닭볶음탕 황금레시피 임성근 오이피클 황금레시피
알토란 임성근 셰프의 황금레시피로 만드는 닭볶음탕과 오이피클!
한국인의 소울푸드 닭볶음탕과 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 오이피클, 두 가지 레시피를 모두 알려드릴게요.
닭볶음탕 황금레시피
재료:
- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 참기름 3큰술
- 감자 1~2개
- 당근 반 개
- 양파 1개
- 고추장 반 컵 (130g)
- 미나리 한 줌
양념장 재료:
- 물 4컵
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 1작은술
- 중간 고춧가루 3큰술
- 다진 생강 반 큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 물엿 반 컵
만드는 법:
- 닭 손질: 닭을 깨끗하게 손질하고 한입 크기로 자른 후 참기름에 볶아 비린내를 제거합니다.
- 양념장 만들기: 모든 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 닭 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 닭을 볶다가 양념장을 부어줍니다.
- 채소 넣기: 국물이 끓으면 감자, 당근을 넣고 끓이다가 국물이 반으로 줄면 양파를 넣습니다.
- 마무리: 마지막에 고추장을 넣고 풀어준 후 미나리를 넣어 살짝 끓여주면 완성입니다.
꿀팁: 고추장은 마지막에 넣어야 국물이 텁텁해지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
오이피클 황금레시피
재료:
- 오이 2개
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 설탕 1/2컵
- 소금 1큰술
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개
만드는 법:
- 오이 손질: 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 반으로 갈라 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
- 피클액 만들기: 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
- 소독: 깨끗한 병에 오이를 담고 끓인 피클액을 식혀 부어줍니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.
꿀팁: 오이피클은 냉장 보관하면 더욱 오래 먹을 수 있습니다.
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참고: 위 레시피는 알토란 방송을 참고하여 작성되었습니다.
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추가 정보:
- 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 매운 맛을 조절하고 싶다면 고춧가루의 양을 가감하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다.
- 오이피클은 다른 채소와 함께 만들어도 맛있습니다.
본문 외 정보:
- 레시피 출처: 알토란
- 셰프: 임성근
- 요리 종류: 한식
- 키워드: 닭볶음탕, 오이피클, 황금레시피, 알토란, 임성근
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