2016년 12월 급식단입니다.^,^

[푸른모래알(원장)]

2016년 12월 영아식 식단표(세부식) 무지개동산어린이집

영양사: 김은경

요일

월

화

수(다 먹는 날)

목

삼삼한 날

토

일자

생일식단

열린운영의 날

요리활동

1

2

3

오전간식

우유

(우유&★채소스틱)

★채소스틱&우유

(씨리얼&우유)

12월 가정통신문을

참고해주세요.

★사과&두유(우유)

★배(귤)

우유

점심

잡곡밥

쇠고기미역국

양념치킨

(돈육장조림)

★과일샐러드(잡채)

배추김치

(쇠고기)콩나물밥

&양념장

미소된장국

완자전

★제철과일

배추김치

현미밥

부추새우맑은국

돈육사태찜

★무나물

배추김치

잡곡밥

감자맑은국

저염된장닭볶음

★청경채나물

깍두기

닭카레라이스

★배(귤)

배추김치

오후간식

빵(떡)&음료(차/우유)

떡(빵)&차(우유)

과일채소트리

수제비(치즈김치죽)

모닝빵&우유

★귤(단감)&우유

열량

단백질

488.32

(489.86)

17.56

(17.71)

470.33

18.55

189.0

7.10

443.31

(437.85)

22.75

(21.28)

443.45

18.76

294.7

9.73

일자

5

6

7

8

9

10

오전간식

★단감(홍시)&치즈

늙은호박죽

(브로콜리스프)

씨리얼&우유

★귤(바나나)

&마시는요구르트

밤흑미죽

우유

점심

기장밥

근대된장국

간장제육볶음

★깻잎찜(나물)

배추김치

수수밥

버섯들깨탕

가자미조림

(닭살장조림)

★오리엔탈상추사과무침

깍두기

쇠고기무밥&양념장

(하이라이스)

달걀국

★양배추샐러드&사우전드아일랜드드레싱

배추김치

흑미밥

(조갯살)된장국

두부조림

★취나물

배추김치

잡곡밥

저염콩나물국

소불고기

(훈제오리)

★시래기나물

깍두기

콩나물밥&양념장

시래기된장국

★귤(바나나)

깍두기

오후간식

칼국수

찐감자&우유

무지개떡(콩가루설기)&둥글레차

파래전(김치부침개)

찰보리빵(미니꿀호

떡)&우유

아몬드슬라이스

&떠먹는요구르트

열량

단백질

421.12

17.15

443.66

(435.96)

19.11

(19.53)

448.07

(482.44)

14.00

(13.02)

432.18

(463.54)

15.54

(16.31)

478.40

(468.80)

17.20

(18.80)

396.9

16.1

일자

12

13

14채식Day

15

16

17

오전간식

★사과&치즈(떠먹는요구르트)

(새우살)청경채죽

아몬드슬라이스

&떠먹는요구르트

감자스프(죽)

★단감(배)

우유

점심

기장밥

아욱된장국

채소달걀찜(말이)

멸치(호두분태)볶음

배추김치

차조밥

배추맑은국

돈육피망볶음

★참나물

깍두기

치즈김치볶음밥

(채소비빔밥)

(쇠고기)미역국

★과일샐러드

깍두기

현미밥

순두부맑은국

돼지갈비찜

★숙주나물

배추김치

잡곡밥

닭곰탕

어묵우엉볶음

(연두부찜&양념장)

★저당오이무침

배추김치

닭채소볶음밥

어묵국

★단감(배)

배추김치

오후간식

로제스파게티

단호박찜&우유

보리떡(증편)

&대추차

군만두&우유

NEW시금치스프레드식

빵피자(옥수수빵)&우유

씨리얼&우유

열량

단백질

446.18

19.53

446.67

16.45

447.86

(441.98)

14.56

(14.70)

483.90

23.50

475.93

(499.03)

20.30

(20.58)

317.73

10.71

일자

19

20채식Day

21동지

22

23

24

오전간식

★배(단감)&떠먹는요구르트(치즈)

★사과(바나나)&치즈

씨리얼&우유

누룽지죽

★귤

우유

점심

차조밥

다시마무채국

쇠고기불고기

<돼지불고기>

시금치나물

배추김치

보리밥

(굴)미역국

두부강정(두부구이)

★양배추(맛살)볶음

깍두기

저염닭가슴살

볶음밥

미소장국

★콘샐러드(김구이)

배추김치

흑미밥

시래기들깨국

삼치구이

<달걀장조림>

★도토리묵무침

(청포묵무침)

배추김치

잡곡밥

달걀국

돈육폭찹

(수제돈까스)

버섯볶음

깍두기

김가루버섯주먹밥

두부된장국

★귤

깍두기

오후간식

(궁중)떡볶이

자장면

동지팥죽

(흑미설기&유자차)

찐고구마&우유

케이크<쨈샌드위

치>&우유

★귤&치즈

열량

단백질

438.69

<448.49>

15.89

<15.96>

443.03

14.77

487.90

(499.45)

19.39

(17.57)

496.23

<478.38>

18.62

<15.82>

480.06

<493.64>

16.66

<14.84>

268.45

8.96

일자

26

27

28(국없는날)

29

30

31

오전간식

★단감(홍시)

모듬채소죽

씨리얼&우유

★귤&치즈(떠먹는요구르트)

쇠고기오이죽

우유

점심

기장밥

홍합살맑은국

<호박맑은국>

닭가슴살구이

(닭갈비)

브로콜리된장무침

깍두기

수수밥

안매운김칫국

임연수조림

(떡갈비조림)

★콩나물무침

배추김치

카레라이스

(돼지고기잡채덮밥)

미역줄기볶음

(멸치볶음)

★사과(배)

깍두기

차조밥

쇠고기무국

메추리알장조림

★근대나물

배추김치

잡곡밥

우거지된장국

두부양념구이

저염애호박볶음

배추김치

마파두부덮밥

호박맑은국

★귤

배추김치

오후간식

영양찐빵(우리밀핫

도그)&우유

★단호박샐러드(단

호박찜)&두유(우유)

(모시)송편&보리차

밥새우주먹밥

(참치마요주먹밥)

호빵(맘모스빵)

&우유

★귤(배)&우유

열량

단백질

437.57

<427.35>

20.09

<17.43>

442.61

(430.71)

21.00

(17.92)

450.87

(469.21)

11.34

(14.35)

462.14

16.10

494.13

17.57

359.17

11.34

* 하루섭취 열량과 단백질 권장량은 1~2세,1,000Kcal,15g,3~5세 1,400Kcal, 20g입니다.

* ( )가 있는 날은 두 메뉴 중 택일 하신 후 선택하지 않은 메뉴는 삭제하셔도 됩니다.

* 3차 평가인증 지표에 따라 토요일 오후간식을 제공하오니,, 원 사정에 맞게 사용하시면 됩니다.

* 원의 행사에 맞게 원하시는 날짜에 제시된 생일,요리활동, 열린운영의날 식단으로 바꾸어 사용하시면 됩니다.

알레르기 안내

①난류, ②우유, ③메밀 ④땅콩, ⑤대두, ⑥밀,

⑦고등어, ⑧게, ⑨새우,⑩돼지고기 ⑪복숭아,

⑫토마토 ⑬아황산, ⑭호두, ⑮닭고기, ⑯쇠고기,

⑰오징어, ⑱조개류(굴,전복,홍합포함)

(간장, 된장, 고추장 등에 포함된 대두관련 알레르기는 별도로 표기되지 않았음)

원산지 표시	쇠고기	돼지고기	배추김치(모든조리음식)		명태,동태,코다리 (황태, 북어 제외)	고등어	갈치	그 외 수산물
			배추	고춧가루
	한우	국산	태백산	전라도영광	국산을 기준으로 하되 수급이 안될 경우 다른 식단으로 대체하는 것을 원칙으로 한다.
	닭고기	오리고기	콩(두부류,콩국수,콩비지)		쌀(밥,죽,누룽지) (백미, 현미, 흑미)	오징어	꽃게	참조기
	국산	국산	국산		전라도영광	국산	국산	국산

	12월 영아식(세부식) 영양소 함량표											영양분석: Can pro 4.0
날짜 영양소							1일			2일		3일
에너지(kcal)	*11월 식단 만족도 조사를 통해 급식소의 의견을 들려주세요. 1.인터넷 검색(네이버앱)에서 QR코드를 검색한다. 2.화면에 QR코드 전체가 보이도록 한다. 3.식단 만족도 조사에 참여한다						443.31		437.85	443.45		294.7
단백질(g)							22.75		21.28	18.76		9.73
칼슘(mg)							101.71		116.97	195.72		157.15
철(mg)							4.41		3.99	7.35		1.4
비타민A(㎍RE)							50.47		67.27	236.88		139.79
티아민(mg)							0.42		0.35	0.35		0.28
리보플라빈(mg)							0.14		0.14	0.21		0.14
비타민C(mg)							28.28		25.06	18.69		35
날짜 영양소	5일		6일		7일		8일			9일		10일
에너지(kcal)	421.12		443.66	435.96	448.07	482.44	432.18	463.54		478.4	468.8	396.9
단백질(g)	17.15		19.11	19.53	14.00	13.02	15.54	16.31		17.2	18.8	16.10
칼슘(mg)	183.12		253.33	243.74	178.92	182.42	130.2	145.53		154.4	137.4	296.17
철(mg)	4.41		2.59	2.8	3.01	2.87	8.33	7.21		9.8	3.8	3.29
비타민A(㎍RE)	557.83		116.62	126.77	152.46	206.5	76.44	129.36		449.2	466	546.28
티아민(mg)	0.56		0.49	0.42	0.42	0.49	0.28	0.28		0.4	0.4	0.49
리보플라빈(mg)	0.21		0.28	0.21	0.35	0.28	0.28	0.28		0.2	0.2	0.28
비타민C(mg)	47.18		18.13	16.17	10.22	9.87	5.95	6.72		6.6	5.5	35.63
날짜 영양소	12일		13일		14일		15일			16일		17일
에너지(kcal)	446.18		446.67		447.86	441.98	483.9			475.93	499.03	317.73
단백질(g)	19.53		16.45		14.56	14.7	23.5			20.3	20.58	10.71
칼슘(mg)	293.3		197.26		156.17	149.66	229.0			187.39	200.97	171.22
철(mg)	3.71		2.73		2.94	3.15	2.9			2.8	7.84	1.82
비타민A(㎍RE)	224.07		647.92		159.25	185.22	151.2			218.96	127.19	193.97
티아민(mg)	0.42		0.49		0.28	0.21	0.6			0.35	0.42	0.28
리보플라빈(mg)	0.35		0.21		0.35	0.42	0.3			0.28	0.28	0.21
비타민C(mg)	27.23		26.6		20.93	22.96	14.9			54.88	43.12	47.81
날짜 영양소	19일		20일		21일		22일			23일		24일
에너지(kcal)	438.69	448.49	443.03		487.9	499.45	496.23		478.38	480.06	493.64	268.45
단백질(g)	15.89	15.96	14.77		19.39	17.57	18.62		15.82	16.66	14.84	8.96
칼슘(mg)	204.05	185.43	97.37		188.16	182.84	232.96		249.9	133.84	124.88	149.59
철(mg)	9.8	3.71	2.31		3.78	3.43	3.22		3.64	1.96	1.75	1.4
비타민A(㎍RE)	256.41	300.79	66.57		223.09	221.55	521.01		548.31	170.52	104.65	104.72
티아민(mg)	0.28	0.56	0.28		0.49	0.42	0.28		0.35	0.7	0.56	0.35
리보플라빈(mg)	0.28	0.21	0.14		0.28	0.21	0.21		0.35	0.35	0.28	0.14
비타민C(mg)	26.53	26.95	13.3		14.63	15.75	18.48		15.96	37.94	34.09	65.59
날짜 영양소	26일		27일		28일		29일			30일		31일
에너지(kcal)	437.57	427.35	442.61	430.71	450.87	469.21	462.14			494.13		359.17
단백질(g)	20.09	17.43	21	17.92	11.34	14.35	16.1			17.57		11.34
칼슘(mg)	251.72	248.92	103.25	102.62	179.2	204.4	196.98			238.21		193.34
철(mg)	4.34	2.45	5.67	3.36	2.38	2.38	3.64			3.29		1.47
비타민A(㎍RE)	176.47	184.8	278.95	292.32	198.52	193.9	230.72			95.27		128.66
티아민(mg)	0.42	0.35	0.42	0.42	0.42	0.49	0.35			0.42		0.42
리보플라빈(mg)	0.35	0.28	0.14	0.14	0.21	0.21	0.35			0.14		0
비타민C(mg)	65.73	67.97	12.95	12.88	28.98	27.79	39.34			6.51		66.92

식단 안내사항

식단 구성

∨하루섭취 열량과 단백질 권장량은 1~2세 1,000Kcal, 15g, 3~5세 1,400Kcal, 20g이며, 에너지 구성 비율은 오전간식 8%,

점심28%, 오후간식 10%로 구성됩니다.

∨비타민과 무기질의 공급을 위해 간식에 제철과일과 채소를 주 3회 이상 간식으로 제공하였습니다.

∨저녁식단은 점심 식재료, 토요일 식단은 주중 식재료를 이용하여 조리할 수 있도록 메뉴구성을 했습니다.

12월 절기음식	12월 제철음식
ㆍ 동지(일년 중에서 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날) : 팥죽, 팥시루떡, 추어탕	무, 배추, 브로콜리, 마, 생강, 시금치(섬초,포항초), 우엉, 연근, 늙은호박, 갓, 사과, 배, 감, 굴, 오징어, 낙지, 대구, 명태, 홍합

∨치즈는 나트륨함량이 적은 것으로 제공해주시고, 어린이집에서는 우유의 1일 섭취량 200ml이상을 섭취합니다.

요구르트는 당 함유량이 적은 플레인으로 제공합니다.

∨잡곡밥의 경우 잡곡과 쌀의 비율이 10:1 또는 10:2 로 조리해주세요. 잡곡은 몸에 좋지만 간혹 영유아에게 심한 가스발생과

소화불량의 원인이 될 수 있습니다. 특히 영아는 소화기관이 제대로 발달되지 않았으므로 잡곡은 한 가지 종류씩 5% 이하

또는 잡곡이 아닌 밥을 제공하셔도 좋습니다.

∨알레르기 - ①난류, ②우유, ③메밀 ④땅콩, ⑤대두, ⑥밀, ⑦고등어, ⑧게, ⑨새우,⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 아황산류

호두닭 쇠고기오징어 조개류(굴,전복,홍합포함) (간장,된장,고추장 등에 포함된 대두관련 알레르기는 별도 표시되지 않음)

특성화 식단

1. 저염식단: 매주 금요일은 영유아에게 싱겁게 먹는 식습관을 형성하기 위하여 ‘삼삼한 날’로 정하여 저염메뉴를 제공하고

있습니다. 각 가정에서도 싱겁게 먹기 실천 운동을 통하여 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 많은 협조 부탁드

립니다. 또한 2015년부터는 한끼 저염밥상을 식단에 제공하게 되었습니다. 실험 조리하여 건강과 맛을 높이고자

하였으니 많은 활용 부탁드립니다.

2. 저당식단: 저당캠폐인의 일환으로 가공음료 줄이기를 시작합니다. 가공음료 대신 가급적 차로 제공해주세요.

(차(음료)는 급식소 실정에 따라 아래 대체식품군 표를 참고하여 월 2회 이상 겹치지 않게 제공하시면 됩니다.)

3. 잠재적위험식단: ★는 잠재적 위험한 식품(PHF)표을 참고하여 해당하는 메뉴는 배식 직전에 조리 부탁드립니다.

4. 단가맞춤형식단: 단가를 고려하여 < >의 음식도 같이 제공하오니 원의 실정에 맞게 사용하시면 됩니다.

5. 채식Day: 서울시에서 진행하는 채식하기 좋은 환경만들기 사업 일환으로 채식Day를 식단에 반영하게 되었습니다.

한 달에 2회 제공되며 식단은 채식분류 중에서 락토(비건+유제품)+오보(비건+계란)으로 구성되어집니다.

6. 다먹는 날: 매주 수요일은 ‘다 먹는 날’로 지정하여 음식물을 남기지 않는 친환경적 음식문화를 확산시키고자 가급적 기호도가 높은 메뉴들로 구성되어 있습니다. 영유아들에게 음식물을 남기지 않고 모두 먹을 수 있도록 지도 부탁드립니다.

원산지 표시

∨ 우리 원에서는 OOO 돼지고기(및 가공품), 소고기(및 가공품), 닭(및 가공품), 오리(및 가공품), 쌀(밥,죽,누룽지) ,콩(두부류, 콩비지,콩국수), 배추김치(국, 탕 포함, 배추, 고춧가루)를 제공하고 있습니다. 수산물 중 낙지, 명태(황태, 북어 등 건조한 것은 제외), 고등어, 갈치, 넙치, 조피볼락, 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 오징어, 꽃게, 참조기 등은 사용할 때 원산지를 표시 합니다. 거래명세서와 원산지 표시되어 있는 라벨, 영수증을 함께 보관해주세요.

(새로 추가된 원산지는 16년 2월 적용되지만, 20가지는 17년 1월 1일부터는 의무표시로 법적 처벌대상 임)

∨ 방사능과 관련하여 수산물을 제외 하고자 하는 어린이 집은 ( )의 음식으로 대체 하시면 됩니다.

감수

∨ 식단감수를 원하시는 급식소는 식단감수기간(매월 27일까지) 동안 식단감수 컨설팅신청을 아래와 같은 방법을 해주세요. 신청 후 2~3일의 감수기간이 소요되며 식단감수기간 이후(식단표가 통신문으로 발송된 이후)에는 감수가 불가하오니 기간 내에 신청 부탁드립니다.

※ 도봉구어린이급식관리지원센터 홈페이지(http://ccfsm.foodnara.go.kr/dobong/) → 서비스지원 →

컨설팅신청작성 → 저장 →변경된 식단표 센터 메일로 발송

∨ 원의 수불사정에 따라 대체식품군 안에서 변경 가능하며 이에 따른 감수를 받지 않으셔도 됩니다.

(급식일지에 변경사유를 명시하고 급·간식을 포함하여 주 3회를 넘지 않아야합니다-서울시 인증평가항목)

기타

∨ 원의 행사에 맞게 원하시는 날짜에 식단표에 제시된 생일, 요리활동, 열린운영의 날 식단으로 바꾸어 사용 하시면 됩니다. 제공해드린 메뉴 그대로가 아닌 변경을 하실 경우에는 감수를 받으셔야 합니다. 제시된 식단 으로 바꾸실 때는 자연식품 주3회가 충족되는지 꼭 확인하시길 바랍니다.

* 문의사항은 도봉구 어린이급식관리지원센터 홈페이지(http://ccfsm.foodnara.go.kr/dobong/), ☎901-8744로 연락주세요.

구분		변경 가능한 대체 식품군
봄	밥	완두콩밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 #밥은 잡곡종류로 어린이집에서 구매 가능한 어느 잡곡이나 사용가능.
	국	채소국	봄동국, 달래국, 냉이국, 쑥국, 미역국, 콩나물국 등
		고깃국	굴국, 바지락국, 모시조개국, 꽃게탕, 쇠고기무국, 육개장, 닭개장, 해물순두부국,
	단백질찬	육류	제육복음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림)
		어류	임연수조림/구이, 조기구이, 뱅어포구이/튀김, 병어조림, 갈치조림/구이, 오징어볶음등
		알류,콩류	달걀말이, 장조림, 찜, 메추리알조림, 두부조림/구이
	채소찬	봄동, 돌미나리, 달래, 냉이, 쑥, 두릅, 고사리, 양상추, 머위, 죽순, 취나물, 상추, 양배추, 고구마순, 미나리, 참취나물, 도라지, 양파, 마늘쫑, 물미역, 구이김 등을 이용한 볶음, 무침으로 대체가능
	배추김치	배추김치, 깍두기, 알타리, 겉절이, 열무김치
	과일군	딸기, 귤, 사과, 토마토, 하우스수박, 하우스참외 등
여름	밥	콩밥, 옥수수밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 #밥은 잡곡종류로 어린이집에서 구매 가능한 어느 잡곡이나 사용가능.
	국	채소국	호박국, 근대국, 감자부추국, 열무된장국, 미역국, 콩나물국 등
		고깃국	쇠고기무국, 육개장, 닭개장, 북어채무국, 황태채무국, 어묵국, 오징어묵국 등
	단백질찬	육류	제육복음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림)
		어류	병어조림, 삼치조림/구이, 오징어볶음, 장어구이
		알류,콩류	달걀말이,장조림,찜,메추리알조림,두부조림/구이
	채소찬	오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추, 감자, 양상추, 가지, 피망, 애호박, 노각, 열무, 양배추, 고구마순 등을 이용한 볶음, 무침으로 대체가능
	배추김치	얼갈이겉절이, 오이소박이, 백김치, 배추김치, 깍두기
	과일군	참외, 수박, 복숭아, 자두, 토마토, 옥수수, 포도 등
가을	밥	콩밥, 팥밥, 차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 #밥은 잡곡종류로 어린에서 구매가능한 어느잡곡이나 사용가능.
	국	채소국	토란국, 버섯국, 감자국, 배추국, 미역국, 콩나물국 등
		고깃국	홍합국, 대구탕, 육개장, 닭개장, 쇠고기무국, 어묵국 등
	단백질찬	육류	제육복음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림)
		어류	꽁치조림, 고등어조림/구이, 청어구이, 갈치조림/구이, 연어구이, 오징어볶음
		알류,콩류	달걀말이, 장조림, 찜, 메추리알조림, 두부조림/구이
	채소찬	고구마, 토란, 느타리버섯, 당근, 감자, 표고버섯, 송이버섯, 무, 양송이버섯, 브로콜리, 배추, 연근, 당근, 우엉, 파, 늙은호박 등을 이용한 볶음, 무침으로 대체가능
	배추김치	동치미, 총각김치, 석박지, 배추김치, 깍두기
	과일군	배, 사과, 포도, 복숭아, 참다래, 거봉 등
겨울	밥	차조밥, 기장밥, 흑미밥, 현미밥, 녹두밥, 율무밥, 발아현미밥 등 #밥은 잡곡종류로 어린이집에서 구매가능한 어느 잡곡이나 사용가능.
	국	채소국	버섯국, 감자국, 시금치국, 봄동된장국, 미역국, 콩나물국
		고깃국	대구탕, 맑은명태탕, 만둣국, 꽃게탕, 쇠고기무국, 육개장, 닭개장 등
	단백질찬	육류	제육복음, 불고기, 돈(쇠고기)장조림, 닭볶음탕(조림)
		어류	굴부침개, 대구살조림, 명태조림, 가자미조림/구이, 낙지볶음, 주꾸미볶음
		알류,콩류	달걀말이, 장조림, 찜, 메추리알조림, 두부조림/구이
	체소찬	고구마, 토란, 느타리버섯, 당근, 감자, 표고버섯, 우엉, 연근, 쑥갓, 시금치, 고비나물, 봄동, 참취나물, 순무, 양파, 달래, 미역 등을 이용한 볶음, 무침으로 대체가능
	배추김치	봄동김치, 총각김치, 톳김치, 겉절이, 순무김치, 배추김치, 깍두기
	과일군	귤, 키위, 감, 배, 사과, 바나나, 딸기, 사과 등
차 (음료)		(냉)매실차, (냉)오미자차, 유자차, 대추차, 보리차, 둥글레차, 건비트차, 건우엉차, 건돼지감자차, 단호박차,생과일주스 등으로 대체 가능 (한 달에 2번 이상 겹치지 않게 원 사정에 맞게 제공해 주세요)

★ 잠재적 위해식품 ★ (PHF:Potentially Hazardous Foods) ▶온도·시간에 주의하여 취급하지 않을 경우 식중독을 유발할 수 있는 식품으로서 생 혹은 익힌 동물성 식품, 익힌 식물성 식품, 병원성 미생물의 증식과 독성 형성을 억제하도록 조절된 싹 띄운 종자식물 ▶잠재적위해식품은 식단표에 ★ 표기되어 있어요. 꼭 확인해주세요.
월	화	수	목	금	토
			1일	2일	3일
			사과, 무	배(귤),청경채	배(귤)
5일	6일	7일	8일	9일	10일
단감(홍시),깻잎	상추,사과	양배추	귤(바나나),취나물	시래기	귤(바나나)
12일	13일	14일	15일	16일	17일
사과	참나물	사과,바나나,키위 방울토마토	숙주	단감(배),오이	단감(배)
19일	20일	21일	22일	23일	24일
배(단감),시금치	사과(바나나),양배추	옥수수,양파,피망 오이	상추,당근	귤	귤
26일	27일	28일	29일	30일	31일
단감(홍시)	콩나물,단호박,오이 당근	사과(배)	귤,근대		귤(배)
관 리 T I P
▶생과일이나 샐러드의 경우 소독 후 절단 작업을 거치므로 식중독균이 발생하지 않도록 잘 관리해주세요. ▶생으로 먹는 과일이나 채소는 소독해주세요. - 생으로 먹는 채소와 과일을 애벌 세척한 후 제1종 소독액 100ppm에서 5분간 침지한 후 흐르는 물에 3번 이상 세척하여 잔류염소가 남지 않도록 한 후 제공해주세요. ▶나물류의 경우 가열조리 후 생 식재료가 첨가되므로 배식 전 1시간 30분 이내에 생마늘 등 양념류를 넣고 무쳐주세요. ▶뜨거운 음식과 차가운 음식이 만나면 식중독 균이 기하급수적으로 증식하므로 배식직전에 버무려서 나가주세요.

*식단 월 반영사항 링크주소: https://ccfsm.foodnara.go.kr/dobong/

◎ 신규레시피 ◎_그외 조리법은 표준레시피를 참고해주세요.

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