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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 제철찾아삼만리
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묵은지는 꺼내 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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먼저, 묵은지부터 달궈진 냄비에 올리브유약간 두르고 달달 볶습니다.
묵은지라서 설탕1큰술을 넣고 볶아줍니다.
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묵은지가 어느정도 볶아지면, 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
고기가 어느정도 익을때까지 볶아줍니다.
다 볶아지면, 다시마우려끓인물 1과1/2컵을 넣고
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고춧가루2큰술, 국간장1/2큰술도 넣고 센불에서 푹 끓여줍니다.
청양고추 2개정도 썰어서 넣어주고 1차로 여기까지 끓여놓습니다.
(저녁때 끓여놨다가..늦은밤 도착할때쯤 다시 한소끔 끓여냅니당ㅎㅎ참조)
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남편이 도착하기 5분전쯤에 다시마우려끓인물1/2컵을 붓고 팔팔 끓여준후
대파넣고 마무리~
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하하하 넘 편하죠..늦은밤 안주 준비하기ㅎㅎㅎㅎ
두번정도 끓여주면 더 맛있더라구요~~
자~ 그릇에 담습니다
김치와 돼지고기가 반반이라 상당히 푸짐해보입니다ㅎㅎ
투명하게 익은 묵은지도,
도톰한 돼지고기도, 푹 고은듯한 육수도 상당히 술과 밥을 유혹?합니다ㅎㅎ
항상 환하게 웃는 얼굴로 집에 들어옵니다.
아마도 이놈의 안주땜시...ㅠㅠ
늦은밤 집에 들어오는길에 잠시 함박웃음으로 채워진다는 것이 그나마 위안입니다....
날이 많이 쌀쌀해졌습니다.
간단하게 준비해서 뜨끈하게, 든든하게 먹을수있는 돼지김치 두르치기 어때요?
제철찾아삼만리는
제철식재료의 귀중함을 하나 하나 배워가며 채워내는 공간입니다.
제철식재료에 대한 사랑은
잃어버린 식재료의 제맛을 찾아가는 과정이기도 하고
식재료를 자연의 힘으로 건강하게 키워내는 농어축산 분들의 노고를 소중히 아껴가는 과정이기도 합니다.
아직 부족하지만, 궁금하시다면,
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