오늘N 조리기능장 간장게장 위치

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맛집 방송을 보다 보면 음식 자체보다 주인장의 이력이 더 눈에 들어오는 경우가 있습니다. 이번에는 간장게장을 만드는 주인장이 직접 요리를 배우고 조리기능장 자격까지 취득했다는 이야기가 소개돼서 관심 있게 보게 됐습니다.

오늘N 조리기능장 간장게장 위치 <<<

방송에서는 서울 금천구에 있는 한 간장꽃게장집의 이야기가 소개됐습니다. 주인장은 처음부터 요리 전문가였던 것은 아니라고 합니다.

남편의 사업 실패 이후 가장이 되어 식당 일을 시작했고, 한동안은 실력 있는 주방장의 도움을 받으며 식당을 운영했다고 하는데요. 이후 의지하던 주방장이 퇴사하면서 직접 요리를 배워야겠다고 결심했다고 합니다. 

그때부터 본격적으로 요리를 공부했고 결국 조리기능장이라는 국가기술자격까지 취득했다고 합니다. 늦은 나이에도 계속 배우면서 자신의 손맛을 만들어왔다는 점이 이번 방송의 중요한 이야기였습니다. 

음식도 상당히 눈길을 끌었습니다. 게가 가장 맛있는 시기인 5~6월에 연평도에서 잡은 국내산 암꽃게를 사용하며, 1년 동안 사용하는 꽃게의 양만 13t에 달한다고 합니다.

조리기능장 간장게장집 위치와 메뉴 확인 <<<

여기에 또 하나 소개된 메뉴가 감자채전입니다. 점질 감자를 사용해 촉촉하면서 바삭한 식감을 살린 메뉴라고 하는데요. 간장게장만 생각하고 방송을 보다가 감자채전까지 소개돼서 함께 먹어보고 싶다는 생각이 들었습니다.

오늘N 위대한 일터 방송을 보고 조리기능장이 직접 만드는 간장게장집이 어디인지 궁금하셨다면 주소와 전화번호, 방송에 나온 메뉴 정보를 먼저 확인해 보세요.

특히 방송 직후 방문할 예정이라면 영업시간이나 메뉴 변동 여부 등을 미리 체크하고 움직이는 것이 좋겠습니다.