평양냉면맛집 청담동 [진청수]

[미션]

[진청수] 청담동




1.
청담동 신상 평냉집입니다, 최근 평냉 싯가대비 가격 좋고, 위치 좋고, 주차 편하고, 접객 좋고, 심지어 콜키지 프리라 매력을 가진 업장이라 평냉 성애자로서 우호적인 마음으로 소개합니다


2.
누차 말씀드리지만 평냉은 집집마다 다른 개성을 가지고 있습니다, 육수의 종류, 탁도, 염도, 메밀 함량, 힘을 주고 있는 사이드 메뉴까지 모두 다른 결을 가지고 있는데 저는 이런 포인트를 다양성이라고 이해하고 즐기고 있습니다.
내 기준과 다르다고 맛이 없다 짜다 싱겁다 선을 긋는건 음식의 획일성 몰개성 지향인것 같아 저부터 조심하고 있는 부분입니댜.


3.
개인적인 평가는, 진미에 비해 간이 세지 않고 봉피양에 비해 감칠맛(조미료)이 약하고, 위치와 주차가 편하며 13천원 가격에 사리 양도 많은 콜키지프리 메리트가 있는 신상 평랭집. 재방문 의사 매우 있습니다,

• 

주방 크기가 업장의 절반 그 이상인 듯 합니다.
직원이 8명이 근무중이였는데, 테이블수와 이 동네 임대료 생각하면 상당히 리스크가 있어 보였습니댜,

유지하기 위해선 엄청난 회전이 필요하지 않을까 싶어요
주류 판매로 마진을 맞추어야 할 것 같은데 콜키지 프리 정책을 쓰고 있으니 어떤 방법으로 BEP를 맞출지 별 것이 다 걱정이 되네요

• 

• 

수육 반( )

수육과 제육 모두 국내산을 사용하고 있었습니다,

• 

• 

양념에 찍어 먹는 방식인데 맛이 괜찮아요
고소한 수육의 맛이 평냉과 잘 어울렸습니다

• 

• 

풀 셋

• 

평양냉면 (13,000원)


육수가 맑고 육향이 있으며 사리의 양이 많습니다,
염도는 최근 신상 평냉집에 비해 강하지 않은 느낌

• 

• 

만두 반 (7,000원)


반반 메뉴가 있어서 좋았는데 이 만두맛이 범삼치 않습니다,
만두는 장충동 평양면옥의 만두를 최고로 치는데 모자람이 없었습니다

• 

• 

담음새도 좋습니다,

• 

육수 드링킹 후
면을 육수에 풀어봅니다
슴슴한 염도의 육수에 면까지 풀리니까 더 슴슴해집니다.

• 

사리양이 적지 않아요
제가 부족함 없이 먹을 정도의 양이였습니다,

• 

• 

• 

미국산 메밀을 사용하는 듯
메밀의 비중이나 향이 강하진 않았으나
수육 / 제육 / 만두/ 콜키지프리/ 냉면 가격 생각하면 충분히 납득이 가는 부분

• 

• 

국내산

• 

고명으로 수육과 제육이 올라가 있습니다
모두 국내산 사용

• 

완냉

• 

동네가 동네인지라
1인 & 2인석 테이블 비중이 높습니다
2층은 단체가 오기 좋고 1층은 소수가 와서 즐기기 좋은 환경입니다,

• 

• 

발렛 1시간 3천원 2시간 5천원



[종합]

수십년 된 업력을 가진 평냉의 바이블 같은 대장 업장들과 비교할 건 아니구요
청담동이라는 평냉과 거리가 있는 지역에 13천원 & 콜프 평냉집이라는 이슈만으로도 사랑 받아 마땅하다고 생각해요

환경만 놓고 보면 과연 오랫동안 살아남을 수 있을까하는 걱정도 되지만 열씸히 방문해서 이용해줌으로서 신상 평냉집 공급이 늘어나기를 응원해봅니다
몇시간씩 줄 서서 15,6000 주고 평냉 먹는 지금의 환경에 불만이 있거든요 제가 ^^



[평가]

백세주 10병 만점에 9병 드립니다, (신상 응원 점수 포함)

평양냉면 진청수

서울특별시 강남구 청담동 도산대로70길 9