낙지숙회 만들기 산낙지손질법 낙지삶는법 낙지데치기

[박유정]

싱싱한 낙지로 쫄깃쫄깃 낙지숙회 만들기!

1. 싱싱한 낙지 손질하기

준비물

• 낙지
• 소금
• 식초
• 물

손질 방법

1. 낙지를 찬물에 30분 정도 담가 모래와 이물질을 제거합니다.
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   낙지 손질 1
2. 낙지의 머리와 몸통을 분리합니다.
3. 머리 부분은 눈, 입, 속살을 제거합니다.
4. 몸통 부분은 겉 껍질을 벗겨내고, 다리 안쪽의 검은 막을 제거합니다.
5. 낙지 전체를 소금물에 30분 정도 담가 잡내를 제거합니다.
6. 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
7. 낙지 다리 끝 부분을 45도 각도로 잘라냅니다.

팁

• 낙지 손질이 번거롭다면, 이미 손질된 냉동 낙지를 구매해도 좋습니다.
• 낙지의 잡내를 더욱 효과적으로 제거하려면 소금물 대신 식초물에 담가 줍니다.

2. 낙지 삶는 방법 (데치기)

준비물

• 냄비
• 물
• 소금
• 식초

삶는 방법

1. 냄비에 물을 넉넉히 담아 센불로 끓입니다.
2. 끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣습니다.
3. 낙지 다리를 먼저 끓는 물에 살짝 담가 데칩니다. (약 10초)
4. 몸통 부분도 30초 정도 데칩니다.
5. 낙지가 모두 익으면 바로 찬물에 담가 식힙니다.

팁

• 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의해야 합니다.
• 낙지가 익었는지 확인하려면 꼬치를 찔러보세요. 낙지가 투명해지면 익은 것입니다.
• 찬물에 식히는 과정을 거치면 낙지가 탱글탱글해집니다.

3. 낙지숙회 완성하기

준비물

• 삶은 낙지
• 참기름
• 고춧가루
• 마늘
• 양파
• 취향에 따라: کنجد, 깨, 쌈 채소 등

만드는 방법

1. 식힌 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
2. 참기름, 고춧가루, 마늘, 양파를 넣고 간을 맞춥니다.
3. 취향에 따라 کنجد, 깨, 쌈 채소 등을 곁들여 먹습니다.

팁

• 낙지숙회는 싱싱한 낙지를 사용해야 맛있습니다.
• 간은 개인 취향에 따라 조절합니다.
• 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

4. 꿀팁

• 낙지숙회를 더욱 맛있게 즐기려면 다음과 같은 방법을 시도해 보세요.
  • 낙지 다리를 굵은 소금에 묻혀 30분 정도 둔 후 깨끗이 씻어 데치면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
  • 낙지 머리 부분은 간장, 마늘, 고춧가루 등으로 양념해서 볶아 먹으면 좋습니다.
  • 낙지 몸통 부분은 채 썰어 무침이나 볶음으로 활용해도 좋습니다.

5.

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낙지 데치는 방법

후기

싱싱한 낙지로 만든 낙지숙회는 쫄깃쫄깃하고 담백한 맛으로 누구나 좋아