돼지고기 고추장찌개 레시피
재료:
- 돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살 300g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 애호박 1개 (깍둑썰기)
- 감자 2개 (깍둑썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 청양고추 1~2개 (송송 썰기)
- 두부 1/2모 (깍둑썰기)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 멸치 다시마 육수 800ml
만드는 법:
- 냄비에 돼지고기를 넣고 살짝 볶아 기름기를 빼줍니다.
- 냄비에 감자를 넣고 함께 볶다가 양파를 넣고 볶아줍니다.
- 멸치 다시마 육수를 부어 끓여줍니다.
- 끓어오르면 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 애호박, 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 간을 보고 소금과 후추로 마무리합니다.
팁:
- 돼지고기는 삼겹살보다는 앞다리살을 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 육수는 멸치 다시마 육수 외에, 쇠고기 육수나 채소 육수를 사용해도 좋습니다.
- 더욱 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 더 넣어주세요.
- 찌개가 끓는 동안 중간중간 저어주면 눌어붙지 않고 더욱 맛있게 끓일 수 있습니다.
다양한 재료 활용:
- 버섯, 팽이버섯 등 다양한 버섯을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
- zucchini, pumpkin 등 다른 종류의 호박을 사용해도 좋습니다.
- 떡, 만두 등을 넣어 함께 끓여 먹으면 더욱 푸짐한 한 끼 식사가 됩니다.
애호박 찌개
애호박 찌개는 고추장 대신 된장을 사용하여 끓이는 찌개입니다. 돼지고기 대신 새우나 오징어를 넣어도 맛있습니다.
돼지찌개
돼지찌개는 고추장과 된장을 함께 사용하여 끓이는 찌개입니다. 다양한 채소와 돼지고기를 듬뿍 넣어 끓여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
[추가 정보]
- 레시피는 개인의 취향에 따라 조절하여 만들 수 있습니다.
- 더 자세한 레시피는 인터넷 검색을 통해 다양한 정보를 얻을 수 있습니다.
- 요리 관련 유튜브 채널을 참고하여 요리 과정을 자세히 확인할 수 있습니다.
혹시 다른 궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.