파김치 맛있게 담그는 법: 쪽파김치 찹쌀풀 양념 만들기 & 부드러운 봄 쪽파 요리
봄철 제철 쪽파로 쉽고 간편하게 만들 수 있는 쪽파김치 레시피를 소개합니다. 찹쌀풀을 사용한 부드러운 양념으로 담근 쪽파김치는 든든한 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 탁 트인 매력을 발휘합니다.
재료
- 쪽파 1kg
- 찹쌀풀 6큰술
- 멸치액젓 100ml
- 새우젓 1.5큰술
- 매실청 3큰술
- 고춧가루 2/3컵 (취향에 따라 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 빻은 깨
레시피
- 찹쌀풀 풀어주기: 먼저 찹쌀풀 3큰술에 물 9큰술을 넣고 풀어 식혀おきます。
- 쪽파 다듬기: 쪽파는 뿌리와 잎 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 쪽파 절이기: 멸치액젓 100ml에 쪽파를 넣고 30분 정도 절입니다.
- 양념 만들기: 식힌 찹쌀풀에 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 매실청, 고춧가루, 빻은 깨를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 김치 버무리기: 절인 쪽파를 물기를 제거하고 양념과 함께 버무립니다.
- 숙성: 쪽파김치를 용기에 담아 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 즐깁니다.
팁
- 멸치액젓 대신 멸치젓을 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.
- 숙성 기간이 길수록 쪽파김치가 더욱 맛있어집니다.
- 쪽파김치 외에 무, 양배추 등 다른 채소를 넣어 함께 담가도 좋습니다.
봄 쪽파로 만든 든든하고 맛있는 쪽파김치를 직접 만들어 보세요!
추가적으로 쪽파김치 맛있게 즐기는 방법
- 밥과 함께 김치찌개, 볶음밥 등으로 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 숙성 기간을 늘려도 좋습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 추가해도 좋습니다.
- 깨 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.
이 레시피가 도움이 되었으면 좋겠습니다!