돼지고기숙주볶음 정호영 숙주샐러드 225회

[이채영]

정호영 셰프의 돼지고기 숙주볶음과 숙주 샐러드 레시피

정호영 셰프의 레시피는 아삭한 숙주의 식감을 살리면서도 돼지고기의 풍미를 더해 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 숙주샐러드는 돼지고기 볶음과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.

돼지고기 숙주볶음

재료:

• 돼지고기 (삼겹살, 차돌박이 등): 얇게 썰어 준비
• 숙주: 깨끗하게 다듬어 준비
• 양파: 채 썰어 준비
• 양배추: 채 썰어 준비
• 부추: 송송 썰어 준비
• 식용유
• 소금, 후추
• 굴소스
• 깨소금

만드는 법:

1. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.
2. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 숙주를 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
4. 마지막에 부추, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다.
5. 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

숙주 샐러드

재료:

• 숙주: 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거
• 닭가슴살: 삶아서 먹기 좋게 찢어 준비
• 양조간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추기름, 쌈장, 고추장

만드는 법:

1. 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
2. 데친 숙주와 닭가슴살을 볼에 담고 드레싱을 뿌려 버무립니다.

팁:

• 숙주는 볶을 때 너무 오래 볶으면 숨이 죽으므로 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다.
• 숙주샐러드에 오이, 토마토 등 다른 채소를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

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[ 삽입]

• 돼지고기 숙주볶음 조리 과정 사진
• 숙주 샐러드 완성 사진

참고: 위 레시피는 정호영 셰프의 레시피를 참고하여 작성되었으며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.

더 자세한 레시피는 유튜브 등 다양한 채널에서 확인할 수 있습니다.

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