고기가없는 음식은 갑자기 모든 분노이지만 비건 소시지 롤은 진짜 아이템보다 건강에 좋습니다.

고기가없는 음식은 갑자기 모든 분노이지만 비건 소시지 롤은 진짜 아이템보다 건강에 좋습니다.Jamie Oliver와 Beyonce와 같은 유명 인사들은 Veganuary에 가입했습니다. 사람들은 1 월에 고기, 생선, 달걀 및 유제품을 피하려고합니다. 베이커리 체인 Greggs는 새로운 종류의 완전 채식 소시지 롤을 출시했습니다.  기록적인 수의 영국인들은 Veganuary에 가입했다. 이것은 육식, 어류, 유제품 및 달걀을 버리고 소위 식물 기반 식단을 선호 한 달이다. 인구의 6 %가 이제는 술을 피하면서 1 월을 보내는 것으로 생각 되지만 거의 같은 숫자가 채식주의자가되고, 추세는 제이미 올리버 (Jamie Oliver)와 가수 비욘세 (Beeronce) 등 소셜 미디어 스타와 유명 인사들의지지를받습니다.슈퍼마켓과 패스트 푸드 체인점 또한 Sainsbury의 선반에 29 가지의 새로운 채식주의 자 제품을 추가하여 총 100 점 이상을 섭취했습니다. Waitrose, Tesco 및 Iceland는 '생선이없는'손가락, 고기가없는 소시지 및 햄버거를 구입하고 있습니다 , 심지어 라자냐와 같은 준비가되어있는 식사의 완전 채식인 버전.빵집 체인 Greggs는 지난 주 새로운 완전 채식 소시지 롤을 사용하여 헤드 라인을 장식했으며 심지어 피자 헛도 이번 달에 완전 채식 피자를 제공합니다.그러나 실제로 제한된식이 요법을 따르는 것이 건강한가? 대답은 그것이 어떤 종류의 완전 채식을 먹느냐에 달려 있다는 것입니다.하나의 2017 년 연구에 따르면 많은 곡류, 과일, 채소, 견과류, 맥박 및 식물성 기름을 포함하여 식물성식이 요법을하는 사람들은 평균 이상으로 심장병을 앓을 가능성이 적습니다.그러나 설탕과 가공 식품을 많이 섭취 한 비건 채식을 먹은 사람들은 실제로 육식하는 사람보다 심장병으로 진단받을 가능성이 32 % 더 높았다. 처음부터 자신의 완전 채식 식사를하는 것이 분명합니다. 그러나 슈퍼마켓 제품의 광대 한 다양성은 건강한 식물 기반 식습관의 규칙을 따르거나 육류 버전이 더 좋을까요?그 질문에 답하기 위해, 우리는 시장에서 고기, 생선, 유제품 및 계란 대체품을 조사하여 영양 학적으로나 맛이 좋은지를 '실제'와 비교했습니다. 이번 달에 비건 채식 '건강 킥'을 계획하는 사람에게는 놀라운 결과가 될 것입니다 ... JOANNA BLYTHMAN 저자 및 식품 저자 : 그들은 Dulux의 주석만큼 자연 스러워요. 우리 슈퍼마켓에서 채식주의 자의 '채식'을 제공하는 새로운 물결은 언뜻보기에는 건강한 옵션처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그들 대부분은 극도로 가공 된 공장 제품으로, 실제로 건강에 좋은 음식과는 정반대입니다.유제품, 달걀, 생선, 육류 또는 닭과 같아 보이려고하는지 여부에 관계없이 구성 요소의 기본 혼합물은 크게 변하지 않습니다.그들은 Dulux 페인트를 생각 나게합니다 : 이것과 조금 섞인 동일한 기본적인 혼합물.대부분의 이러한 가짜 조합의 첫 번째 요소는 물입니다. 식품 기술자의 분말 도구와 혼합하기 위해서는 충분한 양이 필요합니다. 여기에는 콩 단백질과 식물 '농축 물'과 같은 단백질 가루와 첨단 화학 물질을 사용하여 천연 자원에서 추출한 완두콩과 쌀 단백질 및 생물학적 방법이 포함됩니다.제품의 나머지 고체 덩어리는 일반적으로 밀, 옥수수, 감자 및 쌀에서 제거 된 화학적으로 변한 전분으로 구성됩니다.이것들은 혼합물을 두껍게하지만 제조사는 여전히 카라기난 (해초에서 추출한 것), 크 산탄 (채소에서 검은 썩음을 일으키는 박테리아와 함께 설탕을 발효시켜 만든 것), 구아 (폭발물과 파쇄에 사용되는 것) 및 셀룰로즈 (화학적으로 처리 된 목재 펄프)를 포함한다.동물성 음식의 완전 채식 모형의 또 다른 중요한 성분은 유행 코코넛, 유채, 해바라기 또는 일부 익명의 식물성 혼합에서 유래 한 기름입니다. 그것은 일반적으로 '정제'되어있어 가혹한 열처리 및 화학 처리로 인해 건강상의 이익이 모두 파괴되었음을 의미합니다.육류, 생선, 우유, 계란과는 달리 식품 기술자의 이러한 요소는 맛이 좋지 않습니다. 실제로, 몇몇 맛은 적극적으로 불쾌합니다. 예를 들어, 간장은 악명 높게 씁쓸합니다. 이것을 덮기 위해 동물 제품, 설탕 (캐러멜 농축액, 덱스 트로 오스), 소금, 효모 추출물 및 향신료 추출물을 복사하기위한 합성수지 '괴로움 차단제'가 추가되었습니다.제조업체는 'E'숫자로 채색을 나열하지 않고 대신 '혼합 카로틴'또는 '근대 뿌리 추출물'과 같은 더 멋진 소리를내는 이름을 사용합니다. 하지만 여전히 색상이 추가되었습니다.공정하게, 채식주의 자 울트라 가공 식품은 동물 식품 기반의 균등 물에 의해 제기되는 놀라 울 정도의 품질 및 구성 문제를 많이 나타냅니다. 그러나 적어도 후자에는 과학 실험실에서 조리되지 않은 실제 음식이 포함되어 있습니다.원한다면 이러한 즐거움을 접어두고 재료 라벨을 먼저 읽으십시오.그렇게하면 마케팅 과대 광고뿐만 아니라 현실을 볼 수 있습니다.