멸치대가리 넣은 칼국수^^

칼국수 멸치대가리라고 하니 제가 참 무식해보입니다..ㅋ 그동안 멸치내장과 멸치대가리만 쏙~~빼놓고 육수를 내니 멸치대가리만 봉지로 한가득남았습니다. 비린맛과 약간의 쓴맛을 동반하긴 하지만 그래도 멸치를 깔끔히 먹고 해치우기위해 남은 멸치대가리로 육수를 끓인답니다. 한시간안에 칼국수반죽과 육수끓이기 그리고 칼국수 끓이기를 총알같이 만들어봅니다. <IMG width=500 id=tx_entry_2211 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/246E8A3E536DBD001A" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> <IMG src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_07.gif?rv=1.0.1" border=0 cl-ass="txc-emo"> 200ml 한컵, 밥숟가락 계량 2인분 육수 - 멸치대가리 한컵, 다시마, 마른새우, 물 6-7컵,소주 2큰술 칼국수 끓일 육수의 양 - 육수 5컵 칼국수 - 통밀 80g, 백밀가루 80g, 구운소금 한꼬집, 물 70g 야채- 애호박 1/3개, 파 반대, 마늘 3쪽 다진것, 청양고추 1개 새우조금 내장은 골라내구요 멸치대가리와 마른새우조금 그리고 다시마를 넣고 찬물붓고 30분정도 소주 2큰술 넣고 끓여주었습니다. <IMG width=500 id=tx_entry_8646 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2327EF3E536DBE580A" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> 육수 낼 동안 칼국수 반죽도 해놓았구요. 하루전 아니면 적어도 몇시간 전에는 만들어 놓아야 야들하니 쫄깃한데요 전 꼭 먹고 싶은 생각이 갑자기 나는 관계로 항상 급하게 반죽을 만들게 되네요. 밀가루무게의 반이 조금 안되게 물을 넣어 많이 되직하게 반죽을 해 놓았습니다. <IMG width=500 id=tx_entry_8795 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273F233E536DBE5A33" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> 집에 있는 야채도 썰어놓구요 새우는 냉장고에 있길래 꺼내 연한 소금물에 한번 흔들어 씻어 건져놓았어요. 이 새우 괜히 넣었어요. 멸치 대가리의 비린맛을 단번에 묵살시킬 비린맛이 나더군요...ㅠㅠ <IMG width=320 id=tx_entry_1885 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23594342536DBF0413" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"><IMG width=320 id=tx_entry_2521 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22336942536DBF042F" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"> 육수색이 장난이 아닙니다. 맑은 멸치 장국이 아닌 뿌연 멸치 냄새 퐁퐁 마구 나는 육수를 불 위에 얹구요. 반죽은 덧밀가루 충분히 뿌려가며 잘 밀어 썰어 털어줍니다. <IMG width=320 id=tx_entry_3918 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244D3C42536DBF052C" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"><IMG width=320 id=tx_entry_8352 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24139442536DBF0625" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"> 육수가 끓으면 야채를 넣구요. <IMG width=320 id=tx_entry_2784 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2127A342536DBF0714" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"><IMG width=320 id=tx_entry_6962 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2237BA42536DBF082F" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"> 끓어오르면 밀가루 잘 털어 가닥가닥 잘 떨어지게 만든 칼국수를 넣고 들러붙지 않게 젓가락으로 잘 저어줍니다. 괜시리 넣은 중국산 새우살도 넣었구요. <IMG width=320 id=tx_entry_8413 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22745042536DBF081A" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"><IMG width=320 id=tx_entry_5765 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/214CA241536DBF0923" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"> 면이 반 투명해지면서 잘 끓으면 양념들을 넣어줍니다. 멸치대가리를 많이 넣고 끓였더니 간을 할필요가 없네요. 간이 약간 싱겁긴 했지만 그대로 먹기로합니다. <IMG width=320 id=tx_entry_610 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2347E441536DBF0A32" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"><IMG width=320 id=tx_entry_2616 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253F9F41536DBF0B34" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="320" cl-ass="txc-image"> 완성이네요. 맛은 그 새우만 빼면 꽤 맛있었습니다. <IMG width=500 id=tx_entry_4825 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25463E3E536DBD0110" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> <IMG width=500 id=tx_entry_2841 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276C693E536DBD0228" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> 먹어보기전에 예쁘게 찍는다고 새우살도 위로 올렸건만....ㅠㅠ <IMG width=500 id=tx_entry_6866 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2742C13E536DBD0311" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> 잘익은 기장밥 넣은 깍두기가 칼국수랑 아주 잘 어울려 새우는 그냥 넘어가주기로 합니다. <IMG width=500 id=tx_entry_6736 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2554D23E536DBD050E" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image"> 한젓가락 ...ㅎㅎ..역시 칼국수는 후르륵 먹는게 맛나네요.<IMG width=20 height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?rv=1.0.1" border=0 cl-ass="txc-emo"> <IMG width=500 id=tx_entry_7237 style="FLOAT: none; CLEAR: none" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2469AE3E536DBD061A" border=0 vspace=1 hspace=1 exif="{}" actualwidth="500" cl-ass="txc-image">   <A href="http://blog.daum.net/kj9020000" target=_blank cl-ass="tx-link"><IMG width=20 height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?rv=1.0.1" border=0 cl-ass="txc-emo"></A><A href="http://blog.daum.net/kj9020000" target=_blank cl-ass="tx-link"></A><A href="http://blog.daum.net/kj9020000" target=_blank cl-ass="tx-link">연두빛나무</A><A href="http://blog.daum.net/kj9020000" target=_blank cl-ass="tx-link">를 구경하고 싶다면 여기를 클릭하세요^^</A>