어줍니다.
4. 포도씨유 넣고 달달 볶다가 불을 아주 약하게 줄여 냄비뚜껑 덮어 익혀줍니다.
그리고 가끔씩 열어 타지않게 저어주세요~
5. 아삭한 감자채볶음을 좋아하시면 조금만 볶으시구요.
전 제법 푹 익힌걸 좋아라한답니다. ㅋㅋ
앗! 쬐금만 방심하면 타니 조심하세용. ㅎㅎ
6. 마무리 통깨 솔솔~ ㅎㅎ



어릴적 일다니시던 어머니께서 감자볶음 한 프라이팬, 그리고 나머지 반찬들을 만들어놓으면
각자 도시락통에 담아 도시락반찬으로 싸들고 가곤 했답니다.
그때를 추억하며 도시락통에 담아 저녁반찬으로 맛있게 잘 먹었습니다.
뭘해먹을까? 고민되실때 예전 추억의 엄마표 도시락 반찬 어떠세요??

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첫댓글 추억의 반찬 울엄니도
욜케 만들어주셨어요.ㅎㅎ
넘 맛나겠네요.~~
열매맘님께서도 추억의 반찬 만들어드세요.
@배훈맘 네
평안한밤 되세요.~~^^
배훈맘님 비빔밥 해먹으면 맛나겠어요
맞아요. 재료들 다 넣어 참기름넣고 쓱싹 비벼먹어도 그만이지요.
정말 비빔밥해먹고싶어요고소한참기름넣고요
추억의 도시락 반찬






학교다닐때 도시락 싸가지고 갔던 시절 떠올려봅니다
저두 그때가 생각나서 만들어먹는데...추억과 함께라서 더욱 맛있었답니다.
콩나물볶음은 안먹어봤어요. 단무지무침, 감자볶음 강추입니다.
그러셨군요. 그럼 콩나묾은 무침으로 해서드셔보세요.
저희집엔 둘다 

삭제된 댓글 입니다.
추억과 함께 가끔씩 먹음 정말 맛있어요. 꿍찌님
감사합니다. 
정말 추억의 반찬이네요...여기에 하나더 추가....무간장장아찌무침....ㅋㅋㅋ 맛나보여요....추천합니다.
오홍
무간장 장아찌무침이 있군요. 저희 엄니는 안해주셔서리 

감사합니다. 
추억의반찬 ㅡㅡ답습니다
ㅎㅎ
멋져요 왕추천
글쵸


감사합니다. 
맞아요 추억의 도시락 반찬이죠
양은도시락 그립네요.
삭제된 댓글 입니다.
ㅋㅋ 다들 넘 공감하시는것같아 ㅎㅎ 맞아요.콩자반도 있었어요. 추천감사합니다~^^
전 단무지를 그냥은 안먹어도 저렇게 무침해놓으면 너무 좋아합니다 도시락 반찬으로는 왔다지요 ㅎㅎㅎ
전 단무지 그냥도 좋아하거든요. 김치님두 단무지무침 좋아하시는군요 ㅎㅎ
제가 좋아하는반찬만 만드셨네요
요
밥한공기만 있으면그만이겠어요 잘배우고갑니다 ^^
와우 고구마님두요 ㅎㅎ추천감사합니다~^^
어쩜~^^
저두 배훈맘님처럼 단무지랑 감자 좋아하네요.
푹 익혀먹는게 좋아요~~ㅋㅋ
산골님 저랑 취향이 같으시네요 ㅎㅎ
추억의 도시락반찬 3
입니다....
나들이 갈때도 굿이지요...
네. 나들이때도 굿이죠. 추천감사합니다~^^
배훈맘님 역시 솜씨



따라쟁이 하려는데 배훈맘님처럼은 안될꺼 같아요







합니다 
아는동생주려고 통에 담아놓으신거 감사한 마음으로 가져갑니당 그럼 전 이만 총총총
띤이님 부끄러워요 ㅎㅎ 추천감사합니다~^^♡
엄마표 도시락 반찬
맘만 들어도 따뜻함과 그리움이 담겨있네요.
꾸욱
저의 고향 기장 친구들은 미역귀를 가방에 넣고 도시락통에 고추장만 조금 들어있었어요.
미역귀 얻어먹던 추억이 새록새록...
엄마가 그리운 이 계절에
오홍~ 기장에선 미역귀가 추억의 음식이네요. 추천감사합니다~^^
삭제된 댓글 입니다.
그러셨군요. 저두 엄마생각에 코끝이 찡~ㅠㅠ
삭제된 댓글 입니다.
장유댁님 감사합니다~^^♡
배훈맘님의 엄마표 도시락 반찬이 다음앱 FUN에 소개되셨어요.
드려요



친사모 공지에 올렸으니 식구님들과 기쁨을 함께 나눠 주세요.
네. 동이님 감사합니다.
배훈맘님




지기님 감사합니다.
삭제된 댓글 입니다.
꿍찌님 감사합니다~^^♡