스크랩 상큼한 문어요리 어때? 문어숙회 샐러드 ?

[존분]

상큼한 문어요리 - 문어숙회 샐러드

상큼한 문어숙회 샐러드 한 접시로

가을을 맞이해보세요~

얼마전에 수산시장에 갔다가 행복이가 요 아이를 먹고 싶다고 해서

몇마리랑 낙지, 전복 등을 사가지고 왔는데요.

집에 오자마자 바로 2마리를 삶아서 숙회를 해 먹고,

1마리는 샐러드를 해 먹었는데

소스가 상큼해서 정말 맛나더라구요~

느끼한 추석음식 사이에서 빛을 발할 요리로 딱 좋은 것 같아서

문어숙회 샐러드 레시피를 올려 봅니다.

문어에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데

콜레스테롤을 억제하고, 간 해독작용을 해주기 때문에

추석연휴 기름진 음식과 술을 많이 드실텐데 요렇게 샐러드를 이용해 드시면 더욱 좋겠죠~

이렇게 수산시장에서 사 온 싱싱한 문어와

저희 집 앞 텃밭에서 딴 싱싱한 방울 토마토, 치커리, 쪽파, 상추 등을 이용해

상큼상큼 요리를 만들어 볼텐데요.

요즘 집집마다 텃밭가꾸기 붐이 일어나고 있는데

저 역시 텃밭을 가꾸면서 다양한 야채들을 길러서

바로 따가지고 요리하는 즐거움에 폭 빠져 있습니다~

이와 관련해서는 <텃밭가꾸기> 카테고리에서 확인해 보세요.

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자~ 그럼 수산시장에서 최근 엄청난 인기를 얻고 있는 문어와

텃밭에서 방금 따온 야채들을 이용해

상큼한 첫맛과 깔끔한 뒷맛이 일품인 추석음식 <문어숙회 샐러드>를 만들어 보아요~

재료: 문어 다리 5개, 방울토마토 7개, 치커리 15잎, 상추 10잎, 쪽파 2줄기, 애플민트 1잎,

드레싱: 올리브유 3큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1+1/2큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 1/2큰술,

다진 양파 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 홀스래디시 1/2큰술, 케이퍼 1/2큰술, 후추 약간

- 홀스래디시와 케이퍼가 없으시면 안 넣으셔도 이탈리안 드레싱 맛을 느끼실 수 있어요.

1. 손질법으로 입과 내장을 제거하신 뒤 낙지 손질하는 것처럼

밀가루를 이용해서 박박 문질러서 씻은 다음

찌거나 데쳐서 문어숙회를 만드실 수 있어요.

tip. 아무래도 찌는 게 맛을 좀 더 살릴 수 있는데

저는 끓는 물에 소금 약간 넣고 삶아낸 물을 버리지 않고 된장찌개를 만드는데 이용해봤어요.

문어육수로 시원한 된장찌개 만드는법:

http://blog.naver.com/ckwldud1/220105608879

2. 삶은 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어서 초고추장에 콕 찍어 드셔도 좋고,

샐러드에 이용하시려면 다리만 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

3. 접시에 텃밭에서 갓 따온 치커리와 상추를 깨끗이 씻어서 체에 바친 뒤 올려 주시고요.

4. 썰어 놓은 문어를 야채 위에 올려 줍니다~

5. 쪽파는 송송 썰고, 양파는 잘게 다집니다.

6. 볼에 쪽파와 다진 양파, 홀스래디시와 케이퍼를 각각 1/2큰술씩 넣고 (생략가능),

올리브유 3큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 1/2큰술,

레몬즙 1큰술, 식초 1+1/2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.

요렇게 드레싱을 만든 것은 각종 샐러드에 이용해 보세요~

토마토를 잘게 다져넣어도 맛있는데

저는 방울토마토 크기가 너무 작아서 통으로 그냥 넣어 봤어요.

7. 드레싱은 손님상에 올리기 전에 문어숙회 위에 바로 뿌려 드시면 좋고,

그 위에 애플민트를 살짝 올려주면 좀 더 예쁜 플레이팅이 되지요~

느끼한 명절음식때문에 상큼한 샐러드가 드시고 싶은 분들을 위한

추석음식 레시피 <문어숙회 샐러드>

문어숙회를 초고추장에 찍어 드시기만 하셨다면

보다 특별하게~ 샐러드를 만드셔서 추석음식 상차림에 활용해 보세요.

싱싱한 야채와 쫄깃한 문어, 상큼한 맛의 드레싱까지 곁들여져

입안을 깔끔하게 마무리해 준답니다~

더 많은 요리는~ 

무지개의 달콤한 세상 : http://blog.naver.com/ckwldud1

[존분]

감사합니다.