스크랩 참외 오이지 냉국

[元豊山]

-알토란 임짱-
참외 오이지 담그는 방법


<재  료>
백오이30개. 참외10개, 간수뺀 천일염400g.
소주1병, 식초1리터, 건고추10개,
<먹을 사람이 혼자라서 양을 반으로 줄였다>



<만들기>
1. 오이를 물에 10분침적후 면포로 살살 문질러 닦는다
   (상처가 나지 않토록 해야 한다고...)

2. 쓴맛나는 오이꼭지, 참외꼭지, 를 자른다.

3. 참외 세척후 반으로 가르고 나무수저로 씨를 제거했다

4. 김치통 에 오이30개(15개) 와 참외10개(5개)를 담았다

5. 3년된 천일염400g(200g)을 살살 뿌렸다.

6. 양조식초1L(500cc), 소주1병(반병)을 넣는다.
    (소주 곰창이가 안생김)

7. 물엿2L(1000ml) 를 넣는다.

8. 건고추 10개(5개)를 손으로 뚝둑잘라 씨도 넣는다

9. 섞을 필요없이 그냥 뚜껑을 닫는다.

0. 실온에서 2-3일 두었다 김치냉장고 에서 보관



<오이지 냉국>
 오이지 2개를 3-4mm 두께로 얇게 설어 준다
 참외 1개도 오이와 같이 썰어준다.
 홍고추1개와 청양고추1개를 송송썰어 넣는다
 오이지 국물(1컵반)을 넣는다< 1:1 >생수1컵반
 간을 본후 소금 추가 결정 각얼음 깨소금 첨가후 시식




  
  노산 이선승지 以善勝之
 




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