전북 정읍지역에서 복분자 농사를 짓는 분이 있습니다.
그 분을 통해서 복분자를 구입했지요.
송금하고 전화드리면 수일내로 정성스럽게 포장된 복분자 생과 10킬로그램이 집으로 배달됩니다.
거의 매년 복분자주를 조금씩 장복하고 있기에 금년에도 집에서 직접 담그고 싶었습니다.
지금도 술에 대해 전문적인 지식은 거의 없지만, 복분자주를 하루에 소주잔으로 3잔씩 정도만 음복한다면 건강에도 좋고,
우리 몸의 신진대사에도 큰 도움이 된다고 믿고 있습니다.
남들은 복분자주가 정력증진, 신장기능 향상, 눈 밝아짐, 노화예방, 피부미용등에 탁월한 효과가 있다고 얘기하는데, 아직 거기까지는 잘 모르겠습니다.
헤헤.
언젠가 'French Paradox'라는 리포트를 읽어 보고 복분자주를 장복해 보고 싶다는 생각을 했었습니다.
다 아시겠지만, 구라파 사람들은 어느 나라 할 것 없이 육식을 즐깁니다.
그런데 유달리 프랑스 사람들의 심,혈관 질환 발생 비율이 같은 육식을 즐기는 다른 나라 사람들에 비해 현저하게 낮아서, 학자들이 연구를 해 보았는데, 그게 바로 식사때 조금씩 곁들이는 포도주 때문이라는 결론을 얻었습니다.
약간의 술은 건강에 도움이 된다는 것이지요.
예의 그 'French Paradox' 리포트를 보고난 다음부터 저녁식사 때 포도주 대신 복분자주를 매일 조금씩 장복하고 있습니다.
복분자 생과 10킬로그램와 설탕 10킬로그램 그리고 대형 유리 용기 2개, 소주를 준비하면 술담그기 준비끝이지요.
통상 매년 6말7초가 복분자 수확기이므로 그때가 술담그기 적기입니다.
담근 술은 사람들에 따라 다르긴하지만, 10일 후, 한달 후, 100일 후, 6개월 후에 개봉하여 맛을 보게 됩니다.
저는 꼬박 3개월을 기다렸지요.
뜨거운 여름에 담근 술은 10월 초에 그렇게 부끄러운 듯 조심스럽게 세상에 태어났습니다.
세탁실 앞 작은 베란다 음지에서 3개월 동안 쿨쿨 잠을 자고 난 녀석들을 살며시 꺼내 먼저 고운 체에 걸렀습니다.
술을 모두 따르고 난 뒤에 용기 아래에 남은 걸쭉해진 복분자 알갱이들은 깨끗한 삼베천으로 다시 한번 짜서 다른 그릇에 담습니다.
그렇게 만들어진 복분자 덩어리를 약한 불에 볶아 분말로 만들어 물에 타 마시면 좋다는 설이 있으나 아직까지는 실험해 보지 못했습니다.
혹여, 내년에 기회가 된다면 한번 도전해 보려합니다.
큰 유리 용기 2개의 내용물을 걸러내서 술만 따로 담아보니 유리 항아리 하나에 가득 찹니다.
부자가 된 것같습니다.
아니, 그냥 보기만 해도 흡족하고 미소가 피어납니다.
작은 일이든, 큰 일이든, 뭔가에 관심을 가지고, 조사하고 기록하고 만들어 본다는 것은 삶에 또다른 윤활유가 되는 것 같습니다.
술이 없으면 죽고 못사는 사람은 아닙니만, 약간의 음주는 삶에 꼭 필요한 비타민이라고 생각합니다.
세상사 다 그렇듯이 슬기로운 절제가 수반되지 않으면 종국엔 술이 사람을 헤칠 수도 있습니다.
그래서 그 점을 늘 마음속에 새기고 있지만, 1년에 서너번은 잘 안될 때도 있지요.
아직도 내 자신의 마음을 닦고, 정신을 수양해야 하는 길은 멀고 길기만 합니다.
양조기술이 영 허접하긴 하지만 산본산 복분자주를 맛보고 싶은 분은 언제든지 들러주세요.
쌍수를 들어 환영합니다.
ㅎㅎ
벌써 주말입니다.
시간이 쏜살같네요.
한주간도 최선을 다하신 분들께 편안한 휴식과 재충전이 빵빵하게 되는 멋진 주말이 되길 기원합니다.
오늘 하루도 신명나게 파이팅하세요.
사랑하는 님들께 '미. 고. 사'를 전합니다.
고맙습니다.