[FLS-1232] Texte de l’examen 1

[양우]

L’extrait suivant sera à l’examen :

Qu'est-ce qu'un accent?
L’accent est une perception relative. C’est une différence mesurée par rapport à une norme différente d’un endroit à l’autre. Ainsi, tout locuteur, quelle que soit la langue qu’il parle, possède un accent. Un Montréalais, un Bruxellois, un Toulousain et même un Parisien ont, tout comme un Viennois, un Dublinois ou un Jakartanais, un accent quand il parle leur langue maternelle. L’accent varie non seulement en fonction de la provenance géographique, mais selon une foule de facteurs socioculturels : l’âge, le genre, la classe sociale, le niveau d’éducation, etc. Tous ces facteurs ont une incidence sur la manière de s’exprimer. Vous remarquerez que nous parlons dans cet ouvrage de l’accent québécois. Il s’agit évidemment d’une généralisation. Tout comme il existe plusieurs particularités régionales en France, il n’y a pas qu’un seul accent sur le territoire québécois. Chaque région possède un vocabulaire et des caractéristiques de prononciation qui lui sont propres. C’est donc sur les traits communs à la majorité des Québécois que nous nous attarderons ici.

Vous devez ensuite choisir deux extraits ou plus totalisants au moins 250 mots :

Les sacres et les blasphèmes
(184 mots)

S’il fallait choisir le trait de vocabulaire le plus distinctif du Québec et suscitant le plus de curiosité de la part des étrangers, ce ne pourrait être que les sacres ! Ces mots liturgiques constituent en fait un système complexe de pratiques qu’il n’est pas aisé de maîtriser pour qui ne bénéficie pas de plusieurs années d’expérience. Bien que l’on retrouve des pratiques blasphématoires dans l’Europe médiévale, le sacre québécois n’est pas le descendant direct de celles-ci. Il faut comprendre que la province a très longtemps été sous la domination de l’Église catholique. Après la conquête britannique, le clergé prend le contrôle des institutions en santé et en éducation et exerce une grande influence dans la sphère politique et sur la vie des fidèles. Pas étonnant que les gens aient cherché à se rebeller. Les sacres québécois proviennent de mots plus variés que les simples noms de Dieu ou du diable : le Saint Fils et la Vierge, les objets de culte ainsi que les noms de rituels et de lieux sacrés sont tous des sources où ont puisé les Québécois pour étoffer leur vocabulaire blasphématoire.

퀘벡의 가장 독특하고 외국인들에게 호기심을 불러일으키는 어휘적 특징을 하나 꼽아야 한다면, 그것은 단연 '사크르(sacres)'일 것이다! 이 예배와 관련된 단어들은 사실 여러 해의 경험 없이는 쉽게 익히기 어려운 복잡한 관행 체계를 이루고 있다. 중세 유럽에서도 신성 모독적 표현이 존재했지만, 퀘벡의 사크르는 그 직계 후손이 아니다. 퀘벡 주는 오랫동안 가톨릭 교회의 지배 아래 있었음을 이해해야 한다. 영국의 정복 이후, 성직자들은 보건과 교육 기관을 장악하고 정치적 영역과 신자들의 삶에 큰 영향을 미쳤다. 사람들이 반항을 모색하게 된 것은 놀라운 일이 아니다. 퀘벡의 사크르는 단순히 신이나 악마의 이름뿐만 아니라 훨씬 다양한 단어에서 비롯된다. 성자 예수와 성모 마리아, 예배 용품, 의식과 성스러운 장소의 이름 등은 모두 퀘벡 사람들이 그들의 신성 모독 어휘를 풍부하게 만드는 데 활용한 원천이다.

Les Québécois parlent un français du 16e siècle, vraiment?
(149 mots)

Avez-vous déjà entendu cette affirmation voulant que le français du Québec ne soit en fait rien d’autre qu’un français d’époque figé et parfaitement conservé (ce qui s’expliquerait aisément par le climat polaire qui règne ici, n’est-ce pas ?). Vous vous doutez probablement que cela est loin de la vérité. Bien que le français québécois ait effectivement conservé des traces d’une langue plus historique (certains traits de prononciations et mots tombés en désuétude en France, par exemple), ce qui s’explique entre autres par l’attitude conservatrice adoptée par les francophones soudainement en situation minoritaire après la Conquête britannique de 1763, il est très réducteur d’affirmer que le français québécois est simplement un français archaïque. La langue a connu, comme toutes les langues vivantes, d’importants changements qui se sont accélérés dans les années 1960 en raison de l’accès à l’éducation et aux contacts plus fréquents avec la France et les autres pays francophones.

퀘벡의 프랑스어가 사실상 과거의 프랑스어로 고정되어 완벽히 보존된 것에 불과하다는 주장을 들어본 적이 있나요? (이는 이곳에 만연한 극한 기후로 쉽게 설명될 수 있다고 하죠, 그렇지 않나요?) 아마도 이는 진실과는 거리가 멀다는 것을 짐작할 수 있을 겁니다. 퀘벡 프랑스어는 실제로 더 오래된 언어의 흔적을 간직하고 있습니다(예를 들어, 프랑스 본토에서는 더 이상 사용되지 않는 발음 특징이나 단어들). 이는 1763년 영국 정복 이후 갑작스럽게 소수 집단이 된 프랑스어 사용자들이 보수적인 태도를 취했기 때문이기도 합니다. 그러나 퀘벡 프랑스어가 단순히 고풍스러운 프랑스어라고 단언하는 것은 매우 축소적인 견해입니다. 이 언어는 모든 살아있는 언어와 마찬가지로 중요한 변화를 겪었으며, 1960년대에는 교육 접근성과 프랑스 및 다른 프랑스어권 국가들과의 더 빈번한 접촉으로 인해 이러한 변화가 가속화되었습니다.

D'où vient l'accent des Québécois?
(167 mots)

Bien évidemment, des raisons historiques expliquent pourquoi le français canadien sonne comme il sonne. Les colons qui ont peuplé la Nouvelle-France venaient du nord-ouest de la France et de la région parisienne. Ils étaient artisans et gens de métier, venaient pour la plupart des villes et les 2/3 d’entre eux avaient déjà une connaissance du français à leur arrivée dans la colonie, que ce soit ou non leur langue maternelle. Les historiens croient d’ailleurs que la connaissance du français a pu être un critère de sélection des colons. Le français qu’on entendait en Nouvelle-France était constitué d’une base parisienne de français de la seconde moitié du XVIIe siècle, c’est-à-dire une langue aux contours un peu flous, pas encore modelée par la bourgeoisie ni épurée par les grammairiens, auquel s’ajoutait une coloration populaire de l’île de France en plus de particularismes régionaux des principales provinces d’immigration, soit la Normandie, l’Aunis et le Poitou. La variété québécoise du français garde des traces lexicales et phonétiques de ces parlers régionaux.

당연히 역사적 이유가 캐나다 프랑스어가 지금처럼 들리는 이유를 설명해 줍니다. 누벨프랑스(신프랑스)를 채운 식민지 개척자들은 프랑스 북서부와 파리 지역 출신이었습니다. 그들은 장인과 기술자들로, 대부분 도시에서 왔으며, 그들 중 2/3은 모국어가 아니더라도 식민지에 도착했을 때 이미 프랑스어를 알고 있었습니다. 역사가들은 프랑스어 지식이 식민지 개척자 선발 기준 중 하나였을 가능성이 있다고 믿고 있습니다. 누벨프랑스에서 들리던 프랑스어는 17세기 후반 파리 기반의 프랑스어로 구성되어 있었으며, 이는 아직 부르주아지에 의해 형성되거나 문법학자들에 의해 정제되지 않은, 경계가 다소 모호한 언어였습니다. 여기에 일드프랑스(파리 주변 지역)의 대중적 색채와 주요 이민 출신 지역인 노르망디, 오니스, 푸아투의 지역적 특성이 더해졌습니다. 퀘벡 프랑스어의 변종은 이러한 지역 방언의 어휘적, 음성적 흔적을 간직하고 있습니다.

Le Roé, c'est moé!
(91 mots)

Voici un autre fameux trait de prononciation historique que les Québécois et francophones d'Amérique en général ont gardé. La légende veut que si Louis XIV avait prononcé la phrase « le roi, c'est moi », on aurait entendu « le Roé, c'est moé ». Associé au bel usage de la Cour, cette prononciation a disparu avec la Révolution française, mais a survécu au Québec dans la prononciation populaire. Notez que ces prononciations sont généralement associées à une langue non soignée et seront habituellement évitées en contextes plus formels.

여기 퀘벡 사람들과 일반적으로 아메리카의 프랑스어 사용자들이 간직한 또 다른 유명한 역사적 발음 특징이 있습니다. 전설에 따르면 루이 14세가 "르 루아, 쎄 무아(왕은 나다)"라는 문장을 발음했다면, 우리는 "르 로에, 쎄 모에"로 들었을 것이라고 합니다. 궁정의 세련된 용법과 연관된 이 발음은 프랑스 혁명과 함께 사라졌지만, 퀘벡에서는 대중적 발음으로 살아남았습니다. 이러한 발음은 일반적으로 세련되지 않은 언어와 연관되며, 보통 더 공식적인 맥락에서는 피하는 것이 좋다는 점을 유의하세요.

Le déménagement
(82 mots)

Saviez-vous qu’au Québec, le premier juillet est une date spéciale ? Et ce n’est souvent pas parce que l’on célèbre la fête du Canada ! À cette date, les Québécois sont plutôt occupés à faire et défaire des cartons. Parce qu’ici, on déménage ! En effet, les baux résidentiels sont généralement établis du premier juillet au 30 juin de l’année suivante, ce qui complique grandement l’entrée dans un appartement puisqu’il faut se coordonner avec les locataires sortants. Sans parler du prix des locations de camions !

퀘벡에서 7월 1일이 특별한 날이라는 것을 알고 계셨나요? 그리고 이는 종종 캐나다의 날을 축하하기 때문이 아닙니다! 이 날짜에 퀘벡 사람들은 보통 상자를 포장하고 풀며 바쁘게 움직입니다. 왜냐하면 이곳에서는 이사를 하기 때문이죠! 실제로 주거 임대 계약은 일반적으로 7월 1일부터 다음 해 6월 30일까지로 설정되어 있어, 이전 세입자와의 조율이 필요하기 때문에 아파트 입주가 크게 복잡해집니다. 트럭 대여 비용은 말할 것도 없고요!

La Poutine
(93 mots)

Inventé dans la région Centre-du-Québec à la fin des années 1950, ce plat iconique de la Belle province est composé de frites garnies de cheddar en grains et de sauce brune. Le nom Poutine n’est pas né au Québec, comme en témoignent la Poutine Niçoise ou encore les diverses poutines acadiennes. Longtemps boudée parce que considérée comme un plat grossier du petit peuple, la Poutine s’est frayé un chemin jusque sur les tables des grands restaurants à travers le pays et est même devenue un symbole canadien. Plusieurs Québécois crient à l’appropriation culturelle.

1950년대 말 퀘벡 중부 지역에서 발명된 이 상징적인 퀘벡 요리는 감자튀김에 체다 치즈 덩어리와 갈색 소스를 얹은 것으로 구성되어 있습니다. 푸틴이라는 이름은 퀘벡에서 태어난 것이 아니며, 니스 푸틴이나 다양한 아카디아 푸틴이 그 증거입니다. 오랫동안 서민의 거친 음식으로 여겨져 외면받았던 푸틴은 전국 고급 레스토랑의 식탁에까지 오르며 캐나다의 상징이 되었습니다. 많은 퀘벡 사람들은 이를 문화적 전유라고 비판합니다.

Tourtière
(167 mots)

S’il est une recette québécoise qui fasse polémique, c’est bien la tourtière. En effet, les habitants de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean ont leur propre définition du plat. Il s’agit d’un pâté colossal dans lequel on met plusieurs types de viande (gibier, bœuf, veau, porc, poulet…) en petits morceaux, des pommes de terre et parfois quelques légumes, le tout arrosé de bouillon avant d’être cuit pendant des heures. Pour nous, communs des mortels du reste de la province, la tourtière n’est autre qu’une tourte de porc (parfois accompagnée de gibiers, bœuf ou poulet) avec des cubes de pommes de terre. Les Jeannois et les Saguenéens appellent cette dernière pâté à la viande. Traduction littérale du meat pie britannique. Notez aussi qu’en Gaspésie et au Bas-Saint-Laurent, la tourtière du Lac-Saint-Jean est appelée Cipaille ou cipâtes, en raison des couches de pâtes séparant les étages de viande. Quoi qu’il en soit, la tourtière ou pâté à la viande est un incontournable des repas de Noël et du jour de l’An.

논란을 일으키는 퀘벡 요리가 하나 있다면, 그것은 바로 투르티에르입니다. 실제로 사게네-락-생-장 지역 주민들은 이 요리에 대해 그들만의 정의를 가지고 있습니다. 이는 여러 종류의 고기(사냥감, 소고기, 송아지 고기, 돼지고기, 닭고기 등)를 작은 조각으로 넣고, 감자와 때로는 약간의 채소를 더한 거대한 파테로, 모두 육수를 부은 뒤 몇 시간 동안 조리합니다. 퀘벡 주의 나머지 지역에 사는 평범한 우리들에게 투르티에르는 돼지고기(때로는 사냥감, 소고기, 닭고기와 함께)와 감자 큐브로 만든 파이일 뿐입니다. 잔누아와 사게네 사람들은 후자를 '파테 아 라 비앙드'라고 부릅니다. 이는 영국의 미트 파이를 직역한 것입니다. 또한 가스페지와 바-생-로랑 지역에서는 락-생-장의 투르티에르를 고기 층을 나누는 반죽 층 때문에 '시파이' 또는 '시파트'라고 부릅니다. 어쨌든 투르티에르 또는 파테 아 라 비앙드는 크리스마스와 새해 식사에서 필수적인 요리입니다.

Pâté chinois
(78 mots)

Voté plat québécois national en 2007 lors d’un sondage populaire du journal Le Devoir, ce mets n’a en fait absolument rien de chinois. Cousin du hachis parmentier, le pâté chinois consiste en une superposition de bœuf haché, de maïs en grains et de purée de pommes de terre. Les historiens ne s’entendent pas sur l’origine du plat ni de son nom. Mais cela n’enlève rien au réconfort qu’il apporte lors des soupers de semaine de la saison froide.

2007년 르 드부아르 신문의 대중 설문조사에서 퀘벡의 국가 요리로 선정된 이 요리는 사실 중국과는 전혀 관련이 없습니다. 아쉬 파르망티에의 사촌뻘인 파테 쉬누아는 다진 소고기, 옥수수 알갱이, 감자 퓨레를 층층이 쌓아 만든 요리입니다. 역사가들은 이 요리의 기원이나 이름에 대해 의견이 일치하지 않습니다. 그러나 이것이 추운 계절의 평일 저녁 식사에서 주는 위안은 전혀 줄어들지 않습니다.

Pets-de-sœurs
(73 mots)

Les pets-de-sœurs québécois n’ont rien d’aérien. Il s’agit en fait d’une espèce de brioche recouverte de cassonade avant d’être enroulée sur elle-même, puis coupée en rondelles que l’on fait cuire au four. Les religieuses seraient à l’origine de cette recette traditionnelle. À l’époque, elles utilisaient les retailles de pâtes pour confectionner ce dessert économique qui évitait le gaspillage. Aujourd’hui, les pets-de-sœurs sont souvent faits avec du sirop d’érable au lieu de la cassonade.

퀘벡의 페-드-쇠르는 공중에 떠 있는 것과는 아무 관련이 없습니다. 이는 사실 브리오슈의 일종으로, 흑설탕을 뿌린 후 스스로 말아 원형으로 자른 뒤 오븐에서 굽는 것입니다. 수녀들이 이 전통적인 레시피의 기원이라고 합니다. 당시 그들은 반죽의 자투리를 사용하여 낭비를 피하는 경제적인 디저트를 만들었습니다. 오늘날 페-드-쇠르는 종종 흑설탕 대신 메이플 시럽으로 만들어집니다.

Pouding chômeur
(99 mots)

S’il est un dessert emblématique de la culture québécoise, c’est sans contredit le pouding chômeur. Il s’agit simplement d’un gâteau cuit dans un sirop à base de cassonade. Il doit son nom à son caractère économique puisqu’il aurait vu le jour dans les foyers ouvriers durant la grande dépression des années 30. N’ayant à leur disposition qu’une poignée d’ingrédients : farine, sucre, sel, poudre à pâte et beurre au saindoux, les ménagères de l’époque se sont surpassées en créant ce dessert aussi riche que délicieux. Diabétiques, soyez prudents ! Aujourd’hui, la cassonade est presque systématiquement remplacée par du sirop d’érable.

퀘벡 문화의 상징적인 디저트가 하나 있다면, 그것은 단연 푸딩 쇠뫼르입니다. 이는 단순히 흑설탕 기반 시럽에 구운 케이크입니다. 이 디저트는 경제적이라는 특성에서 이름을 얻었으며, 1930년대 대공황 시기 노동자 가정에서 처음 만들어졌다고 합니다. 당시 주부들은 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 라드 버터 등 소수의 재료만을 가지고도 이 풍부하고 맛있는 디저트를 창조하며 자신을 뛰어넘었습니다. 당뇨병 환자들은 조심하세요! 오늘날 흑설탕은 거의 체계적으로 메이플 시럽으로 대체됩니다.