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[농사꾼]

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      011-522-8144

농협 707017-52-130139   이름 : 김  은  자

E-mail:dolimoh@hanmail.net

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♦ 마의 효능

1. 최초재배: 기원전 3세기
2. 최대생산지: 아프리카
3. 품종: 전 세계 600여종

▷ 마는 장내유익균을 증가시키고, 병원성대장균을 감소시킨다.

1999년 한국조리과학회지에 실린 논문에 의하면 장내세균을 배양한 물질에 마를 넣은
결과 장에서 좋은 기능을 하는 유익균은 증가했고 병원성대장균은 억제되는 것으로 나타났다. 마는 유산균을 증식시켜 장내의 환경을 좋게 만들어서 대장암을 예방하는 효과까지 기대되는 식품이다.

▷식이섬유가 풍부한 마

식이섬유는 몸 속의 유해물질을 흡착해서 배설시키는 작용과 함께 배설자체를 원활하게 해서 우리 장속에 유해 물질을 빨리 몸밖으로 배출하게 만드는 기능이 있는데, 마에 든 식이섬유는 장 속 환경을 좋게 만들어 병원성대장균이 살아남기 힘들게 만든다.
마에 들어있는 식이섬유는 알로에의 4배 이상, 그리고 포도의 무려 6배 이상! 많다.

▷ 임진왜란을 승리로 이끈 음식 ‘마’!
임진왜란 때 사명대사가 이끈 승병이 전쟁에서 승리한 이유가 바로 마때문이었다고 한다.
전쟁 중 식량을 갈취 당하고 기진맥진한 상황에서 사명대사가 근심에 휩싸여 야밤에 대동강변 모래밭을 걷던 도중 발견했다는 마!
마를 먹은 승병들은 다시 활기를 찾았고 왜군과의 전쟁에서 승리 할 수 있었다고 하는데, 그 이후 사찰에서 마를 많이 먹게 되었고 지금까지도 사찰음식으로 다양하게 이용되고 있다.

▷산 속의 장어, 마!
마는 ‘산 속의 장어’로 불릴 만큼 정력에 좋다고 인정받고 있는데, 마는 스태미너식의 1인자로 꼽히는 장어 못지 않게 자양강장에 효험이 있다고 한다. 우리나라뿐만 아니라 이웃나라 일본에서도 마는 정력제로 유명해서 아내가 남편의 아침저녁상에 많이 올린다고 한다.

▷옛 서민들의 양식, 마!
마의 국내최대생산지인 안동에서는 예로부터 여행길에 식사를 대용할 수 있는 양식으로 널리 쓰였는데, 교통과 식당이 발달하지 못했던 시절 양반들이야 어디를 가든 음식 걱정 없이 대접받을 수 있었지만 서민들은 그 허기와 바닥난 체력을 마로 달랬다고 한다.
두 다리로 하루에 40km를 걸어서 왕복하며 5일 장을 다녀야 했던 남자들은 강한 체력이 필요했고 마는 체력을 회복시키는데 탁월한 효과가 있었다고 한다. 길 떠나는 남자들에게 집안 여자들이 정성스레 싸 주었던 마!

[건강] 제철 맞은 마로 속을 편안하게!

[건강] 제철 맞은 마로 속을 편안하게!

[앵커멘트]

'천연 소화제', '산에서 나는 장어'. 바로 마를 일컫는 말들입니다. 사람들의 관심이 제철을 맞은 마에 몰리고 있습니다. [김점숙/상인 : 마가 제철 수확기인데다 몸에 좋다는게 알려져서 찾는 사람들이 늘어나고 있다.] [백정순/서울 독산동 : 꿀에 재워 냉장고에다 넣고 하루에 한 숟갈씩 먹는다.]마의 가장 큰 특징은 마를 잘랐을 때 나타나는 끈적끈적한 성분입니다. [문보경/중앙대학교 식품영양학과 교수 : 뮤신이라고 하는 당 단백질 성분으로 위 점막을보호해 주는 역할을 하기 때문에 소화기 계통이 약한 사람에게 도움이 된다.]횟집에 가면 식사를 하기 전에 갈은 마를 주는 이유도 마가 소화를 원활하게 하고 위를 보호하는 기능을 하기 때문입니다. 그리고 마는 특이하게도 다른 채소가 갖지 못한 칼슘, 인과 같은 무기질이 많이 들어있습니다. 따라서 골다공증을 예방하는 효과를 같이 기대할 수 있습니다. [문보경 교수/중앙대학교 식품영양학과 교수 : 마는 알칼리성 식품이기 때문에 평소 식습관으로 산성화가 되기 쉬운 몸을 알칼리성으로 바꿔주는데 도움이 된다.]그리고 마는 폐를 보호하는 효과가 있어서 습관적으로 나오는 기침을 멎게 하기도 합니다. 마에는 알로에의 4배, 포도의 6배 이상의 풍부한 식이섬유가 들어있습니다. [곽창규/강남경희한방병원 체질의학센터 교수 : (식이섬유는) 혈당이 높아져서 혈당지수가급하게 올라가는 것을 막아주는 효과가 있다.]하지만 마는 끈적한 성질 때문에 먹기 거북스럽고 흙 냄새가 난다는 단점이 있었습니다. 이런 경우 가루로 만든 마를 이용하면 마의 효능을 농축시켜서 섭취할 수 있고 어떤 요리에든 쉽게 사용할 수 있다는 이점이 있습니다. 하지만 사람에 따라 얼굴이 붉어지거나 나른하고 울렁거리는 증상이 있을 수 있기 때문에 주의해서 먹어야 합니다. (안미정 리포터)

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