2021년 6월 10일 치킨아카데미 교육후기 (교촌치킨)

[엉뚱이]

오늘은 미국에서 엄용상님이 교육을 받으러 오셨습니다.

마케팅이 얼마나 중요한지 교촌치킨을 한 번 예로 들어보겠습니다.

교촌치킨은 간장소스가 너무 짜기 때문에 소스를 치킨에 버무려서 사용할 수가 없습니다.

오로지 솔로 발라줘야만 합니다.

그러다 보니 조리 시간이 길어지게 되지요.

따라서 인건비도 더 들겠고요.

조리를 하는 사람에 따라 치킨 맛이 달라진다는 단점도 있습니다. (솔질을 몇 번을 했느냐에 따라 맛이 달라질 수밖에 없으니까요.)

그럼 교촌치킨의 간장소스가 제일 맛이 있는 간장소스냐 하면 그건 또 아닙니다.

솔직히 저희 소스 회사들 입장에서 보면 교촌치킨 소스보다 맛없게 소스를 만들기가 더 어렵겠지요.

솔도 발라주지 않고 그냥 버무려주기만 해도 교촌 간장치킨보다 훨씬 더 맛있는, 조리방법도 훨씬 간단한 간장소스도 10여 년 전에 이미 나와 있습니다.

그렇다면 교촌치킨보다 훨씬 더 맛있고 조리방법도 간단한 간장소스로 장사를 하고 있는 다른 치킨집들이 과연 장사가 더 잘 될까요? 아니면 교촌치킨이 장사가 더 잘 될까요?

당연히 교촌치킨입니다.

왜 그럴까요?

그 이유가 바로 마케팅입니다.

입소문이고 인지도인 것이고요.

하지만 해외에서는 아닙니다.

저희 치킨아카데미에서 교육을 받고 창업하신 분들이 훨씬 더 장사가 잘 됩니다.

교촌은 폐업을 한 곳도 많지만 저희 교육생들은 아닙니다.

해외에서는 그 나라에서 한국 치킨을 판다는 것 자체만으로도 마케팅이 됩니다.

교촌이든 개인 브랜드든 어차피 비메이커로 인식이 되고 인지도가 없기는 마찬가지입니다.

해외에서는 맛있게만 만들면 누구든지 어느 정도 장사가 잘 됩니다.

하지만 국내에서는 개인점이 메이저 프랜차이즈 치킨을 상대하기가 쉽지가 않지요.

국내에서는 마케팅에 신경을 쓰지 않으면 살아남을 수가 없습니다.

만약 내가 우리 치킨 맛에 자신이 있다면 지금부터 여러분들이 해야 할 일은 최소한 내가 장사를 하고 있는 내 동네에서 만이라도 인지도를 높이는 일을 해야 합니다.

내 가게를 알리기 위해서는 수단과 방법을 가리지 말아야 합니다.

현수막을 붙이기, 지나다니는 사람들한테 껌이라도 하나씩 주면서 전단지를 나눠주기, 전단지로 아파트마다 도배를 하고 다니기, 길거리에서 시식 행사를 하기, 인스타나 등을 이용한 온라인 마케팅 등 오만가지 방법을 다 동원해서 내 가게를 알려야 합니다.

배민이나 요기요의 최상단에 내 가게를 노출시키는 방법도 있지만 이건 누구나 다 아는 방법이고 경쟁도 치열하고 비용도 많이 드니까 이건 각자 알아서 하시는 걸로...

만약 제가 제시한 저 방법들이 마음에 들지 않으신다면 치킨은 깔끔하게 포기를 하세요.

해봐야 안 됩니다.

대신 경쟁이 없고 하루에 3시간 정도만 일을 하셔도 먹고 사시는데 아무 지장이 없는 그런 아이템을 소개해드리겠습니다.

단, 이건 교육을 받으실 수는 없습니다.

체인점으로 가맹을 하셔야 하고 비용은 1500만 원이랍니다. (저희가 하는 것이 아닙니다. 소개만 ^^;)

이것도 하기 싫고 저것도 하기 싫다 하시면 창업을 하지 말고 취업을 하시기를 권장합니다.

창업을 하기는 쉬워도 창업을 해서 돈을 벌기는 쉬운 일이 아니기 때문입니다.

엄용상님은 예전에 윙가게를 운영하시다가 이번에 다시 치킨을 제대로 배워서 창업을 다시 하시려는데요.

도면이 아직 나오지 않아서 오픈까지는 기간이 좀 오래 걸릴 것도 같다는 연락을 받았습니다.

잘 준비하셔서 성공후기로 꼭 제가 소개할 수 있기를 바래봅니다.

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