백종원 요리 몇가지

[공혜왕후]

루나의 맛있는오후_요리레시피

2015년 11월 27일 - 수정됨 친구공개 나만보기 편한친구공개 질문자와 나만보기

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■ 백종원 닭볶음탕 ■
기본 양념으로 충분히 맛있는 basic 닭볶음탕 
 
닭으로 만드는 요리 중 집에서 가장 많이 해먹는 메뉴인데요~ 그 동안 티비에서도 다양한 레시피와 비법이 소개되었지만 그 중에서도 누구나 따라할 수 있는 simple recipe~!! 기본 맛은 보장하는 Basic 백종원 닭볶음탕입니다^^  
 
요번 백종원 닭볶음탕의 비법은 처음 넣는 설탕인가봐요^^
과하지 않게 달달하면서 고춧가루의 칼칼한 매운맛과 잘 어울리고 고추장을 넣지 않았어도 전혀 아쉽지 않았어요^^   
 
끓이는 동안에도 맛있는 냄새가 진동~:) ㅎ 깔끔하면서도 감칠맛 있습니다. 
 
■ 재료 ■ 
 
닭한마리 800g  
고춧가루(5) 간장(8) 설탕(3) 다진마늘(2) 다진생강 약간, 후춧가루 약간   
 
양파 1개, 대파 2대, 표고버섯 2개, 감자 2개, 당근 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 
 
초벌삶기용 된장(2) 청주 1/5컵 
 
< 밥숟가락, 종이컵 계량 >  
 
 
▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기!
http://blog.naver.com/jadish/220523913356 
 
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■ 또 다른 백종원 레시피 ■ 
 
국물 떡볶이 만들기→ http://me2.do/GkilFFRc 
 
초간단 잔치국수 만들기→ http://me2.do/FyYjggUe 
 
두부김치 만들기→ http://me2.do/Fjq1LL1t 
 
초간단 멸치칼국수 만들기→ http://me2.do/FvCz4OE2 
 
밥도둑 묵은지찜 만들기→ http://me2.do/53kgEdfF 
 
꿀맛! 콩나물 불고기→ http://me2.do/FHbIDP0Q 
 
폭탄 계란찜 만들기→ http://me2.do/FqMX5eF3 
 
백가네 비법 차돌된장찌개→ http://me2.do/xfODNpWG 
 
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• ■ 황태구이 만들기 ■ 매콤짭쪼롬~기본 양념만 해도 감칠맛 보장되는 겨울반찬이에요^^ 시원하게 속 풀어주는 황태, 요 아이 해장국으로 많이 드셨죠? 해장국도 좋지만 황태구이도 집에서 간편하게 만들어 먹기 좋아요~:) <황태 자체가 가지고 있는 감칠맛>이 좋아서 기본 양념장이면 실패하지 않음!! 양념 발라 노릇노릇 구워내면 포실포실~ 쫀득한 식감까지 맛있어요^^ 고추장 양념장만 타지 않도록 주의하면 황태구이 맛있게 성공합니다ㅎ ■ 재료 ■ 황태 큰 것 1마리 < 고추장 양념장 만들기 >간장(1) 고춧가루(2) 고추장(1) 미림(1) 물엿(1) 다진마늘(1) 다진대파(2) 물(2)< 초벌양념장 만들기 >간장(1) 참기름(1) 미림(1)< 밥숟가락, 종이컵 계량, 2인분 >★★★ 처음부터 고추장 양념장을 바르면 황태가 구워지기 전에 고추장 먼저 타버려요. 고추장 양념장을 바른 후에는 양념이 타는 쓴맛이 나지 않도록 유의하세요^^ ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220542814297 #루나의맛있는오후 #요리 #레시피 #푸드 #먹스토리 #냠냠 #겨울 #제철요리 #겨울요리#루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 #겨울반찬 #먹부림 #먹방 #황태구이 느낌238
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  ■ 보쌈 맛있게 삶는법 & 보쌈무생채 & 새우젓소스 만들기 ■ 1년 중 가장 고되다는 노동의 시간(김장 담구기)을 잔칫날마냥 흥겹게 만들어 주는 기특한 보쌈 만들기에요^^ 잡냄새라고는 전혀 없는 촉촉촉~ 야들야들~ 쫄깃한 고기에 전문식당처럼 <오도독 식감 좋은 무생채랑 감칠맛 나는 새우젓>을 곁들이고 달큰하고 아삭아삭한 배추속대가 있으면 함께 내어보세요. 배추속대에 가득 올려 입안이 터지도록 집어 넣고 오물오물~ 먹으면 꿀맛입니다^^ 갓 담은 맛있는 엄마손맛 김장김치가 있으면 최고지만 평상시에도 보쌈무생채 레시피를 활용하시면 언제든지 맛난 보쌈 해 드실 수 있답니다~:) ■ 재료 ■ < 보쌈 삶기>돼지고기 500g, 된장(2) 월계수잎 5장, 통후추(1/3) 마늘 5톨, 양파 1/2개, 청주 1/2컵 <오도독 무생채 만들기>무 550g 절임용 설탕(10) 소금(2) 고추장(1) 고춧가루(8) 다진마늘(1.5) 새우젓(2) 멸치액젓(1) 물엿(6) 청양고추(4) 쪽파 한줌, 통깨 약간 <감칠맛 새우젓소스 만들기>새우젓(3) 고춧가루(1) 다진마늘(0.5) 깨소금 약간, 사이다 1/2컵, 청양고추 2개 < 밥숟가락, 종이컵 계량, 2인분 > ★ 보쌈 삶을 때 커피와 된장, 녹차 중 된장이 잡냄새도 제거되면서 살짝 간도 배어드니 그 중에 쵝오!! 오래 묵힌 된장 있음 그걸로 쓰세요^^ ★무생채와 새우젓은 <비법> 외할머니보쌈 레시피 참고했어요^^ 처음에는 맵고 맵고! 넘 자극적인가? 싶은 생각이 들거에요. 하지만 <1시간 이상 숙성>시키면 모든 양념이 맛있게 어우러지고 매콤하면서도 설탕에 절인 단맛이 오도독한 식감과 함께 배어나오고 보쌈용 무생채로 딱 맛있어요^^! ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220547646993 #보쌈 #겨울 #김장 #보쌈김치 #수육 #비법 #외할머니보쌈 #비법레시피 #루나의맛있는오후 #요리 #레시피 #푸드 #먹스토리 #냠냠 #겨울 #제철요리 #겨울요리#루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 느낌253
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  ■ 국물떡볶이 만들기 ■ 백종원 떡볶이 양념과 당면까지 넣어 더 푸짐하게 국물 떡볶이 만들었어요~:) 쫄깃쫄깃한 떡과 어묵도 맛있지만 빨간 양념이 먹음직스럽게 배어든 당면을 호로록~ 먹는 그 맛이 너무 맛있습니다. 2인분을 시작했는데 만들고 나니 3,4명은 넉넉히 먹을 수 있을만큼 푸짐하게 완성되어 몹쓸 야식으로 배불배불~ㅎ 저번주 방송 나왔던 백종원 떡볶이 양념 비율도 활용해봐요~:) 색감은 빨갛게 매워보이지만 보기보다 맵진 않았어요^^ ■ 재료 ■ 쌀떡 300g, 납작어묵 3장, 당면 1줌 대파 1대, 양배추 약간, 양파 1/2개, 삶은 계란 1개 < 양념장 만들기 >고춧가루(5) 설탕(4) 고추장(3) 간장(2) 연두(1) 후춧가루 넉넉히, 물이나 육수 4컵 < 백종원 떡볶이 양념 비율 >고춧가루 : 설탕 : 고추장 : 간장 = 1 : 1 : 0.7 : 0.5 밥숟가락, 종이컵 계량, 3,4인분 ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220541615457 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ■ 야식으로 좋은 레시피 모음 ■ 깐풍만두 만들기 → http://me2.do/xOUkOJN0 바삭한 고구마튀김 → http://me2.do/5MledhZd 겨울밤 오뎅탕 만들기 → http://me2.do/xx1heqxJ 떠먹는 고구마피자 → http://me2.do/GRbkJDL2 #루나의맛있는오후 #요리 #레시피 #푸드 #먹스토리 #냠냠 #겨울 #제철요리 #겨울요리#루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 #떡볶이 #백종원떡볶이 #국물떡볶이 느낌213
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  ■ 굴튀김 만들기 ■ 바다 내음 가득한 신선한 굴로 겉은 바사삭~ 속은 촉촉~ 겨울 별미 굴튀김, <바사삭한 튀김옷에 속살은 야들야들~ 촉촉~> 타르타르 소스에 콕! 찍먹하면 고소고소해요. 생굴 안 좋아하시는 분들도 굴튀김은 맛있게 잘 드실거에요~:) 특히 굴튀김의 묘미는 한 입 베어무는 순간 싱그러운 바다내음이 담겨있는 <충만한 ​굴즙 & 굴향>이 입 안 가득히 물씬 배어나와 독특한 식감과 맛을 준답니다. ■ 재료 ■ 굴 200g, 맛술(1) 후추 약간 밀가루 1/2컵, 계란 2개, 빵가루 1컵, 파슬리 약간 < 타르타르소스 만들기 >마요네즈(4) 레몬즙(0.5) 설탕(0.5) 다진피클(1) 다진양파(2) 파슬리가루(0.5)< 밥숟가락, 종이컵 계량, 2,3인분 >▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220540635926 ★ 굴은 생수로 세척하면 굴의 감칠맛 사라지는 거 아시죠? ★ 간혹 비린내를 없앤다며 카레가루를 약간씩 섞기도 하는데조금만 넣어도 카레향이 굴향을 다 잡아 먹어요. 카레는 아가용으로만 이용!!저는 별로였어요~:) ​굴요리는 굴향이 충만해야 좋아요~:) ^^ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ■ 또 다른 굴요리 레시피 ■ 굴무침 만들기 → http://me2.do/FtV7E5bs 초간단 굴밥 만들기 → http://me2.do/GNAzcqIT 굴전 만들기 → http://me2.do/F2GKAS90 굴을 넣은 알리오올리오 → http://me2.do/GrlGKkdP #루나의맛있는오후 #요리 #레시피 #푸드 #먹스토리 #냠냠 #겨울 #제철요리 #겨울요리 #굴무침 #굴튀김 #굴요리 #루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 느낌208
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  ■ 꼬막무침 & 꼬막비빔밥 ■ 알통통 쫄깃쫄깃, 물 오른 제철 꼬막요리에요~:) 맛을 좌우하는 한킥!! 꼬막 삶는법도 차근차근 알려드려요~^^ 양념간장을 만들어 먹어도 맛있지만 초무침 양념을 하면 고것도 꿀맛!! 하얀 쌀밥에 꼬막무침 가득 올리고 참기름 또르르~ 김가루 솔솔~ 꼬막초무침으로 비빔밥을 만들면 알통통~ 쫄깃하게 씹히는 그 감칠맛이 격하게 맛있습니다!ㅎ ■ 재료 ■ 꼬막 600g, 미나리 한줌, 당근 1/2개, 무 한토막(4cm) 양파 1/2개 < 초무침 양념장 만들기 > 고춧가루(2) 고추장(2) 된장(1/3) 매실액(2) 사과식초(3) 레몬즙(1) 설탕(2) 미림(1) 다진 고추(1) 다진 대파(2) 다진 마늘(1) 통깨(0.5) 참기름(1) * 미나리 대신 부추나 달래를 이용해도 맛있죠^^ 새콤달콤은 식초 & 설탕으로 조절하세요. < 밥숟가락, 종이컵 계량, 2,3 인분 > ★★★ 꼬막 삶을때 찬물을 넣어 물 온도를 낮추는 이유는 입이 홀랑홀랑 벌어지는 걸 막기 위해서에요. 입이 빨리 벌어지면 육즙도 빠지고 윤기도 사라진다고 합니다. ★ 한 방향으로 젓는 이유는 꼬막살 가운데가 찢어지지 않고 껍질 한 쪽에 살이 얌전히 붙어 있도록 하기 위해서에요~:) ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220537892599 ▶ 간장양념장 꼬막무침 만들기 → http://me2.do/FgecJGEC #루나의맛있는오후 #요리 #레시피 #푸드 #먹스토리 #냠냠 #겨울 #제철요리 #겨울요리 #꼬막무침 #꼬막비빔밥 #루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 느낌221
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  ■ 스카치 에그 만들기 ■ 영국 귀족들이 소풍가는 날 챙겨갔다는 계란요리, 영국에서는 고급레스토랑에서도 펍에서도 혹은 슈퍼에서 3분 띵~ 간편 요리로도 판매하는 계란요리, 국민요리라고 해요^^ 아침 브런치로 혹은 펍에서 술안주로도 즐길 수 있으며 다진 돼지고기에 향신재료를 양념하여 사용하기도 하지만 <수제 소세지>가 있으면 간편하게 만들 수 있습니다^^ 삶은 계란 맛있죠? 소세지 맛있죠? 튀김 맛있죠? < 계란 + 소세지 + 튀김의 조합>은 무조건 맛보장!! 맛 없을 수 없는 앙큼스러운 조합의 레시피입니다^^ 거기에 머스타드에 콕! 찍어 먹으면 다른 소스도 그다지 필요 없어요^^* 귀욤귀요미 메추리알로 만들어도 굿!! 소제지 대신 참치를 기름기 쪼옥~ 빼고 만들어도 굿!! 브런치로 간단 간식으로 혹은 아이들 소풍 간식으로 방울방울 만들어도 넘넘 맛있겠죠~:) ■ 재료 ■ 계란 5개, 수제소세지 5개, 튀김용 기름 튀김옷 만들기 밀가루, 빵가루, 달걀물, 파슬리 가루 약간 < 밥숟가락, 종이컵 계량, 2인분 >★ 모두 익은 재료이니 오래 튀길 필요 없어요. 오래 튀기면 소세지도 계란도 퍽퍽해져요~:) ★ 소세지는 매끄럽게 으깨야 튀긴 후 부서지지 않아요^^ ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220535812058 ▶ 치즈감자고로케 만들기 → http://me2.do/xgcjxZFS #스카치에그 #계란요리 #요리 #레시피 #간식 #스코치에그 #영국요리 #루나의맛있는오후 #루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유 느낌228
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  ■ 잔치국수 만들기 ■ 맛있는 백종원 잔치국수 양념장으로 만들었어요^^ 진한 멸치국수와 알록달록 고명을 올린 후 간편하고 맛있는 백종원 잔치국수 양념장으로 호로록~ 호로록~ 첫 맛은 양념장 없이 진한 멸치육수 국물 한번 떠 먹어보고 그 다음은 얼큰한 백종원 양념장을 한 스푼 가득 올려 고명과 함께 잘 섞은 후 젓가락이 휘어져라 입안에 넣고 호로록~ 오물오물~ 찬바람 돋는 가을과 어울리는 소박한 국물까지 따끈따끈~ 참 좋아요~:) ■ 재료 ■ 소면 2인분(1인분은 500원동전만큼) 애호박 1/2개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 계란 2개 < 멸치다시육수 >멸치 20마리, 다시마 10*10, 표고버섯 2개, 무 한토막(4cm)< 백종원 양념장 만들기 > 고춧가루(2) 진간장(2) 국간장(1) 통깨(1) 대파 1/2개, 다진마늘(1) 청양고추(1) 육수(2) 참기름 쪼르르~ < 밥숟가락, 종이컵 계량, 2인분 >▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220534627633 --------------------------------------------------- ■ 찬바람 불때 더 맛있는 레시피 ■ 바삭한 새우부추전 만들기 → http://me2.do/xFkEOZfi 밥도둑님! 돼지고기 짜글이찌개 → http://me2.do/GAGIFbt2 길거리 간식, 매운어묵 → http://me2.do/GYkneXMe 뜨끈한 홍합탕 끓이기 → http://me2.do/Fgeoyljd 얼큰한 경상도식 소고기무국 → http://me2.do/GWPa3Bdw #루나의맛있는오후 #루나 #요리#집밥 #레시피 #레시피공유#잔치국수 #겨울#가을 #백종원잔치국수 #푸드 #냠냠 #먹스토리 느낌276
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  ■ 지중해식 그리스 샐러드 만들기 ■ 재료 본연의 맛을 살리며 건강과 입맛을 돋우는 그리스 샐러드, 가을의 제철 과일 석류와 무화과도 함께 담아내었어요. 건강함의 상징 지중해식, 뜨거운 태양아래 넘쳐나는 신선한 과일과 해물등을 이용하고 올리브오일로 만든 과하지 않은 드레싱에 가볍게 버무려 내는 심플하지만 매력넘치는 지중해식 그리스 샐러드에요~:) ㅎ ■ 재료 ■ 방울토마토 1컵, 양파 1/2개 빨강&노랑 파프리카 1/3개씩, 오이 1/2개 석류와 무화과 약간씩 → 제철과일 이용 ​페타치즈 1/2컵 파르미지아노 레지아노 치즈 약간 < 드레싱 만들기 >올리브오일(4) 레몬즙(1) 발사믹 식초(2) 바질 & 오레가노 등 허브가루(0.5) 소금, 후추 약간 < 밥숟가락, 종이컵 계량, 2,3인분 > ★ 페타치즈는 세계에서 가장 오래된 치즈로 손꼽히며 양치기들이 양젖을 오래 보관하기 위해 만들었다고 해요^^ 그리스 및 발칸지방에서는 매일 식탁에 오를 정도로 익숙한 치즈이며 <냉장고를 부택해>에서 미카엘 셰프가 자주 이용하잖아요^^ ★ 심플한 지중해식 그리스 샐러드에 단백질을 곁들이려면 삶은 계란이나 참치캔을 기름 쪼옥 빼고 곁들여도 좋고 슈퍼곡물 병아리콩, 퀴노아, 현미를 곁들여도 좋아요. ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220529436872 --------------------------------------------------- ■ 또 다른 샐러드 레시피 모음 ■ 한라봉 요거트 샐러드 만들기 Click http://me2.do/5OefL8I6 신선한 리코타치즈샐러드 Click http://me2.do/GSwC2zoH 새우 넣은 감자샐러드 만들기 Click http://me2.do/5m9KSXFD 벨벳처럼 부드러운 감자샐러드 Click http://me2.do/5VnF2Nl8 단호박샐러드 만들기 Click http://me2.do/FTjsRzsf 카프레제 만들기 Click http://me2.do/xRt5vmaX #요리 #레시피 #요리레시피 #샐러드 #샐러드만들기 #레시피공유 #냠냠 #루나의맛있는오후 #루나 #오후티 #먹스토리 #푸드 #그리스식샐러드 #지중해식 #다이어트식 느낌169
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  ■ 묵은지 닭볶음탕 황금레시피 ■ 잘 익은 작년 김장김치를 넣고 푸욱 끓여내니 너무 맛있어요^^ 절대 맛 없을 수 없는 조합! 가끔 외식메뉴로 혹은 집에서 푸짐하게 한상 차릴때 온 가족이 좋아하는 닭볶음탕~:) 묵은지와 끓여보지 않으셨다면 꼭 만들어보세요~:) 닭 속살까지 양념이 쏘옥 베어들어 있으며 <김치 + 닭고기 + 무의 시너지 효과>로 더욱 얼큰칼칼합니다! 국물맛까지 참 좋았어요^^ ■ 재료 ■ 닭한마리 850g, 잘 익은 김치 1/5포기 양파 1개, 대파 1개, 청량고추 2개, 홍고추 1개, 당근 1/2개, 무 한토막 4cm< 양념장 >진간장(5) 고춧가루(3) 고추장(1) 다진마늘(1) 올리고당(2) 카레(0.5) 맛술(2) 생강 약간, 후추 약간 < 닭 초벌삶기 >월계수잎 3장, 녹차(1) 또는 된장(1) < 밥숟가락, 종이컵 계량 > ★ 무를 바닥에 깔아주면 자체 수분이 나와 물을 적게 넣어도 맛있게 조리되며 또 시원달달한 맛이 닭볶음탕의 맛을 한결 더 업그레이드~ ​★ 카레가루를 약간 넣어주는 것도 TIP* 카레가루가 닭 특유의 잡냄새는 없애주면서 감칠맛은 업그레이드~ ★ 마트에서 손질되어 온 닭도 은든히 내장찌꺼기, 핏물, 뼈조각 많아요. 충분히 세척한 후 요리하세요^^ ★ 닭의 비릿한 냄새가 휘발되도록 처음에는 뚜겅을 열고 끓이다가 나중에 뚜겅을 닫고 중약불에 뭉근히 조려주세요. ▶ 루나의 더 자세한 레시피와 팁, 과정사진은 여기! http://blog.naver.com/jadish/220526652733 --------------------------------------------------------------- ■ 또 다른 닭요리 모음 ■ 치즈닭갈비(치즈퐁닭) 만들기 → http://me2.do/G69qbxMO 바베큐소스 매콤 닭봉조림 만들기 Click → http://me2.do/5daCbUWG 집에서 허니버터치킨 만들기 Click → http://me2.do/FbWM5sod 백종원 치킨스테이크 만들기 Click → http://me2.do/Fi6ugGZU 닭가슴살샐러드 만들기 Click → http://me2.do/5yLwavli 짭쪼롬매콤 안동찜닭 만들기 Click → http://me2.do/5iljiLFX 대리야끼소스 닭꼬치 만들기 Click → http://me2.do/x8McaKwV ​ ​허브닭다리구이 만들기 Click → http://me2.do/GEB4DpVV #요리 #레시피 #요리레시피 #루나의맛있는오후 #루나 #냠냠 #먹스타 #먹스토리 #집밥 #먹방 #푸드 #닭볶음탕 #닭도리탕 느낌647