나박김치 담그는법 배 갈아서 시원하고 달큰한 물김치 느끼한 명절음식에 굿!

[박유정]

시원하고 달콤한 나박김치 만들기! 명절에도 딱!

준비물

• 배추: 2개
• 무: 1개
• 사과: 1개
• 배: 1개
• 마늘: 10쪽
• 생강: 10g
• 멸치액젓: 100ml
• 새우젓: 50g
• 고춧가루: 2컵
• 설탕: 1/2컵
• 소금: 1/2컵
• 물: 4L

만드는법

1. 배추는 겉잎을 2-3장 정도 떼어내고 4등분 또는 6등분으로 썰어 깨끗이 씻어줍니다.

2. 무는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 또는 채 썰기로 썰어 소금물에 30분 정도 담가 물기를 꼭 빼줍니다.

3. 사과와 배는 껍질을 벗기고 굵게 센 쪽으로 갈아줍니다.

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무 소금물에 담그기

4. 마늘은 굵게 다져줍니다. 생강은 곱게 갈아줍니다.
5. 큰 용기에 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 설탕, 소금, 물을 넣고 잘 풀어줍니다.
6. 5번의 양념에 3번의 사과와 배 갈아汁, 4번의 다진 마늘과 생강을 넣고 밑간을 합니다.
7. 1번의 썰은 배추와 2번의 썰은 무를 밑간에 넣고 골고루 버무립니다.
8. 손 또는 젓가락으로 배추 사이사이까지 밑간을 골고루 묻혀줍니다.
9. 깨끗한 용기에 8번의 김치를 담고 2-3일 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장보관합니다.

팁

• 배추는 너무 굵게 썰지 않고 적당한 크기로 썰면 맛있게 담꿀 수 있습니다.
• 무는 소금물에 30분 이상 담가 물기를 꼭 빼주어야 김치가 삭지 않습니다.
• 사과와 배는 굵게 갈아서 넣으면 시원하고 달콤한 맛이 더 잘 배어납니다.
• 멸치액젓과 새우젓의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 고춧가루는 매운 것을 좋아하는 경우 넣는 양을 늘려도 좋습니다.
• 김치는 실온에서 2-3일 정도 숙성시킨 후 냉장보관하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

이렇게 만들면 시원하고 달콤한 나박김치가 완성됩니다. 명절에도 딱 맞는 한 품입니다. 직접 만들어보시고 가족들과 함께 즐기시길 바랍니다!

추가적으로, 나박김치를 더욱 맛있게 즐기는 방법 몇 가지를 알려드리겠습니다.

• 김치찌개, 볶음밥, 전 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
• 밥과 함께 김치를 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 김치국물을 끓여서 술에 넣어 마시면 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

나박김치를 맛있게 먹고 건강하세요!