멸치 무깍두기볶음 만들기 개운하고 맛있는 밑반찬 묵은지요리 김장무석박지조림

[박유정]

멸치 무깍두기볶음 만들기: 개운하고 맛있는 밑반찬

재료

• 묵은지 100g
• 무깍두기 150g
• 멸치 50g
• 양파 1/4개
• 대파 1/2대
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

만드는 방법

1. 묵은지는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

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   깨끗이 씻은 묵은지

2. 무깍두기는 굵게 다져 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 제거합니다.

3. 멸치는 깨끗이 씻어 골빼미를 제거하고 건조시킵니다.

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   깨끗이 씻은 멸치

4. 양파는 송송 썰고, 대파는 채 썰고, 마늘은 다져서 준비합니다.

   

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   송송 썬 양파

5. 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶다가 양파와 대파를 넣고 볶습니다.

6. 양파가 투명해지면 멸치를 넣고 볶습니다.

7. 멸치가 살짝 노릇노릇해지면 무깍두기를 넣고 볶습니다.

8. 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 볶다가 묵은지를 넣고 볶습니다.

9. 묵은지가 익으면 후추로 간을 맞추고 밑반찬으로 혹은 밥도둑으로 즐깁니다.

팁

• 묵은지는 물기를 제거하고 사용해야 볶을 때 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
• 무깍두기는 굵게 다지면 씹는 재미가 더합니다.
• 멸치는 건조시켜 사용하면 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
• 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 맵기를 좋아하면 고춧가루 대신 고추장을 사용해도 좋습니다.
• 깻잎이나 파를 뿌려 장식하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 멸치 무깍두기볶음은 개운하고 맛있는 밑반찬으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 것입니다. 묵은지와 무깍두기의 톡 쏘는 맛과 멸치의 풍미가 조화를 이루어 누구나 좋아하는 맛입니다. 만드는 방법도 간단하니 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!

후기

저는 오늘 멸치 무깍두기볶음을 처음 만들어 먹어봤는데 정말 맛있었습니다. 묵은지와 무깍두기의 톡 쏘는 맛과 멸치의 풍미가 조화를 이루어 정말 개운했습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었고, 만들기도 간단해서 앞으로 자주 만들어 먹을 것 같습니다. 멸치 무깍두기볶음을 만들어보고 싶은 분들께는 꼭 이 레시피를 추천합니다!

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