꽈리고추 간장멸치볶음 만들기 간장 고추가루 레시피 밑반찬으로 최고!

[박유정]

꽈리고추 간장멸치볶음 만들기: 간단하고 맛있는 밑반찬 레시피

소개

오늘은 제가 집에서 자주 만드는 밑반찬, 꽈리고추 간장멸치볶음 레시피를 소개하려 합니다. 꽈리고추의 고소한 맛과 멸치의 풍미가 조화롭게 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 메뉴입니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 준비할 수 있다는 장점도 있습니다.

재료

• 꽈리고추: 300g
• 멸치: 50g
• 양파: 1/2개
• 대파: 1/2대
• 마늘: 2쪽
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

레시피

1. 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 멸치는 손으로 뼈와 껍질을 제거합니다. 양파는 송송 썰고, 대파는 채 썰어 준비합니다. 마늘은 잘게 다져둡니다.
   

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   꽈리고추 손질
2. 팬에 기름을 두르고 멸치를 넣고 볶다가 노릇노릇해지면 접시에 꺼냅니다.
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   멸치 볶기
3. 같은 팬에 꽈리고추를 넣고 볶다가 꽈리고추가 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.
   

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   양파와 대파 넣고 볶기
4. 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 볶아 양념이 고루 스며들도록 합니다.
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   마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추 넣고 볶기
5. 마지막에 멸치를 다시 넣고 간략하게 섞어주면 완성입니다.

팁

• 꽈리고추는 데쳐서 사용해도 좋습니다. 데친 꽈리고추는 덜 떫고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 멸치는 볶기 전에 흐르는 물에 살짝 헹궈 사용하면 짠맛이 덜합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아하신다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
• 볶은 깻잎이나 통깨를 뿌려 마무리하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

후기

꽈리고추 간장멸치볶음은 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 밑반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 메뉴이니 한 번 만들어보시는 건 어떨까요?

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.