구수하고 든든한 토란국, 집에서 쉽게 만들어 드세요!
[: 토란국 재료 사진]
가을철 별미, 토란으로 만든 구수한 토란국! 쫀득한 토란과 고소한 들깨가 어우러져 몸도 마음도 따뜻하게 해주는 토란국은 쌀쌀한 날씨에 더욱 생각나는 음식이죠. 토란 특유의 아린 맛을 제거하고, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 토란국 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 토란: 500g (껍질을 벗기고 큼직하게 썰기)
- 소고기: 200g (국거리용으로 준비)
- 들깨가루: 4큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1대 (어슷썰기)
- 국간장: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
- 물: 1.5L
토란 손질법 (독성 제거)
[: 토란 손질하는 모습]
토란에는 독성이 있으므로 꼭 장갑을 끼고 손질해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 토란을 쌀뜨물에 10분 정도 담가둡니다.
- 냄비에 쌀뜨물과 토란을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.
- 데친 토란을 찬물에 헹궈 아린 맛을 제거합니다.
토란국 만드는 법
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶아줍니다.
- 소고기가 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 볶은 소고기에 물을 붓고 끓여줍니다.
- 끓는 물에 데쳐둔 토란을 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
- 토란이 익으면 국간장, 멸치액젓, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 마지막에 들깨가루를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
더욱 맛있게 즐기는 TIP
- 무를 넣어 시원하게: 무를 큼직하게 썰어 함께 넣으면 시원하고 개운한 맛을 더할 수 있습니다.
- 표고버섯을 넣어 풍미를 더해: 표고버섯을 함께 넣으면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 두부를 넣어 부드럽게: 두부를 넣으면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
주의 사항
- 토란은 칼슘과 철분이 풍부하지만, 찬 성질을 가지고 있으므로 몸이 찬 사람은 과하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 토란을 손질할 때는 반드시 장갑을 끼고 작업해야 합니다. 맨손으로 만지면 가려움증이나 피부 트러블이 발생할 수 있습니다.
[: 완성된 토란국 사진]
따뜻하고 구수한 토란국으로 올가을 건강을 챙겨보세요!
참고: 위 레시피는 기본적인 토란국 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
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- 토란국을 먹는 모습
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