꽈리고추 소고기 장조림 레시피
소고기와 꽈리고추가 어우러져 더욱 맛있고 든든한 밑반찬, 꽈리고추 소고기 장조림을 만들어 보세요!
재료
- 소고기 (양지, 우둔살, 홍두깨살 등) 500g
- 꽈리고추 200g
- 마늘 10~15알
- 생강 10g
- 대파 1/2대
- 통후추 10알
- 간장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 물 2컵
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
레시피
- 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 30분 정도 놓아둡니다.
- 꽈리고추는 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.
- 마늘은 껍질을 벗겨 통째로 사용합니다. 생강은 깨끗이 씻어 칼로 얇게 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다.
- 냄비에 물 2컵, 핏물을 뺀 소고기, 생강, 통후추를 넣고 끓입니다. 끓으면 떠오르는 거품과 불순물을 걷어냅니다.
- 소고기가 익으면 건져내 식혀 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 육수는 걸러 밑간장으로 사용합니다.
- 냄비에 밑간장, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념에 꽈리고추를 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 찢어놓은 소고기를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 후추를 넣고 간을 맞춘 후 불을 끄고 식힌 후 밑반찬으로 즐깁니다.
팁
- 꽈리고추는 끓이기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐 색을 더 예쁘게 만들 수 있습니다.
- 소고기는 삶는 시간을 조절하여 원하는 부드러운 정도에 맞춰 익혀주세요.
- 맵기를 좋아하신다면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
이렇게 간단하게 꽈리고추 소고기 장조림을 만들 수 있습니다. 부드러운 소고기와 아삭한 꽈리고추가 어우러져 든든하고 맛있는 밑반찬이 될 것입니다. 오늘 저녁 식탁에 꽈리고추 소고기 장조림 한 그릇 올려보세요!
추가적으로 꽈리고추 소고기 장조림을 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁을 알려드리겠습니다.
- 소고기 대신에 양념 갈비를 사용하면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 꽈리고추 대신에 버섯을 사용해도 좋습니다.
- 마지막에 깨를 뿌려주면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
이렇게 다양한 재료와 방법으로 꽈리고추 소고기 장조림을 즐겨보세요!