말린 가지나물볶음 만드는 법: 건가지나물 손질법부터 완성까지!
정월대보름에도 빼놓을 수 없는 메뉴, 바로 가지나물볶음입니다! 고소하고 쫄깃한 식감으로 누구나 좋아하는 가지나물볶음을 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 말린 가지나물을 활용한 가지나물볶음 만드는 법을 자세히 알려드리겠습니다.
1. 건가지나물 손질법
건가지나물은 물에 불린 후 데쳐서 사용해야 합니다.
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건가지나물을 찬물에 30분 이상 불립니다.
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냄비에 물을 끓여 불린 건가지나물을 3분간 데칩니다.
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데친 건가지나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 가지나물볶음 만드는 법
재료
- 건가지나물 200g
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 후춧가루 약간
- 들깨 약간
양념
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 후춧가루 약간
만드는 법
- 데친 건가지나물을 한입 크기로 찢어줍니다.
- 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
- 건가지나물을 넣고 볶다가 양념장을 넣고 볶아줍니다.
- 건가지나물이 익으면 대파를 넣고 간략하게 볶아줍니다.
- 들깨를 뿌려 마무리합니다.
3. 완성 및 추가 팁
가지나물볶음이 완성되었습니다! 쫄깃한 건가지나물과 고소한 들깨가루가 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 풋고추, 당근, 표고버섯 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 들깨 대신 참깨를 사용해도 좋습니다.
4. 건강 tip
가지나물은 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한, 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에도 효과적입니다.
5. 마무리
이렇게 말린 건가지나물을 활용한 가지나물볶음 만드는 법을 알려드렸습니다. 간단한 재료와 과정으로 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 해보세요!
6.
7. 후기
저는 직접 말린 건가지나물로 가지나물볶음을 만들어 먹어봤습니다. 건가지나물이 쫄깃하고 고소한 들깨가루와 잘 어우러져 정말 맛있었습니다. 만들기도 쉽고 건강에도 좋으니 여러분도 꼭 한 번 만들어보세요!